こんにちは。沖縄県那覇市で MAHOWBREW を運営している、合同会社MAHOWの面川（代表）と栁（醸造責任者）です。

私たちのブルワリーは、約2年前に実施したクラウドファンディングから始まりました。

当時はまだ設備も実績もない状態でしたが、たくさんの方に応援していただいたおかげで、なんとか醸造所をつくることができました。あの時ご支援くださった皆様には、今でも本当に感謝しています。

そこから約2年。決して順調なことばかりではありませんでしたが、少しずつビールの品質を高め、県内外のお客様にMAHOWBREWのビールを届けてきました。

そしてありがたいことに、この2年間で私たちのビールは国内外のコンペティションでも評価をいただけるようになりました。

主な受賞歴は以下の通りです。

もちろん、私たちはまだまだ小さなブルワリーです。それでも、沖縄で造ったビールが県外にも届き、少しずつ評価していただけるようになったことは、私たちにとって大きな励みになっています。

そして今回、MAHOWBREWは次の段階へ進むために、店舗移転と醸造所拡大に挑戦することにしました。

今回のクラウドファンディングでは、この新しい挑戦に必要な設備投資の一部をご支援いただきたいと考えています。

面川 達郎
<MAHOWBREW / 代表>
大学在学中にバックパッカーとして東南アジアを巡り、スクーターで日本各地を旅する中で、沖縄の文化や食、気候、人の雰囲気に惹かれ、大学卒業後に沖縄へ移住。旅の途中で出会ったクラフトビールに影響を受け、いつか沖縄でブルワリーを立ち上げたいと考えるようになる。その後、栁との出会いをきっかけに計画が具体化し、2024年にブルワリー「MAHOWBREW」を開業。愛妻家である。

栁 漠
<MAHOWBREW / ヘッドブルワー(醸造責任者)>
MAHOWBREW以前は、大阪市西成区のDerailleur Brew Worksにて、ブルワー兼品質管理責任者として勤務。醸造だけでなく品質管理にも深く関わり、ビールの設計から製造、安定した品質づくりまで幅広く経験を積む。これまでに手がけたビールは国内外のビール審査会でも評価を受け、複数の賞を受賞。また、審査員としても活動している。MAHOWBREWではヘッドブルワーとして、製造全体を担当。MAHOWBREWらしい香りや味わいを追求しながら、より安定したビールづくりに取り組んでいる。

中村 明久里
<AGURIN TACOS>
2025年5月からMAHOWBREWにてフード担当をスタート。現店舗では、MAHOWBREWのビールと一緒に楽しめるフードとして、タコスを中心としたメニューを提供している。県内外のお客様だけでなく、海外から訪れるお客様にも好評であり、新店舗でも引き続きフード提供を担当する。

渡辺 翔馬
<SLEAK>

那覇市にレザークラフトの工房を構える革職人。MAHOWBREWのビールラベルのデザインを担当。ビールごとの名前やコンセプト、味わいのイメージをもとに、他にはない独自性のあるビジュアルで、MAHOWBREWの世界観を表現してくれている。

この2年間、日本各地、そして海外のブルワリーやビアバーの皆様と、共同醸造やコラボレーション企画を行い、技術や考え方を学びながら、さまざまなビールを造ってきました。

これまでにコラボレーションさせていただいた主なブルワリー・ビアバーは以下の皆様です。(敬称略)

また、MONGOL800のキヨサク氏、瑞穂酒造・OneSpiritの仲里彬氏とともに進めているプロジェクト 「eighthundred」 にも参加させていただいています。音楽、蒸留酒、クラフトビール。それぞれの感性や技術を組み合わせ、新しい酒類表現を沖縄から発信していくプロジェクトです。

さらに、沖縄発のクラフトチョコレートブランド TIMELESS CHOCOLATE さんとのコラボレーションビール「Aeonbound」 を製造しました。ビール業界だけでなく、沖縄で魅力的なものづくりを続ける方々とのつながりも広がっています。

