pizzeria plain について

山形県天童市で、薪窯を使った本格的なナポリピッツァのお店を開業します。私たちが大切にしているのは、誰もが気軽に立ち寄れて、温かい空間を作ること。そして、焼きたてのピッツァのおいしさ、地域の魅力を一人でも多くの人に伝えることです。

ピッツァの道を選んだ理由

私が修業している師匠のもとで、ピッツァの奥深さと魅力に心を打たれました。一見シンプルに見える生地づくりの難しさ、薪窯で焼くことでしか生まれない香りと食感。その素晴らしさを自分の手で、多くの人に伝えたいという想いが、このプロジェクトを始めるきっかけになりました。

このプロジェクトを始めた理由

天童市で過ごす中で、地元の素材の豊かさに気づきました。山形県産の野菜やフルーツは本当に質が高い。それなのに、その魅力が十分に伝わっていないと感じていました。また、地域にもっと人が集まり、交流できる場所があればいいなという想いがずっとありました。

ピザ好きなファミリーや若者、そして地域を盛り上げたいと考える方々。そんな皆さんが家族や友人と気軽に立ち寄れて、自然体でくつろげる空間。記念日の食事から日常の一杯まで、どんなシーンでも温かく迎えられるピッツェリアを実現したいんです。

実現したいこと

pizzeria plain は、単なる飲食店ではなく、天童市の『顔』になるような場所にしたいんです。薪窯で焼く本格ナポリピッツァと、地元の食材を組み合わせたメニュー。カウンター席や4人席、全部で15名ほどが座れる親密な空間で、お客さん同士の会話も生まれるような雰囲気を作りたいです。

アットホームな空間づくり
訪れた誰もが家にいるような心地よさを感じられる。そんな環境を大切にしています。年齢層を問わず、ファミリーから大人の方まで、山形のワインや食材の魅力を語り合える場所。県外からの観光客にも『天童に来てよかった』と感じてもらいたいんです。

キッチンカーでの展開

店舗だけでなく、薪窯を積んだキッチンカーでも出店を予定しています。天童市内のイベントやマーケット、いろいろな場所で焼きたてのピッツァを提供することで、より多くの人に『pizzeria plain』を知ってもらいたいんです。キッチンカーを通じて、ピッツァの魅力と天童の食材をより広く発信していきたいと考えています。

地元食材へのこだわり

山形県産の野菜やフルーツを使ったメニューを展開します。季節ごとに、農家さんと協力しながら、その時期の最高の素材をピッツァにのせる。こうすることで、農家さんたちの想いも、食材の魅力も、お客さんに直接届くと思うんです。

これまでの準備

ナポリピッツァの製造技術の習得から、天童市での開業準備まで、少しずつ進めてきました。薪窯の導入、メニュー開発、キッチンカーの設計も進行中です。師匠のもとで学んだ生地づくりと薪窯の扱いを、ここ天童で実現させるために、着実に準備を進めています。このクラウドファンディングで得られた支援は、厨房機器の充実、内装工事、キッチンカーの完成に充てる予定です。

将来への展望

pizzeria plain は、天童での最初の一歩です。将来的には店舗拡大も視野に入れており、より多くの人が楽しめる空間を増やしていきたいと考えています。キッチンカーでの活動を通じて、ピッツァの魅力と天童の食材を全国へ発信し、地域全体の盛り上げに貢献していきたいです。

支援者の皆さんへ

このプロジェクトは、pizzeria plain だけの話ではなく、天童市全体の盛り上げにつながるものだと信じています。地元の食材、地元の魅力、そしてピッツァという世界的な食文化が出会う場所。皆さんの支援が、その実現を大きく後押ししてくれます。

ファミリーの思い出づくり、友人との大切な時間、地域愛を形にする一歩。pizzeria plain は、そんなすべての瞬間に寄り添いたいです。

最後に

誰もが気軽に立ち寄れて、温かく迎えられる場所。焼きたてのピッツァを食べながら、笑顔があふれる空間。そんな pizzeria plain を一緒に作ってくれませんか。皆さんのご支援をお待ちしています。