皆さま、はじめまして。
岡山・表町で「天婦羅ふたば」を営んでおります、店主の岡本と申します。

私は18歳から料理の世界に入り、寿司屋や和食店などで経験を積みながら、料理人として37年ほど歩んできました。

「いつか自分のお店を持ちたい」という想いをずっと抱き続け、その夢を形にしたのが「天婦羅ふたば」です。

2026年7月21日で、オープンから10年を迎えました。
店名の「ふたば」は、実家が営んでいた呉服屋の名前から受け継いだものです。

「ふたば」には、物事のはじまりという意味があります。

料理人として長く経験を積んでも、初心を忘れず、一品一品の料理とお客様に向き合い続けたい。そんな想いを込めています。

私たちが何より大切にしているのは、「笑顔を絶やさず、お客様に喜んでいただくこと」です。
お腹を満たすだけではなく、お店を出るときに少しでも温かい気持ちになっていただけるような場所でありたい。

その想いは、開業した10年前から今も変わっていません。

今回、クラウドファンディングへの挑戦を決めた理由は、10年間守り続けてきた「天婦羅ふたば」を、

この先も岡山・表町で続けていきたいからです。

2026年7月、天婦羅ふたばは10周年を迎えることができました。

しかし今、食材や油をはじめとするさまざまな物の価格が高騰し、お店を取り巻く環境は年々厳しくなっています。

天婦羅は、素材と油があってこその料理です。

「新鮮な食材を使い、美味しい天婦羅を届けたい」

「これまで通ってくださったお客様にも、気軽に楽しんでいただきたい」

そんな想いから、できる限り品質を落とさず営業を続けてきました。

しかし、私たちの努力だけでは吸収することが難しくなり、
このままではお店を続けていくことが難しくなるかもしれない。そんな危機感を抱いています。

それでも、10年間お客様とともに歩んできた「天婦羅ふたば」を、ここで終わらせたくありません。
これからも岡山・表町で暖簾を掲げ、お客様に笑顔で帰っていただけるお店であり続けたい。

その想いから、今回クラウドファンディングへの挑戦を決意しました。

和食料理人として30年以上。基本に忠実な天婦羅

寿司屋や和食店などで30年以上、料理人として経験を積んできました。

天婦羅ふたばで大切にしているのは、奇をてらうことではなく、基本に忠実に、一番美味しい状態でお客様にお届けすること。

天婦羅はキャノーラ油を使用した「関西風」で、衣は軽く、上品な白い色に仕上げています。

天つゆと塩の両方をご用意していますので、食材に合わせてお好みの食べ方でお楽しみください。

季節ごとの「旬」を味わっていただく

使用する食材は、季節の野菜や魚など、その時期だからこそ美味しい旬の食材を中心に仕入れています。

素材そのものの味や食感を活かしながら、一つひとつ丁寧に揚げる。

季節によって変わる天婦羅を通して、日本の四季を感じていただければ嬉しいです。

全12席。ゆっくり過ごせる小さな天婦羅屋

店内は、全13席のこぢんまりとした落ち着いた空間です。
肩の力を抜いて、美味しい天婦羅とお酒をゆっくり楽しんでいただきたい。

そんな想いで、お客様をお迎えしています。

カウンター席もございますので、お一人でふらっと天婦羅を楽しみたい方も大歓迎です。
料理だけでなく、「また来たい」と思っていただける温かい時間をお届けすること。

それも、天婦羅ふたばが10年間大切にしてきたことの一つです。

天婦羅ふたばでは、ランチからディナーまで、揚げたての天婦羅を気軽に楽しんでいただけます。

【ランチ】気軽に楽しめる2種類のメニュー

ランチ営業は11：30から。

お昼は、「てんぷら定食」と「天丼」の2種類をご用意しております。

旬の野菜や魚介などを使用し、一つひとつ丁寧に揚げた天婦羅を、ランチでも気軽にお楽しみいただけます。

■ てんぷら定食

揚げたての天婦羅を、ご飯と一緒に楽しんでいただける定番のランチメニューです。

■ 天丼

海老や季節の野菜など、ボリュームたっぷりの天婦羅をご飯の上に盛り付けた人気メニューです。

【ディナー】揚げたてを少しずつ。「竹コース」

夜におすすめしているのが、「竹コース」です。

魚介や旬の野菜、肉を使った変わり揚げなど、全9品の天婦羅を2〜3品ずつ、揚げたての状態でお出しします。

一度にすべてをお出しするのではなく、一番美味しいタイミングで少しずつ味わっていただくのが、ふたばのスタイルです。

お刺身やデザートも付いた、天婦羅ふたばの魅力をゆっくり楽しんでいただけるおすすめのコースです。

ここまでお読み頂き、本当にありがとうございます。

おかげさまで「天婦羅ふたば」は、10周年を迎えることができました。

ここまで続けてこられたのは、足を運んでくださったお客様、そして天婦羅ふたばに携わり、支えてくださった多くの皆さまのおかげです。

心より感謝申し上げます。

初めてのお店の経営で、分からないこともたくさんありました。

コロナ禍、そして現在の厳しい物価高など、何度も大変な時期がありましたが、その度に皆さまに支えていただき、なんとか10年間歩み続けることができました。

10周年は、私にとってゴールではなく、新たなスタートだと思っています。

これからも、天婦羅ふたばに関わってくださる皆さまに、少しでも喜んでいただけるお店であり続けたい。

「今日も美味しかった」「また来るね」

そんな言葉をいただけるよう、一日一日を大切に、初心と感謝の気持ちを忘れず料理と向き合ってまいります。

小さなお店ではありますが、11年目、12年目、そしてその先も、岡山・表町で「天婦羅ふたば」の暖簾を守り続けたいと思っています。

今回のクラウドファンディングを通して、皆さまに少しでもお力添えいただけましたら幸いです。

これまでの10年間への感謝を胸に、これからの10年へ。

これからも「天婦羅ふたば」を、どうぞよろしくお願いいたします。

天婦羅ふたば店主　岡本