こうした活動を通じて、県内外の飲食店様、イベント主催者様から、MAHOWBREWのビールを扱いたい、イベントに出てほしいという声をいただく機会も増えてきました。

とてもありがたいことですが、それと同時に、現在の設備や店舗の限界もはっきり見えてきました。

現在、MAHOWBREWの醸造所とタップルームは、那覇市壺屋にあります。

ここは、私たちがブルワリーを立ち上げた場所であり、たくさんのお客様と出会ってきた大切な場所です。一方で、2年間営業を続ける中で、いくつかの課題も出てきました。

①店舗の立地と広さ

現在の店舗は、国際通り周辺の観光動線から少し外れた場所にあります。

そのため、観光で沖縄に来られた方や、国際通り周辺に滞在している方から、「行ってみたいけど少し遠い」「缶ビールをお土産に買いたいけど、立ち寄るタイミングが難しい」「もう少し中心地にあれば行きやすい」という声をいただくことがありました。

また、現在の店舗は席数も限られており、混雑時には入店していただけないこともあります。缶ビールやグッズを販売するスペースも十分とは言えず、せっかく興味を持ってくださった方に、商品を見やすく届けることができていませんでした。

②生産能力

ありがたいことに、MAHOWBREWのビールを扱いたいという飲食店様や、出店してほしいというイベントのお声が増えています。しかし、現在の醸造設備では、作れる量に限界があります。

今の設備でもできる限り稼働させていますが、それでもご注文やイベント出店のすべてに応えることはできません。これは、私たちにとってとても悔しい状況です。

品質を落とさず、もっと多くの方にMAHOWBREWのビールを届けるためには、店舗と醸造所の両方を次の段階へ進める必要がある。そう考え、今回の移転と醸造所拡大を決めました。

今回のプロジェクトで実現したいことは、大きく2つあります。

① 那覇・国際通り近くへタップルームを移転

新しいタップルームは、那覇市牧志2丁目に新しく誕生するビル 「THE ONE那覇」 の3階にオープン予定です。国際通りからも近く、観光で沖縄を訪れる方にも、地元の方にも、これまでより立ち寄りやすい場所になります。そして、新店舗では以下のような空間を作ります。

<席数の増加>
25席ほどへ拡大する予定です。

<タップ数の増加>
24タップへ増やす予定です。

<フードの充実>
新店舗でも、現店舗同様にAGURIN TACOSさんが引き続きフードを担当してくれます。新店舗では、より安定してフードを提供できるようにキッチンのレイアウトを再構成し、効率よく提供できる体制をつくります。

<物販スペースの充実>
大きな冷蔵ショーケースを設置し、缶ビールを見やすく、買いやすい形で販売できるようにします。沖縄旅行のお土産として。自宅で楽しむビールとして。遠方の方へ送るギフトとして。タップルームで飲むだけでなく、MAHOWBREWのビールを持ち帰って楽しんでいただける場所にしていきます。

また、私たちが日頃からお世話になっている沖縄のプロダクト(OneSpirit、TIMELESS CHOCOLATE、SLEAKなど)も販売させて頂きます。クラフトビールを入口に、沖縄の魅力ある作り手のプロダクトも手に取れる、沖縄のカルチャーを感じられる場所を目指します。

新店舗の現在の様子

② 醸造所の生産能力を2倍以上に拡大

現店舗側に醸造所を拡大し、新たに1000Lの発酵タンク4基と貯酒タンク1基を増設します。これにより、現在の月間約2,000Lの生産能力を、月間4,000L以上へ引き上げることを目指します。

生産量が増えることで、これまで十分に対応できなかった県内外の飲食店様への出荷や、イベント出店にも安定して対応しやすくなります。

さらに、ビールの品質をより安定させるために、支援状況や設備全体の予算を踏まえ、分析機器の導入も検討しています。

醸造は感覚や経験も大切ですが、それだけでは安定した品質を保つことはできません。データをもとに改善していくことで、より安定したビール造りにつなげていきます。

生産量を増やしながら、品質も高めていく。それが今回の醸造所拡大の目的です。

皆様からいただいたご支援は、主に以下の費用に活用させていただきます。

• ・新店舗の営業に必要な設備の導入
  ・醸造所の発酵タンク、貯酒タンクの導入
  ・その他、店舗移転・醸造所拡大に必要な費用

MAHOWBREWのビールを、これまでより多くの方へ、より良い状態で届けるための基盤づくりに使わせていただきます。

遠方から応援してくださる方にも、沖縄の新店舗に来てくださる方にも、それぞれ楽しんでいただけるリターンをご用意しました。リターンはページ最下部でお選びいただけます。

