みなさんこんにちわ！

ラーメン一八、店長の山中です！

ラーメン一八は東岡山にある、ラーメン、サイドメニュー、定食を家族で楽しめるラーメン食堂で日々たくさんの方々にご来店を頂いています。

圧倒的な1番人気はなんと言っても『豚骨醤油ラーメン』！

もはや

東岡山のソウルフード

になっていると自負しています笑

私たちの活動はインスタグラムでも発信していますので、ぜひご覧ください！

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早いもので、気付けば創業23年になりました

20歳の時に「一八」をOPENして、早いもので気付けば23年が経ちました。

店内にこれまでの写真や替え玉記録など飾っていますが、振り返れば本当にたくさんの思い出があります。長年通ってくださる常連さんも増え、今ではお客様に会ってお話しすることが、毎日の楽しみのひとつです。

楽しいことも大変なこともありましたが、23年間続けてこられたのは皆様のおかげです。そして今更ながら、20歳で勇気を出して「一八」をOPENしたあの頃の自分を、少し褒めてやりたいと思います。

ラーメン一八のラーメンを東岡山のソウルフードにしたい

「ラーメン一八」をOPENした時から、ずっと変わらない想いがあります。

それは、私たちのラーメンを「東岡山のソウルフード」にすることです。「地元のラーメンといえば一八」と言ってもらえる、地域に愛される味を目指して23年間続けてきました。

だからこそ、東岡山に住む一人でも多くの方に、一八のラーメンを食べていただきたいと思っています。

今回のリターンには、お得に楽しめるチケットもご用意しました。「近くに住んでいるけど、まだ食べたことがない」という方も、ぜひこの機会に一八へお越しください！

こだわり①：『2日間じっくり煮込んだ自慢のスープ』

ラーメン屋の命ともいえる「スープ」には、特にこだわっています。

豚骨、鶏ガラ、数種類の野菜を約2日間かけてじっくり煮込み、それぞれの旨みを引き出して仕上げる一八自慢のスープです。

長年通ってくださる皆さんが求めてくれる「いつもの味」を大切に。これからも変わらない美味しさを、一杯一杯心を込めて提供していきます。

こだわり②：自慢のスープに絡む低加水麺を使用

一八では、自慢のスープとの相性を考え「低加水麺」を使用しています。

水分量が少ない低加水麺は、スープがしっかりと絡み、一口食べるごとに麺の食感とスープの旨みを一緒に楽しめるのが特徴です。

2日間じっくり煮込んだこだわりのスープと、それをしっかり受け止める麺。最後の一口まで美味しく味わっていただける一杯を目指しています。

こだわり③：豊富なサイドメニュー

ラーメン一八はラーメン食堂として、サイドメニューにもこだわっています。

定番人気の「一八の唐揚げ」をはじめ、ボリューム満点のカルビ丼やチャーハンなど、ラーメンと一緒に楽しんでいただきたいメニューを豊富にご用意しています。

ご家族やご友人といろいろ注文して、みんなでシェアするのもラーメン一八の楽しみ方です！

『とんこつしょうゆラーメン』

豚骨のコクと醤油の旨みが絶妙に絡む、一八自慢の一杯。

『しょうゆラーメン』

あっさりとした味わいで、最後まで楽しめる定番の一杯。

『担々麺』

濃厚な旨みとピリッとした辛さがクセになる人気の一杯。

『赤辛ラーメン』

刺激的な辛さとスープの旨みを楽しめる、辛党におすすめの一杯。

『チャーハン』

香ばしく炒めたご飯が食欲をそそる、ラーメンのお供に人気の一品。

『カルビ丼』

旨みたっぷりのカルビとご飯が相性抜群！食べ応え満点の一品。

『一八の手羽先』

外はカリッと、中はジューシー！一八自慢の人気サイドメニュー。

これまでの感謝

20歳でラーメン一八をOPENしてから23年。ここまで続けてこられたのは、本当に支えてくださった方々のおかげです。

何度も足を運んでくださるお客様、支えてくださる取引先の皆様、そして毎日一緒にお店を守ってくれているスタッフ。たくさんの方々との出会いと支えがあったからこそ、今日まで歩んでくることができました。

23年間関わってくださったすべての皆様に、心から感謝しています。本当にありがとうございます。

今後のビジョン

23年続けてきたラーメン一八を、これから30年、40年と、地域の皆様に長く愛していただけるお店にしていきたいと思っています。

OPENした時から変わらない目標は、「東岡山のラーメンといえばラーメン一八」と言っていただける存在になることです。そのためにも、これからも東岡山のソウルフードを目指し、変わらない美味しさを追求していきます。

そして、進学や就職などで岡山を離れた方が、実家へ帰ってきた時に「久しぶりに一八のラーメンが食べたい」と思ってもらえる。食べた瞬間に地元で過ごした日々を思い出してもらえる。そんな「懐かしい地元の味」になれたら最高です。

これからも東岡山に根を張り、この街を代表するラーメン食堂を目指して歩み続けます！応援のほど何卒よろしくお願いいたします。