皆様、はじめまして。

「粥と菜」オーナーの北村と、妹の北村です。

私たちは兄妹で力を合わせ、新しいお店づくりに挑戦しています。

「粥と菜」は、9月上旬に都島でオープン予定の、お粥とサラダバーを楽しめるお店です。ランチを中心に、身体を気遣いながら、美味しく満足できるお食事をお届けします。

住所：大阪市都島区都島本通3丁目18-4
TEL：090 8129 2561（仮）
OPEN：8:00~19:00

粥と菜では、3種類のお粥、25種類のトッピングからお好みの一杯をお選びいただけます。さらに、サラダバーでは彩り豊かな野菜をお好きなだけ楽しめるので、心も体も満たされる食事をお楽しみいただけます。

お店づくりの様子や最新情報は、Instagramでも発信していく予定です。ぜひフォローして、オープンまでの歩みを見守っていただけると嬉しいです。

▼画像をタップするとInstagramをご覧いただけます▼

私たちが今回、クラウドファンディングに挑戦するのには、2つの大きな理由があります。

少し長くなりますが、ぜひ最後まで読んでいただけると嬉しいです。

理由①：美味しさと健康、どちらも叶うお店をつくりたい。

これまで、旧店舗「センバカフェ」（堺筋本町）を運営する中で、多くのお客様から「野菜をしっかり摂りたい」「健康に気を遣ったランチがしたい」といったお声をいただいてきました。そんな想いに応えたいという気持ちから、お粥とサラダバーを組み合わせたお店をつくることを決めました。からだにやさしく、それでいてしっかり満足できる食事を、もっと身近に楽しんでいただきたいと考えています。

②一人でも多くの方に「粥と菜」を知っていただきたい。

私たちは、都島の皆さまに長く愛されるお店としてスタートしたいと考えています。

そのためにも、オープン前から「粥と菜」の想いを知っていただき、応援してくださる皆さまと一緒に、このお店を育てていきたいと思っています。

生米から丁寧に炊き上げるお粥と、お野菜が主役のサラダバーを通して、毎日の食事にほっとできる時間をお届けします。

こだわり①：『お粥へのこだわり』

 私たちが大切にしているのは、毎日食べたくなる“からだにやさしい一杯”です。

お粥は、ただやわらかく炊くだけではなく、お米の甘みや食材の旨みを引き出せるよう、生米から丁寧に炊き上げ、鶏がらだしを使うなど味のバランスにもこだわっています。

胃にやさしく、朝食やランチはもちろん、少し疲れた日にもほっとできる味わいを目指しています。

「軽いのに満足感がある」「健康的なのにちゃんとおいしい」そんなお粥を、「粥と菜」らしい形でお届けします。

こだわり②：『野菜へのこだわり』

お粥と一緒に楽しむ野菜は、満足感や彩り、栄養バランスを高めてくれる大切な存在です。

忙しい毎日の中で、野菜をしっかり食べることは容易ではありません。だからこそ、無理なく、美味しく、楽しく野菜を取り入れられるお店にしたいと考えています。

季節や仕入れ状況に合わせて、生産者さんから届くお野菜も使用しながら、お粥と野菜の組み合わせを通して、心も体も前向きになれる食体験を、「粥と菜」から広げていきます。

こだわり③：『選べる楽しさ』

当店では、20種類以上の彩り豊かな野菜をご用意しています。お粥との相性を考えたおすすめの組み合わせをご提案しながら、その日の気分や体調に合わせて、自分らしい一食をお楽しみいただけます。

何度訪れても新しい発見があり、「また来たい」と思っていただけるようなお店を目指しています。

3種の粥のご紹介

① 鶏だし粥（定番）

「毎日でも食べたくなる、やさしい一杯。」

鶏ガラの旨味をじっくり引き出した、やさしい味わいの定番粥。素材本来のおいしさを生かした、ほっとする味わいと奥深いコクをお楽しみください。

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② トマト粥（オリジナル）

「トマトのおいしさを、まるごと味わうお粥。」

完熟トマトの自然な甘みとほどよい酸味を、鶏がらだしの旨味で包み込んだ当店オリジナルのお粥です。

ほどよい酸味が全体を引き締め、さっぱりとした後味の中にも、しっかりと満足感を感じられる一杯です。

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③ 薬膳麻辣粥（からだ整う）

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「身体を整えながら楽しむ、旨辛薬膳粥。」

数種類のスパイスと中華の技法で仕上げた、香り豊かな薬膳麻辣粥。ほどよい辛さと深い旨味が広がる、身体の内側から温まる一杯です。

トッピングのご紹介

粥を彩るトッピングにも、私たちはこだわっています。3種類のお粥に加え、25種類のトッピングをご用意しているので、その日の気分や好みに合わせて、自分だけの一杯をお楽しみいただけます。

組み合わせ次第で、楽しみ方は無限大。訪れるたびに新しい味わいに出会えるのも、「粥と菜」の魅力です。

◼️トッピング例一覧

和風「しらすとみょうがのおかゆ梅味仕立て」・和歌山直送!釜揚げしらす
・紀州梅の梅肉
・刻み大葉
・みょうが
・刻みしば漬け

中華風「蒸し鶏葱生姜のおかゆ」・蒸し鶏
・葱生姜オイル
・刻みザーサイ
・干し海老
・きのこの香味和え

イタリアン風「完熟トマトとチーズのおかゆ」・ミニトマト
・チーズ
・ブラックペッパー
・オリーブオイル
・バジル
・フライドエシャロット

アジアン風「香味蒸し鶏のトマト粥」

・蒸し鶏
・ミニトマト・白髪ねぎ・パクチー
・フライドエシャロット
・ブラックペッパー
・葱生姜オイル

薬膳中華風「温活薬膳のおかゆ」

・蒸し鶏
・生姜
・キクラゲ
・白髪ねぎ
・なつめ
・クコの実
・胡麻油

辛党向け「薬膳火鍋粥」・キクラゲ
・パクチー
・きのこの香味和え
・刻みザーサイ
・辛味ニラ
・自家製ラー油

その他：高菜漬け、たくあん、胡麻　など

スタッフから皆様へ

粥と菜は、忙しい毎日の中でも、ほっとひと息つけるようなお店を目指しています。お粥は体にやさしく、野菜は日々の食事に彩りと満足感を与えてくれます。体調や気分に合わせて、無理なくおいしく食べられる場所にしたいと思っています。皆様に「また食べたい」と思っていただけるよう、心を込めて準備してまいります。応援よろしくお願いいたします。

オーナーから皆様へ

このたび、からだにやさしいお粥と野菜を楽しめるお店「粥と菜」を立ち上げます。健康的で満足できる食事を、もっと気軽に選べる場所を作りたい。そして、その日の気分や体調に合わせて選ぶ楽しさ、食べる喜びを感じていただきたいと思っています。お粥と野菜を通して、地域の皆様の日常に寄り添えるお店を目指します。ぜひ応援よろしくお願いいたします。