仲里 彬
<瑞穂酒造株式会社 / 取締役 製造部長　兼商品開発室長>
<株式会社OneSpirit / 代表取締役>
わずか2年で国内外から高い評価を受けるMAHOWBREW。沖縄から日本のクラフトビールの未来を切り拓く新たな挑戦を、つくり手として、そして友人として、心より応援しています！

林 正幸
<株式会社TIMELESS、TIMELESS CHOCOLATE / 代表取締役>
「記憶に残る一杯」。彼らのMAHOWにかかった液体は、この言葉に尽きます。素材の持つ魅力とストーリーを掘り下げ、緻密に組み立てられ展開される物語。それはまるで、ここ沖縄から世界へと旅に出たような、不思議な体験。新たな場所にて、より一層磨かれ続けていく2人のセンスを体感できる事を楽しみにしています！

西崎 翔
<株式会社FARMENTRY / 代表取締役>
いつも刺激と学びをくれるMAHOWBREW。沖縄から生まれる新しいビアカルチャーを楽しみにしています。全力で応援しています！！！

山宮 拓馬
<有限会社二軒茶屋餅角屋本店、ISEKADO / CTO>
ヘッドブルワーの栁くんとは業界入りたての頃からの縁。品質へのこだわりはピカイチで、コラボのHammer Krushed Brainも最高でした。新拠点から、もっと広い世界へ。応援してます！

フィル
<FILL BREWING / 代表>
沖縄で1番美味いクラフトビール醸造所、現状の人気や回転数を考えると規模拡大は必須案件かと。何から何まで先を越されて悔しさも一入ですが、僕も自分を見失わずに一生懸命にやってゆきます。いつもありがとう。

波々伯部 広章
<株式会社波々伯部商店、マルホ酒店 / 代表>
トレンドからクラシックまで探求する彼らの高いビールへの解像度から来る醸造センスと技術的探求心は沖縄にだけでなく今の日本に不可欠な存在だと思います。次なる発展応援してます！

樋代 卓矢
<長龍酒造株式会社、CHORYO Craft Beer / ヘッドブルワー>
ハイアルからラガーまで、全方位でハイクオリティ。最初からすごいやつらが来たと驚きましたし、お互いのコラボビールどちらもとても美味しくて最高でした！MAHOWBREWの次のステージも期待してます！ 

上間 翔・泉穂
<かりゆしすいか農園>
いつも私たちのスイカを美味しいクラフトビールにしていただき、本当にありがとうございます！期待を上回るビールを製造する彼らを私たちは応援します！頑張ってください！

我喜屋 悠
<SAKE LABORATORY / オーナー>
<NOMU醸造所 / プロデューサー>
美味しすぎて飲みすぎるマホウのビール、いつも肝臓鷲掴みにされてます、大ファンです！新店舗に工場拡大、これまた非常に目が離せなくなりました。これからもずっと応援しています！

大城 倫子
<合同会社Felt Beer Works、HEAVY SASORI BREWING / 代表・醸造長>
Mahowbrew のビールと、達郎さん・漠さんの大ファンです。あぐりんちゃんのタコスも最高に美味しいし、SLEAK渡辺さんのラベルデザインもいつも素敵で、毎回楽しみにしています。タップルームが牧志に移転するなんて、今よりさらにご近所になって最高です！タンク増設もワクワクしますね。これからもMAHOWBREWらしい創造的なビール、楽しみにしています。応援しています！

阿部 和永
<ティー・ワイ・ハーバーブルワリー / 醸造責任者>
いま最も注目を集める新進気鋭のブルワリー。
確かな品質と個性的なビールは私の大好きなブルワリーの一つです。
そんな彼らの新しい挑戦に皆さんもご協力お願い致します。

