【はじめまして】

手作りタルト専門店の「キュームタルト」といいます。

名古屋の大須という下町の商店街の一角で工房兼テイクアウトの小さなお店を営業しています。主に手作りのタルトやクッキーをご提供しております。

お陰様でこの度2020年雑誌ブルータス「日本一の「お取り寄せ」を探せ!」内にて「タルト部門グランプリ」をいただきました。


グランプリ作品「ベリーとルバーブの焼きプリンタルト」

キュームタルト(工房兼テイクアウト)


記 憶 に の こ る タ ル ト を 。


キュームタルトは素材や製法はもちろん、ひとつひとつ丁寧に手作りにこだわっています。


おいしいものがある幸せ。見た瞬間、口に入れた瞬間おもわず笑みがこぼれてしまう。

そんな小さなことが、とても幸せな時間だったりします。かわいさ・美しさなどの華やかな見た目から、良質な素材と美味しさ、そして健康へも配慮したい・・・。

さまざまな食感や世界観が表現される、さまざまな「タルト」を扱う専門店として、わたしたちは、みなさまに豊かな時間を提供します。

「タルトづくり」のベースとなったのは(有)キュームグラフィックとして15年もの間デザイン会社として培ってきた一つひとつの作業を丁寧に行う「手仕事」です。タルトはとても繊細なもので、人の手で作ると必ずおいしいと考え、日々創作をつづけています。

フランスの家庭で焼くタルトの、伝統的な手法を基本に「手仕事」でつくるタルト

世界が混乱しているこんな状況だからこそ、そしてわたしたちがお届けするタルトが、おもわず笑みがこぼれてしまうような幸せな時間のお手伝いとなるよう、みなさまの記憶に残る美味しい「タルト」をご提供していきます。

おかげさまで現在キュームタルトのスイーツの製造工房はオープンして2年目に入ります。日頃からご愛顧していただいている地元の皆さまには感謝の気持ちでいっぱいです。そしてこれから新しいセントラルキッチンでもっともっとタルトの世界を名古屋から全国に広げていきたいと思っています!

おかず系の「惣菜タルト」も1つ1つ手作り

今回の商品はスイーツとしてのタルトではなく、食事として楽しめるタルトとして、わたしたちが独自で考えた「惣菜タルト」です。もちろん当店オリジナル商品です。サクサク食感のタルトの器の中はマッシュポテトなどを使っています。現在はカフェのみでご賞味してもらってます。(コロナの影響で現在閉店中)ここでしか出来たては出せないこともあり地元では人気商品です。しかし製造スペースの問題もあり、今提供できる数が限定されています。


【キュームタルト】私たちの商品・お店のこだわり

上品でほんのり甘い大人の味が楽しめる「スイーツタルト」。 小さなタルト生地の器に、おいしさをギュッと詰め込み、見ているだけでワクワクするタルトに仕上げました。色々なタルトを並べ、食べ比べてみてください。きっとお気に入りのタルトが見つかるはずです。直径63mmの型に、厚さわずか2mmのタルト生地を詰めるのは手仕事でなくてはできません。薄い生地の理由は、風味のじゃまをしないためです。季節の果実、木の実を混ぜたクリームを焼き上げたベイクドタルト。焼いた生地にムースなどを流し込んだレアなタルト。どちらも薄い生地をしっかりと焼いているから、サクサクの歯ざわりになります。タルトに詰めた世界観をたくさんの中から選ぶ楽しさも味わっていただけます。


スイーツミニタルト

お客様の声です♪



新しいタルトの可能性を創作します!!

これからセントラルキッチンをつくり、ますます生産力を高め、商品改良をしていくことで、みなさまに「惣菜タルト」と触れ合える機会をつくりたいです。バターのかわりにオリーブオイルでできた器となる生地はサクサクで食べやすく、中はほくほくのマッシュポテトや、もっちりとしたリゾットなどバラエティに富んでいます。

さらにこれから新たな食材を使った新メニューも開発していきたいです。

惣菜タルト

現在すでに上の5種類の惣菜タルトがあります。見た目も華やかでタルトとはいえ2つ食べたらお腹もしっかり満たされます。種類もあるのでお好きな惣菜タルトがきっと見つかります。

生地のこと

バター不使用の生地は、全粒粉をオリーブオイルで練りサクサク食感の軽い口当たりに焼き上げております。空焼きした器が水分で食感が損なわれないように下層にはマッシュポテトやお餅などを敷き、さらに個性豊かなおかずをのせています。

①チーズリゾット(一番人気・ごはんとチーズ)

下層にはお餅を敷き、チーズの風味が活きたクリーミーなリゾットと追いチーズをふんだんにのせています。ソーセージとグリーンオリーブが味わいのアクセントになっております。

②ラタトゥイユ(お肉と野菜)

下層にはマッシュポテトを敷き、トマトとハーブで煮込んだパプリカ、ズッキーニ、茄子のラタトゥイユをたっぷりのせています。グリルした厚切りベーコンが食欲をそそります。

③ミート(ズッキーニ&蓮根)

下層にはマッシュポテトを敷き、じっくり煮込んだ自家製ミートソースをかけました。ズッキーニと蓮根のガーリック炒めを交互に並べた食感も楽しいタルトです。

④ミート(南瓜&蓮根)

ハーブの風味と鷹の爪がピリッと効いた自家製ミートソースにほくほくの南瓜と蓮根のガーリック炒めを交互に並べた目にも楽しいタルトです。下層にはマッシュポテトを敷いています。

