みなさんこんにちわ！

からあげ専門店カリッジュの田村と申します。

からあげ専門店カリッジュは岡山県下4店舗で展開しているからあげ専門店になります。

お店の名前である「カリッジュ」の由来は、「外はカリッ！、中はジュワッ！」。という唐揚げの食感そのものとなっています。

おかげさまで、日本唐揚げ協会主催の「からあげグランプリ」では、最高金賞をいただくことができました。

（カリッジュ岡山本店）

岡山市中区藤原西町1丁目6番45号

TEL:086-230-3030　営業時間:11:00～20:00　写真左上

（カリッジュ泉田店）

岡山市南区泉田328-7

TEL:086-244-8040　営業時間:11:00～20:00　写真右上

（カリッジュ倉敷店）

倉敷市中島2157-1

TEL:086-460-4060　営業時間:11:00～20:00　写真左下

（カリッジュ大野辻店）

岡山市北区今3-26-23

TEL:086-250-4030　営業時間:11:00～20:00　写真右下

私たちの活動はインスタグラムでも発信していますので、是非ともご覧ください！

私たちがクラウドファンディングに挑戦する理由が2点あります。

順を追って説明をさせて下さい！　

挑戦理由①：『物価高が続く中、皆さんに楽しみを提供したい』

ニュースを見れば、毎日のように「値上げ」の文字が踊っています。食用油、鶏肉、容器代……。正直に申し上げますと、飲食店としての経営は楽なものではありません。本来であれば、私たちが真っ先に値上げをお願いしなければならない状況です。

物価高で誰もが余裕を失いかけている今だからこそ、あえて「お得」を提供したい。

「今日はカリッジュがあるから、夕飯の支度が少し楽になる。子供も喜ぶ。家計も助かる。」そんな小さな幸せを、地域の皆様、働くお母さんと一緒に作っていきたいのです。

挑戦理由②：『唐揚げグランプリ最高金賞受賞の唐揚げを一人でも多くの方に食べてもらいたい』

もう一つの理由は、シンプルです。

まだカリッジュを食べたことがないという方にも、からあげグランプリ「最高金賞の味」を知っていただくきっかけを作りたいからです。

私たちは、味に絶対の自信を持っています。一度食べていただければ、カリッジュの唐揚げを食べてよかったとご納得してもらえる味だと思います！

今回のクラウドファンディングを通じて、『気にはなっていたけどカリッジュの唐揚げを食べたことがない』という方にぜひともカリッジュの唐揚げを楽しんでもらいたいと願っています。

こだわり①：『秘伝の浸透圧』

からあげのおいしさの秘密は『浸透圧』といっても過言ではありません。

鶏肉の肉汁を引き出すためには、タレの塩分と水分の最適な配合にあります。

カリッジュでは秘伝の浸透圧を利用しています！

こだわり②：『から揚げにフランス料理の技法を活用』

カリッジュではフランス料理の技法を用い、しょうゆベースのタレに漬け込んであげた鶏肉は店名の通り、外側はカリッ、口の中にはジュッと広がります！

こだわり③：『厳選した軟らかい鶏肉』

軟らかい鶏肉を厳選し、ニンニクなどの香辛料を使わないため、子供からご年配の方まで食べやすい唐揚げになっています。

『骨なし唐揚げ（もも肉）』

カリッジュの定番唐揚げです。しょうゆ味ベースのタレに漬け込んで揚げた鶏肉は店名の通り、外側はカリッ、口の中には肉汁がジュッと広がります。柔らかい鶏肉を厳選し、ニンニクなどの香辛料を使わないため、お子さまからお年寄りまで食べやすい唐揚げです。

また、使用している鶏もも肉は血中コレステロールを抑える効果があり、ビタミンB2とB12を多く含み、貧血予防や、糖質・脂質などを効果的にエネルギーへと変換する作用があります。動く体の栄養源として最適です。

『むね肉の唐揚げ』

若鳥のむね肉をジューシーながらあっさりと頂けます。柔らかい鶏肉を厳選し、ニンニクなどの香辛料を使わないため、お子さまからお年寄りまで食べやすい唐揚げです。

むね肉は疲労回復効果に優れており体力ダウンの時期にはもっとも良い食品です。栄養素も豊富で、骨粗鬆症予防や皮膚や髪の毛を健康にしたり、善玉コレステロールを増やしてくれるなど、体の維持をサポートします。

