初めまして！
飲食コーディネーターの塩尻崇夫です。

私は飲食業一筋30年。外食企業での店舗運営、マネジメント、企画、商品開発などを中心に、多くのお店の開業に携わりました。その屋号は100に至ります。

その知見を活かして2022年に起業し、甲子園球場から東へ徒歩5分の場所に店舗を開業しました。開業したお店は「Café食堂Lodge」というカフェ・バル業態。

ロッジとは山登りの途中にある休憩所の意味で、地域の皆様にとってお仕事や生活の合間にほっとするような場を、木のぬくもりを感じるログハウス風の店内で憩いを提供する事をコンセプトとしております。

私たちがクラウドファンディングに挑戦する理由は2点あります。

順を追って説明をさせてください！

①4周年の感謝をお客様に還元したい

2022年6月14日の開業直後、私たちは大きな壁にぶつかりました。コロナ禍の再燃です。

「これから地域を盛り上げていこう！」と決意して始めたものの、現実は厳しく、店内は閑散とし、静まり返る日々。当時はとても苦しい立ち上がりでした。

そんな苦境を救ってくれたのは、間違いなく地域の皆様でした。皆様のお力添えがあったからこそ、今日まで歩んでこれたのです。今ではランチだけでなく、貸し切りパーティーやお弁当のご利用まで広がり、店内が盛り上がる日が増えました。

この4周年という節目に、支えてくださった皆様へ特別な還元をしたい。皆様への感謝を形にする手段として、このプロジェクトを立ち上げました。

②一人でも多くの方に自慢の料理を食べてもらいたい

30年間の飲食人生で出会った最高の食材や、培ってきた技術。これらを詰め込んだのがロッジの料理です。しかし、まだまだ私たちの力不足で、その存在を知らない方がたくさんいらっしゃいます。

「こんなに美味しいポークがあったんだ！」「健康を考えたメニューが嬉しい」そんな発見を一人でも多くの方に届けるため、このクラウドファンディングを通じて「Café食堂Lodge」の魅力を発信し、全国の皆様に自慢の料理を体験していただきたいと願っています。

こだわり①：衝撃的に柔らかい『京都日吉ポーク』を使用

ブランド豚「京都日吉ポーク」をチルド（冷凍を一度もしていない状態）で入荷し、鮮度管理にも努めています。とにかく衝撃の柔らかさと旨さ！どのブランド豚をブラインドで試食しても、従業員が迷わずこのお肉を選択するほど、味わいが違います。

こだわり②：半日分の野菜を摂れるワンプレートランチ

日本人は野菜不足気味で、1日の摂取量は350gが推奨です。統計だと約60％程度の摂取量なんだとか。このワンプレーと食べるだけで約半日分の野菜が摂取出来ます。お肉もお野菜もバランスよく食べられるワンプレートランチは女性には勿論、野菜不足なサラリーマンにもお勧めです。

こだわり③：お客様の健康を考えて水素水を使用

水素水は胃腸の調子を整え、野菜を洗浄すると農薬が除去でき、お米も洗いが少なく済む上に美味しく炊け、お出汁もしっかりと出ます。お水でこれほど料理の味が変わるのか！と導入前に試した時に大変驚きました。この感動を味わって頂きたく、当店ではお冷も水素水で提供しており、お客様の健康も意識した取り組みを実施しています。

『ポークステーキのボリュームプレート』

衝撃の柔らかさとハニーマスタードソースとの相性が抜群。
開業当初からのロッジの一番メニュー！

『ジューシーなもも肉の甘辛スパイシーチキン』

柚子胡椒、ごま、青のりなど風味付けした甘辛醤油ダレにくぐらせて沁みた唐揚がご飯に合います！

『まろやかクリーミーな豆乳とナッツの担々麺』

糖質65％OFF豆乳をたっぷり使用したスープはマイルド＆クリーミーで飲み干せます！

『カレークリームオムライス』

オーナーの修業時代に提供していたお店の味を再現。
ケチャップライス、ふわふわ卵と相性抜群です。

『明太大葉ジェノベーゼ』

2.2mmの太生パスタはモッチモチ！
大葉をふんだんに使用したソースと明太子を混ぜると覚醒します

4周年を迎えるにあたっての感謝

2022年6月14日に開業し、もうすぐ4周年。開業当初はコロナの再燃もあり、ずっと閑散とした店内状況で、とても苦しい立ち上がりでしたが、何とか皆様のお力添えのおかげでここまでやって来ることが出来ました。

今ではランチのご利用を中心に、貸し切り宴会利用も多数頂くことになり、お弁当のご利用まで広がりました。昼も夜も盛り上がる日が増えた事に心から感謝申し上げます。

今後のビジョン

今後もこれまで以上に地域に根差した営業と運営に注力してまいります。甲子園・鳴尾界隈で一番便利で使い勝手の良いお店になりたいと思っており、その為にも2026年4月3日にメニューもリニューアルし、メニューの拡充を行いました。更には、引き続き地域の事業者様とのイベントコラボや、近隣に多数ある学校関係との連携、異業種交流会の場としてなど、お食事は勿論、イベントスペースとしての空間提供にも努めてまいります。

皆様、応援のほど何卒よろしくお願いいたします。