⑤ひよこ豆のキーマカレー

クミン、ターメリック、ブラックマスタードシード、フェネグリークなどのスパイスから作ったひよこ豆のキーマカレーは、辛さの中に豊かなスパイスの風味が広がります。下層にはカレー風味のマッシュポテトを敷いています。


[新メニュー]今後登場予定

⑥チリビーンズ(ピリ辛に仕上げました) ⑦ボロネーゼ(茄子とお肉の絶妙なバランス)「惣菜タルト」はキッシュのような食感ではなく、外はサクサクで中は熱々の新食感。人気メニューがお米とお餅が入った「チーズリゾット」(上記写真左)と野菜とベーコンでできた「ラタトゥイユ」(上記写真右)です。ラタトゥイユの下地はマッシュポテトを使用してます。カフェのお客様からはとても美味しいと評判です。みなさんに喜んでもらえるよう、ますます磨きをかけていきたいです!


リターンのご紹介(全て送料含みます)

◎惣菜タルト1個(1回)

惣菜タルトを1つお届けします ¥1,800


◎惣菜タルトセット4個入りをお届け(1回)

惣菜タルトをセットでお届けします ¥3,000


◎オーダーケーキ(グランプリ作品「ベリーとルバーブの焼きプリンタルト」)(1回)

季節のフルーツタルト4号サイズ(約直径12cm)をご提供いたします。 ¥3,500


◎クッキー缶定番商品(1回)

人気のクッキーを詰め合わせでご提供します ¥4,000


◎スイーツタルト新作お試しセット(年2回)

先行して新作のタルト(2つ)定番タルト(3つ)をご提供します。[全国発送] ¥5,000


◎スイーツタルト新作お試しセット(年4回)

先行して新作のタルト(2つ)定番タルト(3つ)をご提供します。[全国発送] ¥12,000



プロジェクトで実現したいこと

スイーツだけではなくさまざまな新しいタルトの開発をしていきます。惣菜タルトの種類も増やし皆さまに喜んでいただける商品づくりをしていきます。見た目も中身もバラエティに富んだ、子供から大人まで幅広いお客様に喜んできただけるタルトを作ります。

今回の新型コロナウイルスの影響で姉妹店の「キュームカフェエア」と「キュームキッチン」の売上が激減している状況です。現在はほそぼそと営業しております。

企業継続のための運転資金にも充てさせていただきたいです。


資金の使い道・スケジュール

【資金の使い道】

セントラルキッチンの最低限の改装資金、及び7月にオープンする施設へ入居する際に

設置する材料費、購入費用が必要となります。

改装費(セントラルキッチン):約50万円

お店に必要な材料費:約14万円

CAMPFIRE掲載手数料・決済手数料:約16万円

合計80万円(その他運転資金・初期設備・什器は自己資金でやります)


【実施スケジュール】

2020年6月上旬工房決定予定(またお知らせします)

2020年6月末工事開始にお店の什器などセッティング完了

2020年7月中旬 クラウドファンディング終了

2020月7日末 工房稼動開始

2020月9月上旬 リターン発送します


【最後に】

キュームタルトがタルトの可能性をもっと広げてゆくために、現在カフェのみでご提供させていただいている「惣菜タルト」をネットやイベントで販売できるようにします。わたしたちが目指す「惣菜タルト」に向けて素材への研究や新メニューの開発などが必要です。スイーツタルトから食事やお酒のお供、お子様向けなどなど、もっともっと皆さまが喜んでいただける商品づくりを目指して参ります。

新型コロナの影響は出ていますが、「惣菜タルトのセントラルキッチン」の実現へ向けて、わたしたちはあえてこの時期だからこそチャレンジします!

皆さまの応援がスタッフの励みになります。何卒ご支援のほど宜しくお願いします!!


■手作りタルト専門店

キュームタルト

◎営業時間/11:00~20:00

※商品が無くなり次第閉店させていただきます。

◎定休日/不定休

【住所】愛知県名古屋市中区大須2-25-39

【TEL】052-977-7002

【公式HP】https://qotart.com

[運用会社キュームグラフィック]


<All-in方式の場合>

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

  • 2020/08/05 13:46

    こんにちわ暑い日が続きますが皆様いかがお過ごしでしょうか。またコロナの影響も心配です。ご自愛ください。全国からご支援いただいたプロジェクト現在の進捗です。大工さんたちの頑張りも有り、スケジュール通り順調に進んでおります。早く皆様にお見せしたい限りです。

  • 2020/07/31 13:00

    支援者の方々に限定でお知らせです。工事がいよいよ始まりました。遅ればせながら8月中には可動できるようになる予定です。現在愛知県の名古屋はコロナの影響を結構受けていて影響が心配です。スタッフも増えてお惣菜タルトは順調に製造が始まっています。早く皆様にお届けして喜んでいただけることをイメージしてい...

  • 2020/07/19 10:00

    本日最終日ですみなさまとのコメントご支援が最終だと思うと寂しくなってしいます。最後まで皆様のご支援宜しくおねがいします。このポップはプロジェクト期間中に店舗にて活躍してくれましたこれからは工房の完成に向けてさらにご報告をしてまいりますので本日最終での応援の方宜しくおねがいします。

このプロジェクトの問題報告やご取材はこちらよりお問い合わせください