LINEで送る埼玉から東京世田谷へ、新しい焙煎所への挑戦
こんにちは、HEYCOFFEです。
埼玉戸田市というベッドタウンで小さくでも大きく根を張り10年近くスペシャルティコーヒーのカフェを営業してきた私たちが、
10年目を迎えるにあたってこの度東京世田谷に新しい焙煎所を構えるチャレンジを始めることになりました。
今回のプロジェクトは、ただの店舗拡大ではありません。
私たちが長年培ってきたコーヒーへの情熱と技術を、より多くの方に届けるための大きな一歩なのです。
さらに東京のみなさまに、この10年愛され続けたHEYCOFFEの美味しいサンドイッチやスイーツをお届けできる大きな大きな機会となります。
なぜ今、このタイミングでのチャレンジなのか
世界情勢の影響で、コーヒー豆の価格が高騰し、さらに半導体不足により焙煎機の価格もコロナ前と比べて3～4割も上昇している状況です。
正直、新しく焙煎機を購入することすら難しくなっていました。
そんな中、運命的な出会いがありました。
世田谷で人気を博していたコーヒーショップの跡地を、焙煎機や設備一式まるごと引き継がせていただける機会をいただいたのです。
現在はシェアロースターという時間や場所、取引量の制限のある中
豆の評判も上がってきており、卸先も増えていく中で、
10年目という節目にこの話をいただいたのは、まさに【今がチャンス】だと感じています。
自社焙煎所が実現する新しい価値
これまで私たちはシェアロースターをお借りして豆を焼き営業してきましたが、自社の焙煎所を持つことで、より幅広いスペシャルティコーヒーの提案ができるようになります。
大きく変わる点はより小さく細かな調整をすることにとりよりおいしいコーヒーをお届けできるようになるのです。
さらに500g〜の卸販売が可能になり今までより多くのみなさまにHEYの味わいをお届けできる、
それは私たちが10年間夢見てきた理想の形でもあります。
私たちの強みは、コーヒーだけじゃない
スペシャルティコーヒー専門ショップとして歩んできた私たちですが、実はお菓子やサンドイッチなどの軽食もかなり評判をいただいてきました。
コーヒーと一緒に楽しめる美味しい軽食があることで、お客様により豊かな時間を過ごしていただけると信じています。
東京都内のみなさまにも、ぜひこの組み合わせの美味しさを体験していただきたいと思っています。
海外のお客様からも大変ご好評をいただく美味しい朝食や、スイーツたちは
しょっぱいものは和食店も手がける代表である店主が
甘いものはお菓子の専門を出たあとにラテアートの日本頂点にもたった歴のあるスーパープレイヤーの新店舗店長が手掛け
手作りではあるけど一切妥協の無い
コーヒー屋のレベルを遥かに超えたものをお届けできます。
世田谷という場所への想い
既存の店舗が築いてきた良きムードや雰囲気を壊すことなく、そのまま引き継がせていただき、新しいコーヒーショップへと発展させていきたいと考えています。
地域に愛され続けてきた空間を大切にしながら、私たちならではの価値を加えることで、世田谷の新しいコーヒー文化の拠点を作り上げていきたいのです。
リターンについて
今回のクラウドファンディングでは、新しい焙煎所で作る特別なコーヒー豆や、開店後に楽しめるドリンクチケット、そして焙煎体験などをご用意する予定です。
支援いただいた皆様には、私たちの新しいチャレンジを最初に体験していただき、一緒にこの物語の一部になっていただけたら嬉しく思います。
現在の準備状況とスケジュール
店舗の引き継ぎに関する準備は着々と進んでおり、クラウドファンディング成功後、速やかに新店舗のオープンに向けて動き出せる状況です。
開店までの間も、SNSを通じて準備の様子をリアルタイムでお伝えし、支援者の皆様と一緒にオープンの日を迎えたいと考えています。
6年30月 クラウドファンディング終了
秋ごろ新店舗オープン
26年7月下旬 リターン発送 等
最後に
10年間埼玉で積み重ねてきた経験と情熱を、新しい場所で花開かせるために、皆様のお力をお借りしたいと思います。
世田谷という新天地で、より多くの方においしいコーヒーと温かい時間をお届けできるよう、精一杯頑張ります。
何より”埼玉から東京へ、そして世界へ”という思いを持って挑みます。
どうか私たちの新しい挑戦を応援していただけますでしょうか。夢を一緒に実現させてください心よりお待ちしております。
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