はじめに・ご挨拶

はじめまして。大阪の高槻市という町で、日本酒をメインに取り扱った居酒屋を6年間続けているはてなのちゃわんの店長を任されている山口督と申します。

『「?」を「!」に変えていく』をコンセプトに、近隣の酒屋さんや全国の酒蔵さんに協力していただきながら、日本酒を中心とした飲食を通じて新しい発見や気づきを感じてもらえるような店作りを心がけて日々営業しております。

また、地元酒蔵の國乃長さんの蔵開きや、高槻ジャズストリート、たかつきバルといったイベントにも積極的に参加して、微力ながらも地域の発展に貢献できるよう活動しています。


はてなのちゃわんの主な取り組み

全国津々浦々の酒蔵さんのお酒と出会える場所として、常時40種以上の日本酒を用意しており、定期的にテーマを変えて提供する「日本酒のみくらべ」が好評です。

三種類少しずつ飲めて¥1,000

食材の生産者さんとの交流を深めながら、はてなのちゃわんでしか食べられない料理を日本酒に合わせて提供しています。
毎週木曜日には鹿児島・阿久根からの新鮮な魚、また丹後・伊根からは冬は「伊根ぶり」、夏は「岩ガキ」、すぐ近くの長岡京からは今が旬の朝堀りたけのこが届きます。

今年は自慢のたけのこも皆様に楽しんでもらえていません

日本酒を通じて人と人が繋がれる場所になるべく、利き酒大会や、蔵元さん来店イベントなども不定期で開催しています。

たくさんの蔵元さんに来ていただきました

地域を盛り上げられるよう、地元のイベントにも積極的に参加しています。

地元の高槻まつりでも屋台出店しています


プロジェクトを立ち上げた理由

現在、コロナウイルスの感染拡大、及びそれにともなう外出自粛の要請を受け、店舗をしばらくの間休業することになりましたが、今後の見通しは全く立っていません。

店を任されている人間として、お客様に来店してもらえるように声を掛けられない現状で、「何とか売り上げを上げていくことはできないか」と考え、今回のプロジェクトを立ち上げました。

今までは来店していただいたお客様にface to faceでサービスを提供してきたのですが、それが現実不可能な状況で楽しんでもらえるサービスは何なのか?

スタッフ一同で検討した結果、6年間はてなのちゃわんという店で仕事をしてきた自分たちだからこそ企画できるサービスをリターンとして用意し、それを信頼し期待していただける皆様からの支援をいただこうということになりました。

まだまだ先行きが不透明な中、不確定要素の多いリターンではありますが、ご支援いただいた皆様には、今までの経験、技術、知識を総動員してお返しさせていただきます。皆様のご支援、心よりお願い申し上げます。


リターンのご紹介

支援 ¥1,000~

金額分の支援をいただきます。
お礼の手紙と、金額に応じて当店でご利用いただける「のみくらべお楽しみ券」を送らせていただきます。


『「?」を「!」に変えていく』今後のイベント企画ご招待

・¥5,000      はてなのちゃわんの日本酒講座
年間日本酒試飲数300種以上の店長オサムが、日本酒ライフを楽しくする基礎知識をレクチャーします。

・¥5,000      秋鹿純米大吟醸G20大阪サミット乾杯酒#001
なぜかはてなのちゃわんにある、先日行われたG20大阪サミットの乾杯酒に採用された秋鹿の一貫造りの製造No.001。この世に一本しかない貴重なお酒を90ml飲んでいただけます。

・¥10,000    はてなのちゃわんの蔵見学ご案内
日ごろお世話になっている酒蔵さんの蔵見学へご案内します。造り手さんとの交流を楽しんでください。

・¥10,000    はてなのちゃわんの酒屋巡り
北摂地域を一緒に散策しながら、信頼できる酒屋さんをご紹介します。日々の晩酌にピッタリのお酒を見つけてください。

・¥20,000    オサムとぜいたくランチ会
料理人歴25年の店長オサムのオススメするお店で一緒にランチ会。素材や演出などを解説しながら、日々の食事を豊かな時間にするお手伝いをします。

・¥30,000    オサムと豪華ディナー会
料理人歴25年の店長オサムのオススメするお店で一緒にディナー会。素材や演出などを解説しながら、日々の食事を豊かな時間にするお手伝いをします。

・¥50,000    はてなのちゃわんの伊根巡り
はてなのちゃわんと縁の深い丹後・伊根町へご案内します(日帰り予定)。普段お世話になっている生産者さんたちと交流しながら、伊根の魅力を存分に味わってください。


資金の使い道・スケジュール

ご支援いただいた資金は、はてなのちゃわんの運営費、リターンに設定した企画イベントの実現のために使わせていただきます。

また、リターン内容のそれぞれの日程や詳細は、コロナ収束後速やかに責任持って支援者の皆様に連絡させていただきます。


最後に

イベント企画の内容、日程が未確定な中、我々はてなのちゃわんを信頼し、ご支援いただいた皆様には、今後、スタッフ一同全身全霊でお返しできるよう取り組んで参ります。

大阪・高槻という立地上、企画の内容が限定的となりますが、われわれの心意気に共感していただけた方にもご支援いただけると励みになります。

この危機を無事乗り越え、またいつの日か皆様の日常の憩いの場として、楽しい時間を一緒に過ごせるよう努力を続けていきます。ご支援よろしくお願いします。


はてなのちゃわん

大阪府高槻市高槻町7−12  TEL/072-668-7349

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本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。


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