【銀座の地でワインの魅力を伝え続ける、Pluribusチームの挑戦】

みなさん、こんにちは。東京・銀座で「WineBar Pluribus（プルリブス）」を運営しております、オーナーの大庭良輔です。数あるプロジェクトの中から本ページをご覧いただき、誠にありがとうございます。

私はこれまで、銀座という日本最高峰の飲食店街で、素晴らしい造り手たちのワインとお客様の架け橋となるべく、日夜カウンターに立ち続けてまいりました。

ワインが持つ「人と人をつなぐ力」を信じ、「ワインの魅力を伝える」ことを理念に

より深く、より贅沢にその魅力を体感していただける場所を目指しています。

今回のプロジェクトは、「銀座で贅沢なワイン体験」をお届けするために立ち上げました。
私たちが培ってきた知識とネットワークのすべてを懸けて、この新しい挑戦を成功させたいと考えています。

このプロジェクトで実現したいこと

【銀座の一等地で堪能する、「高級フリーフロー」VIP会員権の確立】

私たちがこのプロジェクトで実現したいのは、単なる“飲み放題”の概念を覆す「高級フリーフロー（高級ワインの自由な愉しみ）」を提供するための、VIP会員限定サービスです。

通常のサービスで、グラスではなかなか提供できないブルゴーニュやボルドー、
バローロやバルバレスコ、アメリカナパヴァレーのワインを７０分ラストオーダーで飲み放題にしております

今回はこの人気サービスをより良くした「高級フリーフロー」をお得に楽しめるVIP会員の募集となります

プロジェクト立ち上げの背景

【ワインの本質的な愉しさを、もっと自由に、もっと贅沢に味わってほしい】

「ワインの魅力を伝える」という私たちの理念に向き合い営業を続けて参りました。
飲食店において何種類ものワインをグラスで飲み比べる経験は、お客様にとって価値でありワインの違いを理解できる素晴らしい体験となります。

しかし５０種類から６０種類提供する中で
「ワインの劣化によるロス」という問題に常に直面していました。

このロス問題と

「本当にワインを愛する方々が、「ワインの魅力を体験できる」最高の環境を作れないだろうか？」

問題と理念に対して生まれたのが、今回の「高級フリーフロー」という構想の原点です。

これまで当店が築いてきた徹底した品質管理のノウハウがある今だからこそ、銀座の地でこの掟破りのプロジェクトに挑戦する決意をいたしました。

体験したお客様には「本当に大丈夫か」と心配される価格です。しかし当店はロスにしていたワインが
お客様に楽しんで頂ける好循環となりロスワイン量が減っております。

より良い高級ワインをフリーフローで提供することにより
お客様満足を高められ、唯一無二のサービスになると確信しています。

現在の準備状況

【ラインナップの確保と、VIP会員様を迎えるためのサービスブラッシュアップ】

現在、この「高級フリーフロー」にふさわしいワインリストを構築するため、国内のインポーターと直接交渉を重ね、希少なヴィンテージや限定キュヴェの確保を進めています。

リターンについて

【クラウドファンディング限定・先行VIP会員権と特別なワイン体験】

今回のプロジェクトにご支援いただいた皆様には、一般公募に先駆けて、圧倒的な特典を詰め込んだリターンをご用意いたしました。

【最速先行】「高級フリーフロー」VIP会員権1年間

一般募集に先駆け、最もお得な価格でVIP会員になれる権利です。

来店時に「高級フリーフロー」メニューを1年間ご利用いただけます。またお連れ様一人にも提供させて頂きます。

＊フリーフロー代はお一人様11000円頂きます。今回提供するワインは「高級フリーフローメニュー５種類付き＋5500円」の部分です。

月に１度2名様で来店する事で金額の元は取れるお得な会員権です。

また通常70分後ラストオーダーです。時間の延長は普段行っておりません。
この会員様は＋20分時間が長くなるお得なプランです

【最速先行】「高級フリーフロー」VIP会員権半年間

一般募集に先駆け、最もお得な価格でVIP会員になれる権利です。

来店時に「高級フリーフロー」メニューを半年間ご利用いただけます。またお連れ様一人にも提供させて頂きます

＊フリーフロー代はお一人様11000円頂きます。今回提供するワインは「究極のフリーフローメニュー５種類付き＋5500円」の部分です。

月に１度2名様で来店する事で金額の元は取れるお得な会員権です。

また通常70分後ラストオーダーです。時間の延長は普段行っておりません。
この会員様は＋20分時間が長くなるお得なプランです

「高級フリーフロー」メニューは月に一度変更を加えております。
メニューの変更や売り切れなどはご容赦くださいませ。

参考今までに提供した「高級フリーフロー」メニュー

LOU DUMONT　[LEA SELECTION] Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey  2001

Kongsgaard  Syrah Napa Valley　2023

ボルドー5大シャトーセカンドラベル2021
Carruades de Lafite
Les Forts de Latour
Le Petit Mouton de Mouton Rothschild
Pavillon Rouge du Château Margaux
Le Clarence de Haut-Brion

Luce2022
Ornellaia　2022

Almaviva2020

このようなワインを月替わりで５種ほどオンリストしております
通常ワインに関しても月替わりで半数は変わります。
月に一度来店いただければ、圧倒的なワイン体験をする事ができるお得なプランです

スケジュール

2026年 7月  クラウドファンディング開始・VIPワイン仕入れ交渉開始

WineBar Pluribus「高級フリーフロー」サービス正式開始

【銀座の夜に、新しいワインの感動を。皆様と共に作る新たな伝説】

最後までお読みいただき、本当にありがとうございます。

WineBar Pluribusにとって、今回のプロジェクトは単なる新しいサービスの提供に留まりません。それは、「ワインを愛する人々が、自由に贅沢な時間を過ごせる理想郷を銀座に作る」という、私たちの夢の結晶です。

「良いワインを、気兼ねなく、心ゆくまで。」

一杯のワインがもたらす感動を、皆様と分かち合い、共にこの特別な場所を育てていきたいと心から願っています。皆様の温かいご支援とご協力を、チーム一同、カウンターの向こう側で心よりお待ち申し上げております。

WineBar Pluribusへの熱い応援を、どうぞよろしくお願いいたします！