『柚子胡椒唐揚げ』

柚子の香りが爽やかに広がります。ピリッと唐辛子の辛さもあり、贅沢な大人の唐揚げです。

『辛い唐揚げ』

骨なし唐揚げをピリッと辛く揚げました。あとひく辛さとフルーティーな香りが特徴のハバネロに、ガーリックパウダーを独自にブレンドしました。根強いファンが多いメニューです。

『紅い唐揚げ』

骨なし唐揚げに紅しょうがを絶妙なバランスでプラスしました！　味にアクセントが加わり、大人気の唐揚げです。紅しょうがは、冷え性改善、免疫力アップ、ダイエット効果、老化防止に効果があります。

『カレー塩唐揚げ』

骨なし唐揚げにカレー粉をプラスしました！　食欲そそる良い香りで、お子さまでも食べやすい辛さです。ご飯が進みます！

『手羽先唐揚げ』

カリッジュ秘伝の醤油ダレに一晩つけ込み旨味をギュッと詰め込んだ、おやつにおつまみに人気のメニュー。お肉と骨の間に旨味が凝縮！ 手羽先独特の食感・歯ごたえは、一度食べたらやみつきになります。

『とり皮唐揚げ』

とりの皮をサクッと美味しく頂けます。おかずの一品に、おつまみにどうぞ！　むね肉やもも肉の皮で、鶏肉の部位では特にコラーゲンが多く含まれています。コラーゲンは細胞と細胞を繋ぐことのできる役割があり、関節の痛みにも効くと言われています。

『身付ヤゲン軟骨』

居酒屋でも定番のメニューがカリッジュにも加わりました。ビールのお供に、「身付ヤゲン軟骨」もいかがでしょうか！

『砂ずり唐揚げ』

クセになるコリコリ食感！　カリッジュ特製醤油ダレの香ばしい風味！　おつまみ、おかずのもう一品にVery Good!

からあげ専門店カリッジュの設立背景

カリッジュが立ち上がったのは、「働く母親を応援したい」というカリッジュ創業者の想いからです。

働く母親は、本当に大変です。仕事はもちろん、自宅に帰ってきてからも洗濯や食事などのたまった家事をこなして、休む時間はほとんどありません。

「唐揚げなら、おかずの1品になる」と思いつき、カリッジュ創業者が2010年に地元の愛媛県新居浜市に唐揚げ持ち帰り専門店「からあげやカリッジュ」をオープンしました。

私もその創業者の思い、そして、カリッジュの唐揚げの味に惚れ込んで岡山でカリッジュを展開する権利をもらい、岡山で4店舗の経営に携わっています。

子供と一緒に嬉しそうに唐揚げを買って帰ってくれるお母さんを見ると、カリッジュを岡山で展開して本当に良かったなと心から思います。

今後のビジョン

まずは、「岡山のから揚げ専門店といえばカリッジュ」と誰もが真っ先に思い浮かべていただける存在になることです。

地域のお母さんたちの頼れる味方として、なくてはならない「食のインフラ」を目指しています。

そしてその先にある大きな目標が、カリッジュの店舗数を全国で200店舗にすることです。

おかげさまで初出店から10年で70店舗以上にまで展開することができました。

今の厳しい時代、200店舗という目標も「夢物語」と言われるかもしれません。しかし、これまで培ってきたご縁と皆様の応援があれば、決して不可能ではないと信じています。

店舗が増えることは、それだけ多くのお母さんの笑顔を増やすことができるということです。

「今日、カリッジュの唐揚げにして良かったね」

そんな会話を日本中の食卓に広げるために、これからも一人ひとりのお客様、一つひとつのご縁を大切に店舗を拡大していきたいと思っております。

皆様応援のほどよろしくお願いします。

【スケジュール】

2026年5月下旬　クラウドファンディングスタート
2026年6月下旬　クラウドファンディング終了
2026年7月中旬　リターン配布開始