「旧神田一久の歩み」
長年多くの皆様に愛されてきた酒処一久。毎週のようにご来店いただいた常連の皆様、ランチでお立ち寄りいただいた皆様との馴染みの関係を何より大切にしてきました。このたび、現在の場所での営業が困難になり、新しい場所での再出発を決めました。せっかく出来た繋がりを失わず、新天地で同じように集える場所を作りたい。その想いから、このプロジェクトを立ち上げました。
なぜ移転が必要なのか
諸事情により、これまでの場所での営業継続が難しくなってしまいました。しかし、当店へ足を運んでくださった常連の皆様、神田でランチを食べてくださった皆様、そしてせっかく出来た繋がりを失いたくない。その一心で、新しい場所での再出発を決意しました。
私がが大切にしてきたこと
手作りにこだわり、お客様に納得していただける味作りに励んできました。無添加の出汁を丁寧に取り、季節ごとの料理や新鮮な魚料理、刺身なども楽しんでいただけるお店を目指しています。常連さんから「美味しい」「旨い」と言っていただけることが、何よりのやりがいです。その喜びを、新しい場所でも変わらずお届けしたいと考えています。
新しい酒処、新天地へ
移転先では、変わらずお酒と旬の肴を楽しめる空間を目指しています。毎週通ってくださる常連の皆様がいつものように、ふらっと立ち寄ることができる場所。馴染み深い雰囲気を保ちながら、新しい出会いも大切にしていきたいと考えています。
移転に向けた課題
移転には、敷金・礼金、什器購入、改装費など、想像以上の資金が必要です。また引越し、移転に関わる作業も根気よく続けて行かなければなりません。毎週来てくださる常連さんの顔を見ることが何よりのやりがいです。このタイミングで、皆様の応援があれば、より安心して再出発でき、常連さんたちと再び集える場所を実現できます。
私たちについて
店主です。長年この神田という場所でお酒と旬の肴を提供してきました。毎日来てくださる常連さんの顔を見ることが、何よりのやりがいです。その繋がりを絶やさず、新しい場所でも同じように皆様にお役に立つ場所を作りたい。それが私の想いです。
これまでの歩み
神田店の時代から営業を続け、多くのお客様に支えていただきました。毎週のようにご来店いただく常連さんとの関係、ランチでお立ち寄りいただく皆様との出会い。季節ごとに旬のそばをご用意したり、お客様のご要望に応じたメニューを工夫したり。そうした小さな積み重ねが、馴染みの関係につながったと感じています。特に、常連さんから「美味しい」と言っていただけることが、毎日の営業の活力となってきました。
移転による社会的価値
単なる店舗移転ではなく、地域コミュニティの継続を意味します。毎週集える場所、ふらっと立ち寄れる場所を守ることで、日常の繋がりや、おなじみの空間での安心感を残したいのです。それは、この地域にとって大切な財産だと信じています。
リターンについて
ご支援いただいた皆様には、移転後の優待券や特別メニューの先行提供、感謝のお食事券などをご用意しています。支援額に応じて、皆様の応援の気持ちにお応えしたいと考えています。
スケジュール
今月中に新店舗の契約を済ませ、改装工事を進めます。3ヶ月以内の営業開始を目指しており、皆様のご支援があれば、予定通り進めることができます。
最後に
このプロジェクトは、単なる資金募集ではなく、毎週通ってくださる常連さん、ランチでお立ち寄りいただく皆様との繋がりを大切にしたいという想いから生まれました。新しい場所でも、変わらずお客様のことを想い、心を込めてお酒と旬の肴をお出しします。皆様の応援が、私たちの力になります。一緒に新しい酒処を作っていきましょう。心よりお待ちしています。
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