はじめに・ご挨拶
はじめまして！
私は、西葛西とスパイスを愛する「西葛西スパイスファンクラブ」の丸山と申します。
この度、「日本のリトルインディア」と呼ばれる東京・西葛西で最初にインド料理店「スパイスマジック カルカッタ」を開いたチャンドラニ氏とともに、スパイスの魅力を発信する「西葛西スパイス通信」という情報紙の発行や体験型イベントを企画しています。
チャンドラニ氏がインド・コルカタから日本に渡ってから45年以上の月日が流れ、当初は、日本で働くインド人のための“まかない食堂”として開店したこのお店もまもなく30年となります。
ジャグモハン・チャンドラニ氏
当時、東京にはまだインド料理店もほとんどありませんでしたが、今では多くのインド出身者が東京で暮らしています。特に、江戸川区・西葛西は地域の皆様と温かい交流を育む街となりました。
現在、東京都内で暮らすインド人は17,876人。そのうち約4割にあたる7,446人が江戸川区（特に西葛西エリア）に集中して暮らしているのが大きな特徴です。
「出入国在留管理庁」の統計（在留外国人統計 2023年末）
地域のイベントでも、インド出身者と日本人が一緒に参加する光景が当たり前になりました。
これまでのチャンドラニ氏の45年間の交流を経て、新たな時代に向けて私たちが目指しているのは、
「インドの豊かなスパイス・紅茶文化を通して、人と人の温かい繋がりをつくり、多様な文化が交わる場所」を作りたいということです。
今回、インドの長い歴史の中で育まれたスパイスの奥深さを多くの人に気軽に体験していただいたり、ここで出会う人同士が友人のように繋がる新しいコミュニティをつくるため、初めてクラウドファンディングに挑戦します！
なぜ今、このプロジェクトを立ち上げるのか？
これまでインド料理店「スパイスマジック カルカッタ」にはたくさんのお客様にご来店いただき、「本場のスパイス使いに驚いた」「インドの家庭料理をもっと知りたい」「西葛西のインド文化をもっと体験したい」という熱いお声をいただいてきました。
・スパイスの奥深い文化をもっとお伝えしたい！
スパイスマジック カルカッタの厨房では、日々、さまざまなスパイスを使って料理をしています。
カレーだけでなく、ちょっとした軽食やお菓子、紅茶にもスパイスを使います。
インドの食事では様々なスパイスを使用しています。
日本でも「医食同源」として食と健康を結びつける考えがあるように、インド料理で使用するスパイスの組み合わせも「適切な食事で心と身体を整える」というアーユルヴェーダの知恵に基づいています。
例えば、冬に体を温めてくれるのは生姜や唐辛子やシナモン、逆に、夏に体の熱を取るのはコリアンダーやフェンネル、カルダモン、お腹の調子を整えるにはこのスパイス、リラックスするためにはこのスパイスなど、季節や体質、体調に合わせて調合を変え、健康な生活を支えています。
その知恵や工夫が詰まっているのが、カレーやマサラチャイというわけです。
毎日の食事で体の不調を防ぎ、個性豊かな味と香りで私たちを楽しませてくれるスパイスの文化を日本のみなさまにももっと知っていただければ、“おいしい”だけじゃないインド料理の魅力を感じていただけると思っています。
知識としてのスパイスの選び方だけでなく、味や香り、ライフスタイルへの取り入れ方も含め、五感で感じられる体験としてお届けしたいと考えています。
このプロジェクトで実現したいこと
スパイスを知る！スパイスを楽しむ！「西葛西スパイス通信」をつくる！
フリーペーパーとして日本人がまだまだ知らないインドのスパイスや紅茶の魅力をお伝えする情報発信を行いたいと思っています。
メインコンテンツ
・日常にすぐ役立つ、インド流の暮らしの工夫とスパイス活用法
・西葛西のディープな地域情報やシェフたちの裏話
・本場インドの茶葉の見極め方、チャイの淹れ方・楽しみ方
・西葛西とインドを繋いできたチャンドラニの連載コラム
店舗と地域を巻き込んだ体験型イベントの開催
店舗だけでなく地域も巻き込んで、インドに詳しい人も、これからスパイスのある暮らしを試してみたい人も、インド人シェフもみんなで参加してみんなで楽しめる体験型イベントを計画しています。
インド各地の郷土カレー食べ比べ＆チャイ講座
広大なインド各州の味の違いを体験し、本場の淹れ方を学ぶワークショップ。西葛西リトルインディア街歩きツアー
チャンドラニ氏が直接ガイドとなり、スパイス店や食材店を巡りながら街の歴史を紐解く特別ツアー。定期文化講座
スパイスの調合や紅茶のペアリングなど、食の教養を深めるワークショップの定期開催。
これまでも好評だったインドの紅茶をサリーを着て学びながら楽しめるティークラス。
今後は、さらに充実したものにしていきたいと考えています。
そして、コミュニティ創出へ
これらの情報発信と、人と人の出会いとなるイベントやワークショップの開催を通して、異文化を知り、豊かな交流を育む新しいコミュニティになるよう丁寧に関係性を深めていきたいと考えています。
リターンについて
このクラウドファンディングのためにデザインする限定グッズや、クラウドファンディング限定イベントを企画しました。
・気軽に応援！ お礼メッセージ ＆ 会報誌『西葛西スパイス通信』特別創刊号コース
・限定グッズ！ オリジナルステッカー / Tシャツ / トートバッグ
・リアル体験！ チャンドラニ直伝 スパイス塾受講チケット
リターンのアイテムは、期間中、随時追加していきます！
詳細は、リターンの詳細欄をご確認ください。
クラウドファンディング終了後から順次発送いたします。
集まった資金の使い道
皆様からいただいたご支援金は、以下の活動資金として大切に活用させていただきます。
会報誌『西葛西スパイス通信』制作・印刷費として
スパイスの魅力をみなさんにお伝えするために、入念な取材と美しいデザインで制作します。
そのための費用として使用させていただきます。体験型イベント・ワークショップの開催準備費用として
人と人が出会い、良い思い出になるイベントとするために、会場や食材にも妥協せず良いものを準備したいと考えています。
また、限定オリジナルグッズ（Tシャツ、トートバッグ等）の制作費やCAMPFIRE手数料としても活用させていただきます。
スケジュール
2026年冬：「西葛西スパイス通信」創刊号発行・リターン順次発送
2027年1月：チャンドラニ氏のスパイス塾開講！
2027年春：日本のインド・西葛西街歩きツアー随時開催
最後に
料理は、異なる文化を持つ人同士が笑顔で繋がり合える最高のコミュニケーションツールです。
スパイスの香る温かい空間で、美味しい料理と紅茶を囲みながら、皆様とボーダーを超えた「仲間」として語り合える日を楽しみにしています。
“世界に開かれたコスモポリタン”を目指して西葛西から発信する新しい文化体験とコミュニティの誕生に、ぜひ皆様の温かいご支援をよろしくお願いいたします！
【プロジェクトチーム】
プロジェクトオーナー：丸山（西葛西スパイスファンクラブ）
共同企画・監修：ジャグモハン・チャンドラニ（スパイスマジック カルカッタ）
西葛西スパイスファンクラブ メンバー一同
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