(追記2)原材料を下記に追加しました

(追記1)プロジェクト達成の御礼

この度は多くのご支援誠にありがとうございます!

おかげさまで早くも目標金額を達成することが出来ました

早く皆様に食べて頂いて感想を聞くのが、今から楽しみです!

一人でも多くの方に食べて頂きたいという思いがより一層強くなりました!

まだ迷っている方がいらっしゃいましたら、損はさせません!

ぜひご支援よろしくお願いします!


ご挨拶

プロジェクトをご覧いただきまして誠にありがとうございます。

私たち株式会社フジキン光来は創業25年を迎える中華総菜の製造メーカーです。


戦後、祖父の代から東京で町中華を営んでおり、現在では新宿で中華そば屋を営みながら

町中華の味をもっと身近に感じて頂くために、千葉で点心の製造工場

東京に製麺と総菜の製造工場を設立し大手スーパーや百貨店、有名テーマパークなど

皆様の日常から非日常までを想像しながら、喜んでいただける食材を作ってまいりました



フジキン光来の美味しさは、限りなく手作りの味


名前だけ聞くとただの中華総菜と思われがちですが、食べていただくと分かる違いがわかります

味の秘密は圧倒的な経験とレシピ量にあります

今まで有名イタリアンのソースから、テーマパークのレストラン

横浜中華の点心100店舗近いラーメン店のスープや麺、餃子など

数々のあらゆるジャンルの飲食店のレシピを預かりながら

オペレーションが簡単でなおかつ味は変わらないように、味を再現し提供してきました

総菜・製麺業界では珍しく、もともと料理人として20年以上現場に立ってきました

レシピには書ききれない温度や、食材のサイズ、食材ごとの加熱のタイミング

産地などはもちろん、冷凍した時の食材の変化も料理の過程と捉え

どんなシチュエーションで提供されるのかを想像しながら試食を重ねて

受け取ったレシピをただ作るだけは行わず、実際に作って見せながら一つずつ完成させます

皆様に求められる町中華になるために、原材料にはかなりこだわりを持って作っています

ただ高い食材、良い食材を使っているというわけではありません

逆に値段だけで比べられて、とにかく安く作ってほしいと依頼されることもあります

しかし食材の中には、ほんの少し良いものを使うだけで劇的に美味しくなるポイントがあります

そこを理解した上で食材を扱い、美味しくて安い、もちろん安心安全な食材を作っています


目視での確認はもちろん、各工程ごとにチェック表をつけて

調理温度や保管温度、異物混入や金属検査、放射能検査も行っております

自社で食品検査室もあり、ロットごとにサンプル検査を行っております


プロジェクトを立ち上げた背景

今回コロナウイルスの感染拡大によって、私たちが卸しているテーマパークを含む

多くの飲食業界は営業自粛となり、いつどのような形で回復するのかもわからない状況です

この様な状況でも、残念ながら業界には1/3ルールがあり、半年以上も賞味期限が残っている

冷凍総菜も販売することが出来ずに、順番に廃棄の日を待っています

この味を無くさないためにも雇用は大事と考え、可能な限り工場を稼働させながら

しかし、食材のロスが少しでも減るように頭を悩ませながら過ごしています

月に1度、直売の工場市を行っており、地元の方の恒例イベントとして

多くの方に来ていただいております!

そんな中、初めての試みで、消費者の方に直接私たちのお惣菜を食べて頂く

知ってもらえるきっかけになればいい。数人でも良い、どんな感想を持ってもらえるのか

さらに少しでも食材が食べるという形で消費され、次につながれば…

と考え今回クラウドファンディングを立ち上げることにしました

今回リターンで用意した自信のある中華総菜をご紹介します

すべて代表である私がレシピを考案し、粉の一つからタレに至るまでその料理に合うように

選び抜いた材料で作っています


リターンのご紹介


~町中華支援セット ~


~点心満足セット ~



~料理長おすすめ満腹セット ~+麻婆豆腐


※追記2 原材料を追記しました

・商品紹介・

10種の具材が入った中華丼~町中華のまかない飯~

 毎日食べても飽きない味をモットーに、栄養バランスと美味しさの両立を目指して作りました

10種類の具材と1人前180gなのは最後まで、最後の一口までタレと具材が残っていて欲しいから

原材料:ガラスープ(鶏肉・豚肉)・キャベツ・白菜・澱粉・豚肉・玉ねぎ・しょうゆ・筍・人参・インゲン・砂糖・オイスターソース・なると・きくらげ・長ネギ・なたね油・ラード・食塩・日本酒・鶏油・胡麻油・胡椒・アミノ酸・紅麹・一部に鶏肉・豚肉・ごま・大豆・小麦

※同工場においてエビ・カニ・落花生・乳由来の製品を製造しております


・大粒パリッと餃子 

フジキン光来で最も売れている餃子です!

