まさか、恵比寿横丁に！
予約困難店「虎の穴」の技を継ぐ店
予約困難店「虎の穴」のオーナー、辛永虎（シン ヨンホ）さん。ハラミをはじめ、肉の仕入れ、切り方、味付け、焼きまで追求してきた焼肉界のカリスマです。
その辛さんの技と考え方を受け継ぐ焼肉店が、実は恵比寿横丁の中にあります。
それが、虎の穴ホルモン恵比寿横丁店です。
辛さんが大切にするのは、良い肉を仕入れることだけではありません。肉を見極める。切る。タレを合わせる。一番旨い瞬間に焼く。
「焼きは、肉が話しかけてくれる」
今回、辛さんの監修のもと、肉の仕入れから切り方、味付け、焼きまで改めて磨き上げます。
そして店内には、4席＋4席、わずか8席の特別VIPスペースをご用意。
恵比寿横丁の賑わいの中にありながら、
「こんな場所があったのか」と思っていただける、特別な焼肉の時間をつくります。
辛永虎の技を受け継ぐ、本気の昭和焼肉を恵比寿横丁で...
旨い肉を、価格以上の価値を
仕入れにこだわる。価格以上の満足感にもこだわる。
虎の穴ホルモンの主役は、やはり肉です。
和牛ハラミ、牛タン、黒毛和牛...
良い肉を仕入れるだけではない。
どの厚さで切るか？
塩か？タレか？
どう焼けば、一番旨いか？
そこまで考えて一皿にします。
そして目指すのは
原価率50％超を意識した価格以上の満足感
「この価格で、ここまで食べられるの？」
そう思っていただける焼肉を届けます。
前菜から締めまで、虎の穴ホルモン
究極ハラミコースを一例に
肉だけを並べるのではなく、前菜から締めまで、一食として美味しく楽しんでいただきます。
まずは、ナムル3種・キムチ・和牛ハラミのタタキ・和牛ユッケ・トマトサラダから。
そこから焼肉へ...
和牛タン2種盛り
肉の食感と旨味をしっかり楽しむ一皿。
飛騨牛コメカミ串
噛むほどに旨味が広がる、個性ある部位。
飛騨牛塩ハラミ
肉本来の旨味を、シンプルに塩で。
黒毛和牛3種盛合
部位ごとの味わいと食感を楽しむ盛り合わせ。
飛騨牛タレハラミ
虎の穴らしいタレ焼肉の美味しさを。
そして締めには...
和牛肉寿司
肉の旨味を最後まで楽しむ、虎の穴ホルモンらしい締めの一品。
柑橘一口冷麺
焼肉の後をさっぱりと整えます。
最後は
練乳ソルビン
特殊な製氷機で仕上げる、ふわふわ食感のかき氷をお楽しみください。
前菜から肉、締め、甘味まで。10,000円でしっかり楽しめる、本気の究極ハラミコースです。
肉をたっぷり楽しんだ後まで、一食として満足していただけるコースを目指しています。
CAMPFIREで先行特別価格で体験。選びやすい3つのコース
まずは食べて、確かめてください。
・5,500円｜昭和焼肉コース
虎の穴ホルモンの新しいスタンダード
1名 通常7,700円 → CAMPFIRE価格 5,500円
4名 通常30,800円→CAMPFIRE価格 20,000円
通常価格より10,800円お得に楽しめます。
・10,000円｜究極のハラミコース
虎の穴が得意とするハラミを主役にした特別コース
1名 通常13,000円 → CAMPFIRE価格10,000円
4名 通常52,000円→CAMPFIRE価格 36,000円
通常価格より16,000円お得に楽しめます。
・16,000円｜辛永虎監修プレミアムコース
新メニュー：飛騨牛タン、ハラミ、ホルモン、黒毛和牛など、通常コースとは異なる肉・部位・仕立てを楽しむ特別コース
4名 64,000円→CAMPFIRE価格 57,600円
新メニューも、6,400円お得に体験できます。
さらに特別な一夜
・240,000円｜辛永虎さん来店プレミアムコース 8名
辛さん本人が恵比寿横丁店に来店する、2027年1月開催・1組8名限定メニューです。
早期にご支援いただいた方
11月後半からのご予約も可能です。
CAMPFIRE上のリターン設定は1月開始となっていますが、11月前半にご購入いただいた場合は、準備が整い次第11月後半から先行してご利用いただけます。
忘年会シーズン前に、ぜひ一足早く虎の穴ホルモンをお楽しみください。
※事前予約制です。予約状況によっては、ご希望の日程に添えない場合があります。
※詳しい料理内容・利用条件は各リターンをご確認ください。
CAMPFIREで体験した方全員が特別会員へ
一度きりではなく、この先も...
