東京都立川立川市にあるフランス料理のレストランです。お祝いから日常のお食事までお客様の集う場所として営業してまいりました。新型コロナウイルスの影響により売り上げが、激減17年間営業してきたフランス料理のレストランヴァンセット の継続と従業員の雇用を守るためどうか応援よろしくお願いいたします。

プロジェクト本文

はじめに・ご挨拶

レストランヴァンセット のオーナーの大澤です。立川でフランス料理のお店として17年間多摩地区のみならず、多くの地域よりご利用いただいてまいりました。誕生日や、お祝いだけでなく日常の集まりなどで遠方からの、お客様からのリピートも多く常連様と築き上げてきたお店です。

季節の食材を全国から取り寄せフランス料理をベースに自分なりの表現で料理に取り組んでまいりました。3月末よりテイクアウトの料理も提供する様になりました。4月から発送メニューのお家deヴァンセット という新しいことを始めました。しかしながらコロナウイルスの影響によってキャンセルが相次ぎ経営悪化により非常に厳しい状況になったためこの度初めてクラウドファンディングを利用することにしました。

商品・お店が作られた背景

2003年12月にお店をオープンして17年。

五感に響くフランス料理で食事を堪能し旬の食材の醍醐味を味わうため

ヴァンセットは、料理だけではなく食べる場所、食べる時間も大切にして食事の場そして食時(しょくじ)の場としてお客様に楽しんでもらえるレストランにしたい。パティシエでありソムリエの妻と共に美味しくて楽しい料理をテーマに、選べるコースをご用意しようと考え始めたお店です。 

 

私たちの商品・お店のこだわり

日本各地から送られてくる旬の野菜や魚介を使用したフランス料理。定番でありお店の看板メニューのお肉料理の数々をご用意しています。

前菜のかきのポッシェレモンクリームと牡蠣のジュレはオープン当時から作り続けている当店の人気メニューです。


他にも40種類以上の食材を使って作る前菜の盛り合わせはレストランヴァンセット の名物になっています。


◇手頃で、美味しく、面白いワイン◇

ワインはフランス料理に欠かせないものです。飲むと幸せな気持ちになれるフランスワインを色々ご用意しています。


◇パティシエの妻がつくるデザート◇

食べると笑顔になる季節のデザートをおすすめの紅茶やハーブティーと味わえるようにしています。

そして

誕生日や結婚記念日ではデザートの代わりにケーキをご用意しています。これは普通の卵より、はるかに多くビタミンEを含有する兵庫県加古川の日本一のこだわり卵をつかったこだわりのケーキです。


誕生日、記念日に御予約のお客様、小さな花束、チョコレートでお皿に文字サービス!

そしてお子様をつれて食事をしたいというご要望が多くあったことから10年前から第3日曜日を子供の日としてたくさんのお客様からご利用いただいております。

リターンのご紹介

¥5000 (5400円分相当)

〈内容〉

¥4400(送料、税込)の宅配便セット(牛頰肉の赤ワイン煮込みと旬の野菜のスープ自家製パン、ケークサレ)

に来店時に使用できる1000円分のお食事券1枚(一回で一枚使用できるお食事券です。お釣りは出ません。期限は発行から2年とさせていただきます)

合わせて¥5400円を¥5000でご用意しました。


¥10000 (11400円分相当)

¥7400(送料、税込)のお家deヴァンセット の発送セット2名分(自宅で温めて食べられる牛ほほ肉の赤ワイン煮込みと前菜などのセットです、)

¥4000のお食事券。¥1000のお食事券4枚(一回で一枚使えるお食事券です。お釣りは出ません。期限は発行から2年とさせていただきます)

などなど自宅で楽しんでいただけるものと来店時に使えるものをセットにしました。


プロジェクトで実現したいこと

新型コロナウイルスの影響により厳しい経営状態のためお店を存続しスタッフの雇用を守りお客様に喜んでいただける料理を作っていきたい。そして新たに始めたテイクアウトメニューや発送メニューお家deヴァンセット をブラッシュアップしてお店のスタッフとお客様と共に成長していきたいと考えています。


資金の使い道・スケジュール

レストランを継続していくための運転資金として。そしてスタッフの給与を支払うために利用させていただくのと同時に新しいテイクアウトメニュー、発送メニューなどの試作・運用資金に当てさせていただきます。


最後に

新型コロナウイルスの影響で今はなかなかご来店が難しいかと思います。

それでもなんとかお店の味を伝え自宅でもヴァンセット の料理が食べられるようにいまはテイクアウトと

発送メニューで営業しております。また皆さまにご来店いただけるお店を継続するためにどうかご支援をお願いしたいと思っております。

【 住所】
東京都立川市柴崎町3-5-2 むつ花ビル2F
【 定休日】
毎週月曜日 、火曜日
【 電話 & FAX】
042-526-6716
【 営業時間】
ランチ 12:00~14:00 Lo   ディナー 18:00~21:00 Lo

現在はテイクアウトと宅急便での発送のみの営業になります。


本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。


  • 2020/05/10 09:00

    この度は皆さまの応援のお力によりこんな短期間で目標を達成し、現在もそれを上回るご支援をいただいております。本日もテイクアウト、宅配の仕込みで厨房にいますが、皆さまの応援のお力添えによりご注文も増えております。お客様に喜んでいただける料理を作り研究することを止めず、進んでまいります。またそれぞれ...

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