初めまして!

YOU&G(ユージー)代表の宍戸友紀です。
私と弟でありシェフの宍戸元紀がパウンドケーキを通して
仙台&宮城&東北の魅力を日本全国に、日本の魅力を世界へ届けていく!

この想いを抱きながら
各地の美味しく魅力ある生産物をパウンドケーキに包み各地へ届けます。


パウンドケーキの理由。そして店舗を構える理由。

なぜ!パウンドケーキに取り組むか。
パウンドケーキが食材を包み込みどこへでも行けるとわかったからです。

例えば、現状コラボさせていただいております
宮城県亘理町のいちご農家Hizenさん
「究極のいちご」というブランドいちごを作られています。

いちごは、やはりフレッシュなものを食べるのが美味しいです。
なので、遠くまでもっていくことが簡単ではありません。
が、究極のいちごを贅沢にペースト状にし、パウンドケーキに混ぜ込みます。
すると、究極のいちごの香りや味わいを十分に残しながら、
より遠くまでお届けすることが可能です。

このように生産者さんとつながることで、そしてコラボすることで
今までにない現実を作ることができます。

さらに!生産者さんと消費者をつなぐことも
私たちのミッションと捉えております。
「つながる場」その創造のために、リアル店舗を構えることで
より多くの交流が生まれることを確信しております。


パウンドケーキの特徴

私たちのパウンドケーキは、しっとりとした食感に
自慢できる旬の素材を包み込み作っております。

ゆっくりとした時間の中で、その時間をさらに際立たせる1ポイントとして
豊かな時間を過ごしていただくために熟成させております。


東北の旬の生産物を包むことで
味わいに加え、東北を知る機会も味わっていただけるパウンドケーキです。


プロジェクトで実現したいこと

パウンドケーキを事業として取り組んで分かったことがあります。
①仙台&宮城&東北を日本全国へ届けられます
②日本の魅力を世界へ届けられます
③生産者とお客様を繋げられます
④生産者のお仕事に貢献できます
⑤飲食業界で働く仲間へ良質な刺激を与えられます
このプロジェクトにて上記をより加速させていきます!

①仙台&宮城&東北を日本全国へ届けられます
これはそのままなのですが、私たちが育った「地元」には
より知っていただきたい、お伝えしていきたい魅力がたくさんあります

②日本の魅力を世界へ届けられます
そして私たちが生まれ育ったこの地には
魅力ある食材や調理法がたくさんあります

③生産者とお客様を繋げられます
パウンドケーキに包み届けることで「より多くの出会いと感動」が生まれます
私たちは生産者の方へよりフォーカスして、発信していきます

④生産者のお仕事に貢献できます
取り組んでみてわかりました。生産者の方の「繁忙期」には生産物を販売し、
「非繁忙期」には繁忙期に取れた生産物を加工しパウンドケーキに包むことで
年間を通してお仕事をしていただけることがわかりました

⑤飲食業界で働く仲間へ良質な刺激を与えられます
生きることへ直結し、より豊かに生きるための仕事が食事業です。
そこで働く仲間たちの意欲をはじめ労働環境を向上させられることがわかりました
付加価値の高いパウンドケーキを作ることで働く仲間の
「時間」と「収入」を安定化することで、より仕事へ還元していけます

資金の使い道・スケジュール

応援いただきました資金については
店舗改装のための資金として活用させていただきます。

2月12日より工事開始
3月28日プレオープン
4月 3日グランドオープン!!
として仙台から、パウンドケーキと共にたくさん情報発信していきます!


最後に

間違いなく多くの方を巻き込みますw
巻き込まれてみてください!
食と農業のニュースタンダードを一緒に作りましょう!!
最後までお読みいただき、ありがとうございました。

YOU&G代表 宍戸友紀
YOU&Gシェフ 宍戸元紀

〈YOU&G +CAFEについて〉
・店舗:最大7席のCafeスペースにて飲食&テイクアウト用のパウンドケーキ販売
・住所:宮城県仙台市青葉区愛子東6丁目3-27
・アクセス:車にて仙台駅より20分
      電車にて仙山線「愛子駅」  より徒歩15分
          仙山線「陸前落合駅」より徒歩20分


<All-in方式の場合>

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

  • 2021/02/24 18:57

    2/25~3/3までの一週間仙台の百貨店 藤崎に出店させていただきます♪・定番メニューから・大好評いただきましたガトーショコラまで、皆様にお喜びいただけるよう多数準備しておりますので、ぜひ遊びに来てくださいね。ちなみに、2/26以外はシェフの宍戸元紀が店頭に立たせていただきますので、お話に来て...

  • 2021/02/23 17:31

    〇カトラリー〇基本的には東北地方の作家さんの作品店内のイメージも決まりあとは工事を進めていただくのみ♪特に!店内には、壁画を描いていただくこと決定♪そちらもお楽しみに♪代表 宍戸

  • 2021/02/15 10:24

    2月13日の地震による現状工房への影響・・・工房内の棚が倒れ、備品が一部破損。オーブンにも影響ありましたが、2月14日中に復旧しました。今日からは通常稼働となりますm(_ _"m)ご心配いただきましてありがとうございました!引き続き、余震等に注意しながら共に復旧させていきましょう!

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