コの字食堂 心音について

はじめまして。

コの字食堂 心音の店主、はっしーと申します。

このたび、つくば市の上横場で、10年越しの夢を叶えるべく、食堂を開くことになりました！

昔から食べることが大好きな私は、管理栄養士の免許を取得し、食の知識を深めた後、学生寮や社員食堂で飲食に携わる仕事をずっとやってきました。

その仕事をしているうち、食だけでなく、人と接することの楽しさ、自分が作った料理を美味しいと喜んでもらえることの喜び、何より自分が誰かを笑顔にできるということに深く感動しました。

自分の店を持ち、ドラマの｢深夜食堂｣のように人と関係をもちながら、美味しい料理を食べる、、、そんな夢を抱きつつ、なかなか踏み出せないでいました。

そこで、同年代の友達が様々なことにチャレンジしていることを知り、私も人生後悔しないために何かチャレンジしたいと思い、1歩踏み出しました！

そんな最中、大人になって疎遠になっていた学生時代の尊敬する先輩が亡くなったことを知りました。

もっと仲良かった皆と会っておけばよかった…。

そう思っていたら、周りの友達も同じことを言っていて、、

｢私がその場になればいいんじゃないか｣

そう強く思い、｢コの字食堂 心音｣を開店し、自分の周りのみんなの集まる場になりたいと決意し、今に至ります。

地域の皆さまにも同じように笑顔と温かい食事と安らげる居場所をお届けしたいという想いから、クラウドファンディングに挑戦させていただくことになりました。

心音は、野菜ゴロゴロカレーや麻婆豆腐をはじめとする幅広い料理を、心を込めてお作りする食堂です。

ただ美味しいものを提供するだけでなく、ここに来てくださった方々がホッと一息つける、コの字カウンターで囲んだお客様同士のコミュニティも築くことができる、心が通い合う場所でありたいと願っています。

[店内の温かい雰囲気のイメージ写真]

[店内内装のイメージ写真]

なぜ今このプロジェクトが必要なのか

毎日忙しく過ごす中で、温かい家庭的な料理をゆっくり味わえる場所が少なくなっていると感じています。外食は便利だけれど、どこか物足りなさを感じている方も多いのではないでしょうか。

私自身、地域で暮らす中で、もっと気軽に立ち寄れて、美味しい料理を囲みながら人とつながれる場所があったらいいなと思い続けてきました。

子育て中のお母さん、仕事帰りの一人暮らしの方、地域のイベントに関わる方々、それぞれの日常に寄り添える食堂を作りたい。

そして、あなたにとって｢ただいま｣と言える第2のおうちとなりたい。その想いが、コの字食堂 心音の出発点です。

[カレーや麻婆豆腐などの料理写真]

プロジェクトが目指す未来

このプロジェクトを通じて、まずは試験営業を1日設け、私自身の構想のブラッシュアップと地域の皆さまに心音の料理と空間を体験していただきたいと考えています。

カレーや麻婆豆腐といった、誰もが親しみやすく、それでいて心がほっこりする料理を中心に、多世代の方々が一緒に食卓を囲める場所を作ります。

私自身が一人で飲食店に入りたいけど入りにくいと感じていて、1人でも入って席に座って注文しやすくするためにはどうしたらいいか考えていたら、コの字カウンターが思い浮かびました！

1人の空間を楽しんでも良し。隣の人と話しても良し。カラオケで歌ってストレス発散しても良し。

ゆくゆくは、食事を通じて、隣に座った誰かと自然に会話が生まれたり、常連さん同士がつながっていったり。そんな小さなつながりが積み重なって、地域全体がもっと温かくなっていく未来を描いています。

心音について

私はこれまで、食を通じて人を笑顔にすることに喜びを感じてきました。料理の腕を磨きながら、いつか自分のお店を持ちたいという夢を温めてきたのです。

そして今、ようやくその第一歩を踏み出すことができました。とはいえ、開業したばかりで、まだまだ地域の皆さまに私たちの存在を知っていただけていません。だからこそ、このクラウドファンディングを通じて、コの字食堂 心音がどんな場所で、どんな想いで料理を作っているのかをお伝えしたいと思っています。

[店の工事開始時のご祈祷の写真]

これまでの取り組み

開業準備を進める中で、私の周りの人たちが誰1人私の取り組みに反対することなく、応援してくれているのがわかり、私の背中を押してくれています。

社員食堂等の大量調理を中心にやってきた私は、レストランのような仕事の経験が浅いと感じ、転職し、オシャレなドッグラン併設のカフェに勤め、副業でビジネスホテルの和食レストランに勤め、経験を重ねました。

勤めたカフェは、テレビのメシドラでも紹介され、撮影の時には緊張で手が震えたのを覚えています。

試作を重ねたカレーや麻婆豆腐は、家族や仕事仲間等に何度も試食してもらい、納得のいく味に仕上げることができました。それ以外の料理も同じです！これから、もっと多くの方々にこの味を届けていきたいと思っています。

[ドッグラン併設カフェテレビ取材時写真]

プロジェクトの社会的価値

このプロジェクトは、単に飲食店を開くというだけのものではありません。支援してくださる皆さまと一緒に、地域に新しいコミュニティの拠点を作る挑戦なのです。

皆さまからのご支援は、店舗の初動費用や運営費として大切に使わせていただきます。そして、試験営業から本営業へと進み、皆さまのこうして欲しいという要望を叶えていくことで、コの字食堂 心音が地域に根付き、長く愛される場所になっていくための土台を築きます。

ご支援いただくことで、皆さまもこの場所づくりの一員となり、地域の未来を一緒に形作っていくことができます。

リターンについて

感謝の気持ちを込めて、さまざまなリターンをご用意しました。

1000円のご支援では、心を込めたお礼メッセージと、カラオケ１曲券2枚、3000円のご支援では、1000円分の食事券、5000円のご支援にはドリンク1杯券と食事代20%OFF券を1枚ご用意しました。ぜひ実際にお店に足を運んで、私たちの料理を味わっていただければ嬉しいです。

10000円のご支援では、1つの新メニュー命名権と、1000円分の食事券2枚、20000円のご支援で心音限定グラス(名入)1つと食事代20%OFF券1枚で、心音に来た時にそのグラスを使って自分専用の特別感を味わっていただきます。

[リターン商品のイメージ写真]

スケジュール

クラウドファンディング終了後、皆さまからいただいたご支援をもとに、試験営業と本格的な営業の準備を進めてまいります。

試験営業は1日ほど行う予定で、その間に自分のイメージと実際の流れのすり合わせをし、修正し、本格的な営業へと向かいますが、営業している間にも地域の皆さまのご意見をしっかりと伺いながら、より良いお店づくりを進めていきます。

リターンのお届けは、試験営業開始後、順次発送および実施予定です。詳しいスケジュールは、活動報告を通じて随時お知らせしてまいります。

最後に

ここまでお読みいただき、本当にありがとうございます。コの字食堂 心音は、まだ生まれたばかりの小さなお店です。でも、ここから始まる物語を、皆さまと一緒に紡いでいけたら、こんなに嬉しいことはありません。

美味しい料理と温かい空間で、地域の皆さまの日常に小さな幸せをお届けしたい。その想いを胸に、一歩ずつ前に進んでまいります。どうか、温かいご支援とご声援を、心よりお願い申し上げます。