【追記】
NEXT GOALとして掲げていた300万円をとっぱしましたので、ご報告いたします。
多くのご支援を頂き、誠にありがとうございます。

今回のプロジェクトが多くの方からご支援頂いていることを心より御礼申し上げます。
誠にありがとうございます。初日にで目標金額の100万円を突破し、その後ネクストゴールの300万円も突破することが出来ました。それも皆様からのご支援のお蔭です、ありがとうございます。

コロナでお客様の数は減っています。ただ来てくれるお客様は本当に楽しみに来て頂けている。売上がないならお店を閉めることも考えましたが、それでは働くスタッフの生活を確保できない。だからお店を開け続けることが大切でした。そんな中でお肉の在庫が余っていってしまう。そんな想いでした。

お肉の在庫はまだまだ多くご用意ございます。1人でも多くの方に食べて頂きたいと思っております。
プロジェクト終了までまだお時間ございますので、引き続きご支援のほどお願い申し上げます。

NEXT GOALとして500万円に挑戦したいと思いますので、どうぞ宜しくお願い申し上げます。


はじめに

弊社は愛知県の名古屋市、刈谷市を中心に焼肉店を経営しております。
創業当時からある特定のブランド牛だけを扱うのではなく、その時に一番いいお肉を買い付け、低価格で美味しいお肉を食べてもらいたいという気持ちでお客様に商品を提供し続けておりました。

新型コロナウイルス感染症の影響で、”外食”という価値観が変わってきているように感じています。
せっかく外食するのであれば、安心して、安全な場所で美味しいものを食べたい。仲間、家族などの大人数で外食できないのであれば、おうちで飲食店と同じものを食べたいという方が増えていると感じています。

お家で焼肉屋さんの味が楽しめます!

今回のプロジェクトを実施するきっかけ

弊社は社内にセントラルキッチンを設けており、毎日新鮮なお肉を熟練の職人がお肉を手切りしています。そうする事でお店で使うお肉は、常に鮮度の良いものを提供し続けることが出来ます。そして何よりも農家の方が、大切に育てた牛のお肉を無駄にすることなく使い切ることが出来ていました。
通常の焼肉屋さんでは使わないようにする部位も煮込み料理に加工したり、少し歯ごたえのある部位でも筋をしっかり切って焼肉屋のお肉として提供したりして、フードロスを極限まで減らすことが出来ています。

ここで無駄にならないようにお肉の加工をしています!

そんな中今年に入り、猛威を振るった新型コロナウイルス感染症は落ち着き、元の日常を少しづつ取り戻しているように感じた矢先に、第2波の影響を受けました。第2波の影響は思った以上に大きいものになり、お店の売上は大きく減る結果になりました。
通常の生活に戻りつつあったので、多くのお肉を仕入れをしていました。このまま通常とは言えないものの、お客様に来て頂ける環境が続けば、通常と同じように対応できる準備はしておりました。しかし第2波の影響が想像以上で食材を廃棄、ロスしなければならない状況になっています。

毎日手切りでカットしています。

美味しいお肉を自社のセントラルキッチンで鮮度のいいままカットしても、お店に来て頂けるお客様が少なくなった今、本来お客様に食べて頂くはずだったお肉の多くが余り、このままでは本来のお肉の正しい消費が難しいと思い、皆さんにお肉をお届けしたいという思いでこのプロジェクトを立ち上げました。

お客様とお話する中で「なかなか外食に来れない」「会社から制限がかかって飲みに行けない」という声を多く聞きました。 外食できない方に何かできないか、どうしたらフードロスを減らすことが出来るの社内で考えた結果、皆様にお肉をお届けするのが一番いいという結論に至りました。

弊社でお肉を仕入れ、お肉をカットして、そのお肉を店舗に届け、お客様に食べて頂くという本来の形ではなく、お肉のお届け先を皆様の食卓にして、皆様にお肉を食べて頂きたいと思っています。

リターンのご紹介

今回の商品は弊社で仕入れしたお肉を社内のセントラルキッチンで加工致します。
黒毛和牛はもちろん鶏、ホルモン、ウインナーまで入った盛り合わせをご用意しています。

コロナで余ってしまったお肉BOX(基本ベースが1.2kg)
焼肉セット:
黒毛和牛カルビ:200g、黒毛和牛切り落とし:200g、厚切りカルビ:150g、タン先:200g、牛ホルモン:150g、鶏せせり:150g、特製ウインナー150g

ボリューム満点の盛り合わせです!