上野 雄也
<株式会社Y.Y.G. BREWING COMPANY、Y.Y.G. BREWERY / Head Brewer>
同世代の（なんならちょっと若い）お二人の新たなチャレンジに、大変刺激をもらっております。沖縄の、いや日本のビールシーンをさらに盛り上げてくれるであろう今回の取り組み、心から応援しております！

Adam Baran
<株式会社CAMPS有田川、Nomcraft Brewing / ヘッドブルワー>
Congrats to the team at mahow! Super excited what delicious things you guys brew up in the future. Can't wait to check out the new taproom.
(マホウのチームの皆さん、おめでとうございます！今後どんな美味しいビールが生まれるのか、とても楽しみです。新しいタップルームにお邪魔するのも待ちきれません。)

池田 合亜
<Craft Beer House 麦BAKU / オーナー>
 いつも美味しいビールを作ってくれてありがとうございます！　コラボビールも快く引き受けてもらったり、深夜の〆ラー友達してくれたり…
まだまだ大きくステップアップしていくMAHOWBREWさんを応援しています！

浜口 恵
<株式会社Kraft beer、Canal brewing、Canal brewing Naha / 代表取締役>
漠の身体がデカくなった事もあり、それに伴い醸造所を拡大するという噂を聞きました。達郎の器のデカさも素晴らしいです。愛妻家としてのBIG LOVEにも期待しております！

有馬 智明
<月光荘沖縄つきのわ、かじまやラーメン・ニューコトブキ / 代表>
沖縄にふらりと来て、共に働いていた頃もうひと昔前。創業2年で、あっという間に那覇で人気のブルワリーに！自分のお店にも置かせてもらいながら本当にどのビールも美味しくて日常の楽しみが増えました。事業拡大、新店舗移転おめでとう！！MAHOWBREWにさらなる素敵な未来がありますように！これからも応援しています。

田上 正和
<サイオウガウマ / 代表>
MAHOWBREWさんとの邂逅は今でも鮮明に覚えています。沖縄にとんでもないブルワリーが現れた…本当にそう思いました。当店開業以来様々なスタイルのビールを繋がせていただきましたが、どれもこれも美味しくて独創性と裏打ちされた技術の高さに毎回感嘆させられます。設備増強を経て益々これからもどんどん美味しいビールを届けてください！！

宮城 クリフ
<CLIFF GARO BREWING / 代表・ヘッドブルワー>
その創造性とできあがるビールのクオリティの高さに、同業者としていつも大きな刺激を受けています。MAHOWBREWさんのあくなき探究心が、沖縄のクラフトビールシーンをより熱くしているのは間違いありません。新しくオープンするタップルームでの、さらなるご活躍を心から応援しています！

鰐川 崇
<株式会社URAWA・BEER・PROJECT、U.B.P BREWERY / 醸造責任者>
昨年コラボビールやTTOでご一緒させていただきありがとうございました。今回の話を伺い醸造開始から2年で店舗移転、醸造所増設とそのスピードに驚くばかりです。これからのご活躍を引続き楽しみにしています！

小林 竣哉
<Hview株式会社、BEER BOMB / MANAGER>
MAHOWBREW様には、BEER BOMB5周年記念ビール「Juliet」、6周年記念ビール「Cleopatra」を醸造いただきました。また、「Juliet」がJapan Brewers Cupで受賞されたことは、私どもにとっても大変光栄です。今回のプロジェクトが、MAHOWBREW様の魅力をさらに広め、世界へ羽ばたく大きな一歩となることを心より応援しております。

最初のクラウドファンディングでの支援があったことによって、私たちはブルワリーを始めることができました。

そしてこの2年間、たくさんのお客様、飲食店様、ブルワリー仲間、関係者の皆様に支えていただきながら、少しずつここまで進んできました。

今回の移転と醸造所拡大は、MAHOWBREWにとって次なる大きな挑戦です。

どうか応援よろしくお願いいたします！

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〈酒類販売管理者標識〉
販売場の名称及び所在地：MAHOWBREW　沖縄県那覇市壺屋2-4-3
酒類販売管理者の氏名：面川 達郎
酒類販売管理研修受講年月日：令和8年1月22日
次回研修の受講期限：令和11年1月21日
研修実施団体名：沖縄県小売酒販組合