独自の餃子生地は粉から自社配合しており、具材の水分量とのバランスを考えレシピが作られています

最大の特徴は冷めてもパリッと感が続く独自技術!

具材も国産野菜と国産豚肉を使っており、ニンニクなどは控えめで作っています

原材料:豚肉・キャベツ・長ネギ・にら・ニンニク・生姜・植物性油脂(大豆油 胡麻油)澱粉・粒状植物性タンパク(大豆)・砂糖・しょうゆ・チキンブイヨン・味噌・食塩・日本酒・胡椒
皮 (小麦粉・植物性油脂・食塩・米澱粉)アミノ酸

一部に鶏肉・豚肉・ごま・大豆・小麦

※同工場においてエビ・カニ・落花生・乳由来の製品を製造しております


・肉汁焼き小籠包 

ご家庭で小籠包を蒸すのが難しいとのご意見が多かったため、フライパンでも簡単に焼ける

小籠包を目指して開発しました!

調理時間たったの4分で肉汁が飛び出る、本格小籠包がお召し上がりいただけます

原材料:豚肉・豚脂・にこごり・長ネギ・生姜・ガラスープ・醤油・植物油・砂糖・日本酒・オイスターエキス・食塩・胡椒

皮(小麦粉・ラード・米粉澱粉・食塩・小麦グルテン)

一部に鶏肉・豚肉・ごま・大豆・小麦

※同工場においてエビ・カニ・落花生・乳由来の製品を製造しております


・プリッとエビニラ饅頭

宅配生協などでは抽選待ちになるほどの大人気餃子です!

薄皮で包んだ餃子の中にはぷりっとしたエビが入っています

原材料:鶏肉・キャベツ・にら・エビ・豚脂・粒状植物性タンパク(大豆)・澱粉・砂糖・植物油脂・長ネギ・食塩・醤油・オイスターエキス・チキンブイヨン・ゴマ油・胡椒・
皮(小麦粉・澱粉・食塩)アミノ酸

一部に鶏肉・豚肉・ごま・大豆・小麦

※同工場においてエビ・カニ・落花生・乳由来の製品を製造しております


・ごろっとフカヒレ黄金丼 

通常ははるさめが代用として使われますが、自社で炊いた本物のふかひれを贅沢に使用!

ブロック状の切り落としフカヒレが入っていますので見ても楽しい丼です!

原材料:ガラスープ(豚肉、鶏肉)フカヒレ・澱粉・筍・鶏肉・ハム・椎茸・醤油・ラード・オイスターソース・鶏油・葱油・胡麻油・食塩・生姜・チキンコンソメ・ビーフコンソメ・紹興酒・日本酒・胡椒・アミノ酸・酸化防止剤(ビタミンE)・着色料(カラメル色素、クチナシ色素)

一部に鶏肉・豚肉・ごま・大豆・小麦

※同工場においてエビ・カニ・落花生・乳由来の製品を製造しております


・自家製麻婆豆腐

長年作り続けてきた、職人技が光る麻婆豆腐です!

自分で作りながら本当に美味しいといえる自信作です

こだわりの国産ひき肉に独自ブレンドのスパイスや、中国から仕入れてる調味料まで

ピリッと辛い中にも旨味があり、ご飯が進む味です

今回は辛さ控えめで作っています原材料:豆腐・ガラスープ(鶏肉豚肉)・大豆油・ニンニク・生姜・しょうゆ・胡麻油・澱粉・麻辣醤・砂糖・日本酒・たまり醤油・山椒油・八丁味噌・胡椒・酵母エキス・酸味料(クエン酸)アミノ酸

一部に鶏肉・豚肉・ごま・大豆・小麦

※同工場においてエビ・カニ・落花生・乳由来の製品を製造しております




プロジェクトで実現したいこと

今回のプロジェクトはまず、食材の破棄を減らすこと、雇用を守ることです!

そのうえで皆様が美味しいと感じて頂き、また買いたいとリピーターになって戴けたら

これ以上うれしいことはございません!

全力で美味しい中華を作ってお待ちしていますので

全国の中華好きの皆様!よろしくお願いいたします!

資金の使い道・スケジュール

・プロジェクトの宣伝費

・総菜の原材料費及び送料

・人件費

にありがたく使わせていただきます


株式会社フジキン光来

・本社 〒165-0025

東京都中野区沼袋2-39-8

毎月第三日曜日は工場市開催 10-15時

https://fujikinkourai.com/


・東京中華そば 新宿光来

東京都新宿区西新宿7-14-12

日曜日定休日

14-17時は休憩のため閉店

・大田工場 製麺

・千葉工場 点心



<All-in方式の場合>

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。


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