黒毛和牛カルビ・・・黒毛和牛の中のバラの部分を使っています。赤身と脂身のバランスが絶妙な焼肉の定番部位です。噛めば噛むほど黒毛和牛の旨味が楽しめる商品です。

黒毛和牛切り落とし・・・黒毛和牛の切り落とし肉を食べやすいように焼肉用にカットしています。脇腹の部分をお肉なので、しっかりとした旨味を感じられます。少し歯ごたえがありますが、しっかりお肉をスジを切っているので食べやすい商品になっています。

厚切りカルビ・・・お肉に旨味と甘みを感じられる商品です。よく牛丼などで使われる部位を分厚く1センチでカットしています。分厚いので一口食べて頂ければ、十分な満足感を味わえます。

タン先・・・タンの先の部分をご用意しました。少し歯ごたえはありますが、薄くスライスしているので、焼肉でも食べられます。先にタレで揉みこんで食べて頂ければ、美味しく召し上がれます。

牛ホルモン・・・牛の大腸の部分をご用意しています。よく焼肉屋ではシマチョウという部位で売っている商品です。またホルモン鍋によく入っている部位でもあります。シマシマ模様がついている方からしっかり焼いて頂けると美味しく召し上がることが出来ます。

鶏せせり・・・セセリは首の部分のお肉でよく動かす部分なので、身が引き締まっています。食感はプリっとした食感が楽しめます。コラーゲンも豊富なので女性におすすめの商品です。

特製ウインナー・・・豚肉100%の特製ウインナー。あらびきにしてあるので、お肉の食感を楽しむことが出来ます。お肉合う香辛料を使用しているため、子供はもちろん大人まで楽しめる味わいです。焼肉以外でも楽しめる商品です。

一つずつ個包装されているので使いたいときに使えます!

資金の使い道・スケジュール

・事業継続の運転資金
・リターン商品の準備金
として活用させて頂きます。

商品の発送のスケジュール

商品の発送に関しては、プロジェクト終了後に順次発送させて頂きます。

Q&A

①お肉はいつ頃届きますか?
→クラウドファンディングの性質上、期間終了後にお客様の情報が分かります。その後、注文を受付し、順次お届けします。

②お肉はどんな状態で届きますか?
→原則、冷凍便でお届けします。小分けのパックでご用意するので、ご家庭の冷凍庫で保管できます。

③お届け日の指定は可能ですか?
→11月上旬もしくは中旬以降でお届けします。希望を承ることが難しいです。ただ受け取りの時間の指定はできますので、備考欄にご記入ください。

④メールが受信できない
迷惑メールの設定などお客様のパソコン、携帯の設定でメールが受け取れない場合がございます。ご支援を頂くと、すぐにCAMPFIREの次のアドレスからメールが届きますので、ご確認、設定をお願いします。
メールアドレス:noreply@camp-fire.jp
メールタイトル:【CAMPFIRE】支援完了のお知らせ

最後に

最後までご覧いただき、誠にありがとうございます。

今回の商品は社内でも自信をもって美味しいと言えるお肉ばかりです。
そのお肉を廃棄してしまうことは避けたいことです。

本来店舗で使われるべきはずだったお肉たちなので、味、品質には間違いありません。
皆様に届いたときは満足して頂けると思っております。

出来る限りお買い求め安い価格にしております。この機会にぜひお召し上がりください。
皆様のご支援お待ちしております!

店舗の詳細情報

有限会社 どてや
愛知県刈谷市相生町3-8
TEL:0566-28-0544

<All-in方式の場合>

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

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