今回のCAMPFIREで目指しているのは、食べて終わることではありません。
「また来たい！」
そう思っていただいた方に、この先も虎の穴ホルモンを楽しんでいただく。
そのための特別会員制度です。
今回、CAMPFIREでリターンをご購入いただき、実際にご利用された方には、今後10,000円で販売予定の「虎の穴ホルモン特別会員権」を提供します。
しかも対象は、購入者ご本人だけではありません。
例えば、5,500円のリターンをご購入いただいた方がお連れ様と一緒にご利用された場合、ご本人はもちろん、お連れ様にも特別会員権を提供します。
CAMPFIREのリターンを利用してご来店いただいた皆様が特別会員の対象になります。
特別会員期間はご利用日から1年間有効。
昭和焼肉コース
通常7,700円 → 5,500円
究極のハラミコース
通常13,000円 → 10,000円
上記料金でご利用いただけます。
さらに店内には、4席＋4席＝8席の特別VIPスペースをご用意。VIPスペースは会員限定ではありませんが、事前にご予約いただいた方を優先してご案内します。
まずCAMPFIREで味わう。
気に入ったら、特別会員としてまた楽しむ。
一度きりではなく、この先も虎の穴ホルモンを楽しんでいただくための特別会員制度です。
名店をつくるのは、最後は人
辛さんの技を、スタッフの力へ
辛さんは言います。
「飲食を広めるには、人」
良い肉を仕入れ、同じタレを使うだけでは、同じ味にはなりません。
肉を見て、焼ける音を聞き、香りの変化を感じる。
一番旨い瞬間に、お客様へ届ける。
今回、辛さんの考え方と技術をスタッフが学び、店の力に変えていきます。
辛さんがいる日だけではなく、いつ来ても美味しい。
一度食べた人が、「また食べたい」「今度は誰かを連れて来たい」そう思っていただける店へ。
辛永虎監修の本気の昭和焼肉を、恵比寿横丁で。
ぜひCAMPFIREで味わってください。
FAQ｜ご支援前にご確認ください
Q．リターンはいつから利用できますか？
CAMPFIRE上ではリターンの利用開始時期を1月から設定していますが、11月前半に早期購入いただいた方は、準備が整い次第、11月後半から先行してご予約・ご利用いただけます。
忘年会シーズン前から、一足早く虎の穴ホルモンをお楽しみいただけます。
ただし、予約が集中した場合や満席の場合は、ご希望日時に添えないことがあります。早めのご購入・ご予約をおすすめします。
Q．予約はどのようにすればいいですか？
リターンのご利用は事前予約制です。
ご利用希望日の1週間前までに、食べログよりご予約をお願いいたします。
ご予約の際は、備考欄に「CAMPFIREリターン利用」および「支援ID」をご記載ください。
ご来店時に、支援IDとご予約者名を確認させていただきます。
※予約状況によっては、ご希望日時の変更をお願いする場合があります。
※リターンのご利用は1支援につき1回限りです。
※支援IDはリターン確認のために使用します。第三者への譲渡・共有はできません。
Q．特別会員権は誰が対象になりますか？
今回のCAMPFIREでリターンをご購入いただき、実際にリターンを利用してご来店された方全員が対象です。
購入者ご本人だけではありません。
例えば、5,500円のリターンを購入された方がお連れ様と一緒にご利用された場合、購入者ご本人はもちろん、お連れ様にも特別会員権を提供します。
今回提供するのは、今後10,000円で販売予定の「虎の穴ホルモン特別会員権」です。
特別会員期間はご利用日から1年間になります。
Q．特別会員になると、どんな特典がありますか？
特別会員期間中は、虎の穴ホルモンの対象コースを特別会員価格でご利用いただけます。
昭和焼肉コース
通常7,700円 → 特別会員価格5,500円
究極のハラミコース
通常13,000円 → 特別会員価格10,000円
CAMPFIREで一度食べて終わるのではなく、「また食べたい」と思った時に、この先も楽しんでいただくための特別会員制度です。
Q．VIPスペースは特別会員限定ですか？
いいえ。特別会員限定ではありません。
店内には、4席＋4席、合計8席の特別VIPスペースをご用意しています。
特別会員・非会員を問わずご利用いただけますが、事前にご予約いただいたお客様を優先してご案内します。予約状況によっては、ご希望に添えない場合があります。
Q．スタッフがお肉を焼いてくれますか？
ご希望のお客様には、スタッフが看板メニューのハラミを焼いてご提供します。
肉の状態を見ながら、一番美味しいタイミングでお召し上がりいただけるようお手伝いします。
※すべてのお肉をスタッフが焼くサービスではありません。
Q．ドリンクメニューはありますか？
ビール、ハイボール、サワー、焼酎、ワイン、マッコリ、ソフトドリンクなど、焼肉と一緒に楽しめるドリンクを豊富にご用意しています。
Q．辛永虎さん本人がお肉を焼いてくれますか？
辛永虎監修プレミアムコースでは、店舗スタッフが対応します。
辛永虎さん本人がお肉を焼くのは、辛永虎さん来店プレミアムコース 8名のリターンメニューのみです。
通常コースでも、辛さんの考え方や技術をスタッフが学び、虎の穴ホルモンの料理として提供します。
