N2@珈琲中毒製作所の
中西奈津美と申します。
私のプロジェクトに
ご興味を持っていただきまして
誠にありがとうございます。
鮮度の良い珈琲を知ってほしい
味わってほしい。
そんな思いで大阪市港区に
珈琲焙煎専門店をオープンします。
現在はオンラインショップのみで
活動しており2坪くらいの場所を
改装し店舗にする計画です。
その資金調達をするために
今回参加いたしました。
下記写真は店のレイアウトです。
オープンは3月くらいを考えております
カフェインレス珈琲を４種類、
スペシャルティ珈琲を
１５種類以上用意しております。
注文後お客様の目の前で焙煎し、
鮮度抜群のお豆をお詰めいたします。
現在使用している焙煎機は
英国製の焙煎機2台を使用し
@200g @100g単位で
注文毎に焙煎してます。
大量に焙煎をすることはないので
作り置きを一切しておりません。
大量ロットで生産し、ネットショップで
売られているのをよく見ますが
いつ焙煎したものなのか？
わからない。
当店ではその心配は一切ございません。
最近ではカフェインレスの需要が高まってきており、妊婦さんや、カフェインアレルギーの人以外にも睡眠の為、美容の為に脱カフェインしている人も。
おうち時間が増えてカフェインの取りすぎで良い睡眠が取れてない人も増えてきています。
カフェインレス珈琲っておいしくない。まずい。
そんなイメージありませんか？
鮮度の良い珈琲は
カフェインレスに関わらず
本当に美味しいです。
リターンで使用する珈琲
ブラジルとエチオピアの
2種類の珈琲です。
この2種類のコーヒーは対照的な珈琲なので面白いかなぁと思い選びました。
ブラジルは
しっかり苦味コク甘味
しつこくないふわっと
酸味があってとてもバランス良い。
エチオピアは
香りがフルーツのようで
酸味がブラジルに比べると強いです。
苦味はほとんどなく
紅茶みたいなフルーツさを感じれます。
私自身この2種類から勉強しました。
珈琲との出会い
大学在学中1年半休学をし、
オーストラリア
ワーキングホリデーに行き
メルボルンのカフェ文化に驚きました。
その当時は仕事にしたいというよりは
カフェに行くことが趣味で、
ブラック珈琲は飲めませんでした。
おいしさがわからなかったから
と言うより
提案してくれる人が
近くにいなかったです。
大学卒業後、
一度社会にでて営業職を
経験しましたが敷かれた
レールに従え、
権威をもった人の言うことに
従わなければ出世できない。
そんな毎日が嫌になり、
好きなことを極めようと思い
退職しました。
その当時好きなことってなんなんやろ？って考えてたある日、
仕事場で知り合った友人の紹介で
滋賀県野洲市にあるBeans Tostino
珈琲中毒製作所(珈琲焙煎専門店)さんに
連れて行ってもらいました。
そこでいただいた一杯の珈琲が
本当においしくて衝撃的でした。
ブラック珈琲も飲めなかった私が
この時をキッカケに
珈琲にどハマりしてゆくのです。
そして、私も同じ商売をしたい！！と
直感で思い立って
焙煎機を購入し自家焙煎を繰り返し、
ネットショップを立ち上げ
UCCアカデミーに通い
師匠の珈琲屋さんに
訪れて焙煎の勉強をしました。
当店の@珈琲中毒製作所という名前は
師匠の所からいただきました。
▼このプロジェクトで実現したいこと
カフェインの入っていない
コーヒも含めて
お手軽に美味しい
珈琲の提案をしたいです。
▼資金の使い道
資金を調達できたら
開店資金の一部に
当てさせてもらいます！
改装費．．．約100万円
備品等．．．約30万
今回の募集は
改装費に使わせていただきます。
▼リターンについて
すべてのリターンに
お礼メッセージを
添えさせていただきます。
コーヒーはすべて
デカフェorスペシャルティ珈琲です。
◎焼きたて 焙煎豆 100ｇ
◎ 焼きたて DECAFE 焙煎豆 100ｇ
◎ DRIP PACK DECAFE
3種類飲み比べ （3個×３種類）
◎ DRIP PACK SPECIALITY 珈琲 （7個×２種類）
◎焼きたて焙煎豆（200ｇ×２セット）
Decafeブラジル
Decafe モカ
◎焼きたて焙煎豆(200ｇ×２セット）
ブラジル
エチオピア
最後に
最後まで読んでいただきまして
ありがとうございます。
コロナの渦の中、不安はありますが
やりたいことを諦めるという
選択肢はありませんでした。
珈琲をきっかけに
一人でも多くのお客様と
ご縁をいただけたら幸いです。
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