全国のお茶のナンバーワンを決める全国茶品評会において、長崎県「そのぎ茶」が４連覇達成。そしてこの度、日本一のお茶のまちから生まれた「そのぎ抹茶」を使用した麺を特産品にしたい！製麺のプロとお茶のプロが協力し、『そのぎ抹茶麺 ZARU』の製品化を目指します！

動画をご覧いただきありがとうございます！

日本一のお茶のまち”長崎県東彼杵” の「そのぎ抹茶」を堪能できる『そのぎ抹茶麺 ZARU』が誕生しました！

見た目は茶蕎麦ですが、風味はまるで別格！そば粉は不使用、抹茶が主役の麺です。一度食べるとその違いにきっと驚きます。

それでは、ここに行きつくまでのストーリーを説明させていただきますので、ぜひお読みください。

■目次

１．はじめに、ご挨拶

２．プロジェクトの目的

３．日本一のお茶のまち「長崎県東彼杵」って？

４．風味を味わう麺！

５．つゆへのこだわり

６．プロジェクト協力者紹介

７．リターンについて

８．スケジュール

９．資金使い道

１０．最後に

はじめまして！

麺工房ＡＲＫ（アーク）は、長崎県大村市にて、30代夫婦で麺の専門店を運営しております（まだ販売できていません…）。

私どもは、半年ほど前から『ここにしかない麺』を軸とし、『素材と麺』をかけあわせたオリジナルの生麺を取り扱う専門店として準備してきました。

当初は、工房を構えて実際に製麺からやりたい！と計画を練っていましたが…。資金面で厳しい現実にぶつかり断念しました。

しかしその時、幸運にも協力してくださる製麺所さんと出会い、私どもが考えた麺を製造していただける運びになり、再スタートすることができました！

試作麺は自宅で行い、これまでになかった『ここにしかない麺（新しい麺）』を日々探求しています。

～日々の試作麺の様子の画像～

引用元：Instagram ⇒ 『 @kobo_ark 』

そして、ようやく第一弾『ここにしかない麺』の販売の目途が立ちましたので、先だってクラウドファンディングにて先行販売を実施するため、今回プロジェクトを立ち上げました。

今回のプロジェクトの目的です。

目的１：　『そのぎ抹茶』を広めたい！

目的２：　長崎の特産品へ挑戦！

目的３：　風味を”しっかり”感じられる麺を開発したい！

それでは、詳しく説明します。

１．『そのぎ抹茶』を広めたい！

長崎県東彼杵は、”日本一のお茶のまち”です。（※後ほど詳しく説明します）
そして、日本一のお茶のまちから誕生した『そのぎ抹茶』を少しでも多くのかたに知っていただきたいと思っています。

『そのぎ抹茶』は、2018年に株式会社FORTHEESさんが、そのぎ茶を「いろいろな形で使って欲しい」という目的で開発された粉末抹茶になります。

そのため私どもは、より親しみやすい形として、国民食でもある”麺”で提供できるよう「そのぎ抹茶麺」を開発し、麺の分野から『そのぎ抹茶』を広めていきたいと考えています。

２．長崎の特産品へ挑戦！

長崎というと何をイメージしますか？
「長崎ちゃんぽん」をイメージする方は多いと思います。

ちゃんぽん発祥の地だけあり、歴史的にも長崎は”麺”と深い関係があります。

そのような背景もあり、長崎の製麺所の数は他県と比べても多く、製麺技術も比例して高いと言えます。しかし、近年では、後継者問題や需要の低迷（カップラーメン市場の拡大）などを背景に、少しずつ県内の麺業者の数も減ってきています。

そこで、新しい長崎の特産品として、『そのぎ抹茶麺』が挑戦します！
そうすることで、長崎県内の麺業界が少しでも活気がもどることを期待しています！

特産品として認知されてもいなく、先は長い挑戦になるとは思いますが、少しづつでも認知されていくように挑戦し続けます！

３．風味を”しっかり”感じられる麺を開発したい！

これまでの練りこみ麺（素材を練りこんだ麺）は、正直、あまり味（風味）がしないと感じていました。

そこで！！
私どもはしっかりと味（風味）を感じることができる麺をつくりたいと考えています！

まずは、食べてみてください！
きっとその違いに驚くはずです！