はじめまして。

まぜ麺凪のオーナー、高木雪凪と申します。

岡山市北区内山下にある「まぜ麺 凪」は、厳選した“こだわりのだし”と独自の製法で仕上げる、まぜ麺専門店です。

温かい麺は旨味がふわりと広がり、冷たい麺は力強いコシと爽快な後味を楽しめる。

ラーメンとも、つけ麺とも違う「新しいジャンルの麺料理」をお客様にご提供しています。

まぜ麺凪の活動はインスタグラムでも紹介していますので、是非ご覧ください

↓タップでインスタグラムに飛べます↓

まぜ麺凪がクラウドファンディングに挑戦する理由は2点です！

順を追って説明をさせて下さい！

挑戦理由①：『新感覚ラーメン『まぜ麺』で岡山にラーメン革命を起こしたい』

まぜ麺凪ののまぜ麺は、厳選した魚介出汁をベースにしたあっさりヘルシーな一杯。

化学調味料に頼らず素材の旨味を凝縮しているため、胃もたれが気になる方や健康志向の女性でも罪悪感なく楽しめます。

この「お出汁で食べる新感覚まぜ麺」で、「ギトギトで重い」という従来のまぜそばの常識を覆しラーメン激戦区の岡山に新しい選択肢を提案し、新たな形ののラーメン革命を起こします！

挑戦理由②：『一人でも多くの岡山の方に新感覚のまぜ麺を知ってもらいたい』

激戦区・岡山中山下で挑戦を始めた『まぜ麺凪』ですが、路地裏に佇む当店の認知度は未だ低いのが現状です。

「この新感覚まぜ麺を多くの方に届けたい！」そんな葛藤からクラウドファンディングを決意しました。

単なる資金調達ではありません。

皆様に「新たなラーメン像」を体験していただき、岡山ラーメン界に革命を起こす「仲間」になってほしい。そう強く願っています。

新感覚ラーメン『まぜ麺』とは？

油や濃いタレで誤魔化すのではなく、上品な「お出汁」の旨味でコシのある麺を味わう、新感覚のヘルシーまぜ麺です。

具材と麺、精度高く引いた出汁が三位一体となり、最後の一口まであっさりと、それでいて深い満足感を提供します。

ラーメンが好きだけど通常のラーメンはカロリーが高いので避けている、、、

今ダイエット中だけどあっさりしたしたラーメンなら食べてみたい、、、

そもそも油っぽいラーメンは好きでない、、、

という方に食べてもらえれば気に入ってもらえると確信しています。

実際に私がそうだったんです！

まぜ麺凪の３つのこだわり

こだわり①：『門外不出の醤油ベースの魚介出汁』

味の決め手は、こだわりの数種類の削り節と昆布から丁寧に引いた、門外不出の魚介出汁です。

独自の醤油タレと合わせることで、器を混ぜた瞬間にふわっと上品な磯の香りが広がり、口の中に芳醇なコクと旨味が押し寄せます。

こだわり②：『コシのある平打ち麺』

お出汁を限界まで引き上げるのは、特別に仕入れるコシの強い「平打ち麺」です。

噛むたびに小麦本来の甘みと香りが感じられ、ツルッとした喉越しともちもちの食感が、優しい魚介出汁と抜群の相性を誇ります。

こだわり③：『自分好みの味にカスタマイズできる豊富なトッピング』

まぜ麺凪の最大の楽しさは、その日の気分や好みに合わせて「自分だけの最高の一杯」を作れる豊富なトッピングです。

• しそトッピング：さわやかな香りがプラスされ、より一層あっさりと！

• 納豆トッピング：出汁と混ざり合うことで、とろみと奥深いコクが生まれます。

• 納豆×チーズ：和と洋の奇跡のコラボ。まろやかで濃厚な味わいに！

• カレー×チーズ：王道の組み合わせ。出汁の旨味とスパイスが絶妙にマッチ！

• カレー×納豆：ツウが愛する、一度食べたら癖になる新感覚カスタマイズ。

• チャーシュー追加 / ネギ追加：ボリューム(+)とシャキシャキ感をプラス！

「ラーメンが大好きだったのですが、年齢を重ねるごとに油っこいラーメンを食べると翌日の胃もたれが気になるようになっていました。そんな時に出会ったのが凪さんのまぜ麺。お出汁の優しい香りとあっさりした味わいで、本当に『背徳感ゼロ』でペロリと食べられます！今では週に一度のご褒美です。もっと多くの女性に知ってほしい！」

「普段はジャンクなまぜそばばかり食べていましたが、凪のまぜ麺を初めて食べた時は衝撃でした。あっさりしているのに、魚介の出汁がこれでもかと効いていて満足感がすごい。納豆とチーズのトッピングにハマっています。岡山で一番応援しているお店です！」

「ラーメン激戦区の岡山において、凪さんの『お出汁で食べるまぜ麺』は唯一無二の存在です。醤油や豚骨とは違う、岡山の新しい麺カルチャーの旗手になるポテンシャルを秘めています。このクラファンをきっかけに、岡山のラーメン革命がさらに加速することを期待しています！」

「高校時代、泥だらけになりながら一緒に白球を追いかけたあいつが、今度は岡山でラーメン革命を起こそうとしていると聞いて、胸が熱くなりました。妥協せず一途に努力する姿勢は、あの頃と全く変わっていません。全力で応援しているぞ！」

「内山下に凪さんがオープンしてから、街に優しいお出汁の香りと明るい活気が生まれました。真面目で、いつもお客様第一のオーナーの人柄が、まぜ麺の優しい味にそのまま表れています。この挑戦を街全体で盛り上げていきたいですね！」

岡山でまぜ麺凪をOPENした理由

兵庫出身の私は高校時代、ソフトボールの名門校へ進学するため岡山へ。

毎日泥だらけで白球を追いかけた日々を支えてくれたこの地は、私にとって大切な『第二の故郷』です。

卒業後は広島で運送業者として勤務。過酷な労働で心身ともに限界を迎えていた時、運命的に出会ったのが一杯の『まぜ麺』でした。お出汁の優しい旨味が体中に染み渡り、心から救われたあの衝撃が忘れられず、まぜ麺のお店で修行をさせてもらう人生の決断をしました。

修業を経て、あの感動を広め、青春を過ごした岡山に恩返しをすべく、2024年7月に『まぜ麺凪』をオープン。

当初は認知不足から客足が伸びず苦しい日々でしたが、お客様の『美味しかった、また来るね』という温かい笑顔と言葉に救われ、私の信じた味は間違っていないと確信しました。

ご評価をしてくださるお客様のためにも、この新感覚ラーメン『まぜ麺』を岡山のスタンダードにしていきます。

今後のビジョン

私たちの挑戦は、岡山に「まぜ麺」という新たなラーメン像を確立することです。

当店のこだわりである「お出汁」で食べる一杯は、健康や胃もたれを気にして大好きなラーメンを我慢している方にこそ、罪悪感なく楽しんでいただけるものです。

この「あっさりすっきり」の新しい選択肢で、ラーメン激戦区の岡山に本気の革命を起こします！

しかし、この大きな挑戦は私一人の力では成し遂げられません。

共に岡山の新しい食文化を育てていく「仲間」として、どうか皆様、温かいご支援と応援をよろしくお願いいたします！