「地域を食べる」をデザインする。 「土は先祖からの授かりものではなく子ども達からの預かりものである」と捉え、貨幣価値では表せない地域の大切な資源を守るために、地域資源と今のライフスタイルをつなげ、食卓の新しいスタイルをプロデュースする。可能性に満ち溢れた地域資源から新しい商品を生み出し続けたい。