「バイスル」はオーストリア、チェコ、ハンガリー、クロアチアなどの中欧諸国の料理、飲み物、音楽を楽しんでいただくレストランです。コロナで一時閉店中ですが新店舗で営業を再開します。

contents

01. ごあいさつ
02. バイスルの概要
03. バイスルはオーストリアの外食文化の代名詞
04. バイスルのこだわり
05. バイスルを作った理由
06. 私たちの目指すこと
07. バイスルのメニュー
08. 資金の使い道
09. リターンについて
10. お客様からの声
11. プロフィール
12. 会社情報
13. FAQ

　ハンガリーの家庭料理　グヤーシュ

ハンガリー料理　トルトットパプリカ（パプリカに肉とお米を詰めたもの）

ツヴィーベルローストブラーテン
（ウィーン風ビーフステーキ・フライドオニオン＆フォアグラ添え）

オーストリアの人気料理　ウィーナーシュニッツェル

皆様初めまして。この度はご覧いただき誠にありがとうございます。
私は「バイスル」代表者の谷河義和と申します。

私たちは ２０１９年１１月２５日に中欧フード＆ドリンクレストラン・バイスル を 新規オープン しました。

中欧愛にあふれた私たちは オーストリア、チェコ、ハンガリー、クロアチア、ポーランド、ルーマニア などの中欧料理とお酒、そして音楽をテーマにしたレストランで多くの方に他所で味わうことのできない上質で楽しい体験をしていただきたいとの強い思いから バイスル を開店しました。

しかし悔しいことにコロナ禍により 開店してわずか６ヶ月で休業 をしなければなりませんでした。

そしてコロナ情勢は一向に好転する兆しが見えないためにその後店舗の契約を打ち切らざるを得ませんでした。そのために初期投資の費用が全く無駄になってしまったうえ、店舗を手放したことで時短や休業による協力金を申請することができませんでした。

大きいダメージを被りましたが私たちは営業再開のチャンスが来るのを待ちました。しかし第2波、第3波の感染拡大によって再開の機会はなかなか訪れませんでした。

私たちは広告宣伝をせずに新規開店しましたが予想外の反響があり、わずか６か月間の営業で多くの素敵なお客様と出会うことができました。

このことは失った金銭に換えることができない大きな財産だど思っています。

そして休業中も皆様から励ましのお言葉や営業再開の予定についてのお問い合わせをたくさん頂いています。またご予約のお電話をしてくださる方もいらっしゃいます。

本当に短い間でしたがこんなにも バイスル を気に入ってくださるお客様がいらっしゃったのかと思うと感謝の気持ちでいっぱいです。

そして「中欧」というキーワードが受け入れられることを実感しました。　

お店の再開を願いながら１年近い休業を経た私たちの今の気持ちをお話しさせていただければと思います。

どうぞよろしくお願い致します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バイスルマスター　谷河義和
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バイスルママ　　谷河玲衣子

バイスルマスターのYOSIとママのROMY

それでは私たちが作った バイスル を紹介させてください。

大阪市中央区島町1-4-1に 中欧フード＆ドリンクレストラン・beisl（バイスル北大江公園）をオープンしました。
北大江公園は大阪城を仰ぎ、美しい緑と豊かな淀川水系をいただく天満橋界隈の伝統的なオフィス街にありました。北大江公園の周辺にはヴァイオリンの製造会社やチェロ、ヴィオラの工房があり、バイスル がある同じビルの２階にはハープの製造会社もあり音楽の街としても愛されている地域です。近隣には音楽家の方がたくさんお住まいでした。

バイスルのオープンにいただいたお花です

バイスルマスターはランチタイムやディナータイムの前になるとお店の前でチェコのドボルザークやウィーンのクライスラーの曲をフルートで演奏することがあります。ある日それを見たオペラ歌手の方がご来店くださいました。 バイスル はクラシック愛好家や楽器の演奏家、歌手の方、そして中欧や東欧に仕事や学問の関係で縁のあるお客様が多くいらっしぃました。このようなレストランはきっと珍しいと思います。

バイスル はオーストリア、チェコ、ハンガリーなどの伝統料理や家庭料理をモダンなテイストで楽しんでいただくお店です。
こじんまりとしたアットホームな空気が漂う中でハイドンやモーツァルトの音楽に包まれながらリラックスができる、そして楽しい時間を過ごしていただけることを一番大切に思っています。

店舗は１０坪でカウンターに１０名が座っていただけました。テーブル席はありません。
中欧で買い求めた小物や装飾品を飾って他所では味わえない特別の空間を演出しました。
お客様には非日常感が味わえるお店と大変喜んでいただき装飾品一つ一つを巡ってもお話しが弾みます。

「バイスル」がオープンした２０１９年から２０２０年にかけては日本がオーストリア、チェコ、ハンガリーと友好関係を結んだ周年に当たっていました。私たちは記念の楯を作って周年を祝いました。

そして「バイスル」のエントランスには３種類の大きなフラグが毎日はためいています。フラグはお客様にとり分かりやすい目印であり、日が経つにつれ地域のランドマークとして定着していきました。

この旗はどこの国旗ですか?　と聞かれますが、これらは国旗ではなくオーストリアのハプスブルク・ロートリンゲン家の紋章とチェコとハンガリーの国章です。

　ハプスブルク・ロートリンゲン家紋章とハンガリーとチェコの国章

【バイスルの特徴】

・ バイスル の最大の特徴は珍しい 中欧の家庭料理 が味わえることです。

最初の写真はハンガリーの伝統的な煮込み料理の グヤーシュ です。グラーシュなどと地域でいくつかの呼び名がありますが、牛肉、パプリカ、玉ねぎ、じゃがいもなどを使ったバイスルの看板メニューです。

オーストリアの ウィナーシュニッツェル も大変人気があるバイスルの代表的な料理です。

バイスルの料理はすべて バイスルママのROMY が腕によりをかけて心を込めて調理しています。

・バイスルの装飾は中欧の現地で求めたものばかりで独特の雰囲気があります。

・店内の音楽はバイスルマスターが厳選した クラシックの室内楽 を中心に流れています。

もうこれだけでお客様には 中欧の魅力 を十分に感じていただけると思います。

バイスル は一般には聞きなれない言葉ですが、「beisl」（バイスル）で画像検索するとオーストリアの素敵なバイスルの写真がたくさん出てきます。

バイスル（beisl）というのは伝統料理や家庭料理をワインやビールとともに気軽に味わえるウィーンによくある大衆的なレストランのことです。つまりオーストリアの外食文化の代名詞です。

Griechenbeisl ( グリーヒェンバイスル ) はウィーンの最古のバイスル（オーストリア料理店）です。

５５０年の歴史がありモーツァルトやベートーベンも常連で壁にサインが残されています。

お店では ウィーナーシュニッツェル や ローストブラーテン などのウィーンの伝統料理が提供され、民族楽器のツィターの生演奏を聴きながら食事と飲み物を楽しむことができます。

【私たちの「バイスル」は登録商標です！】

私たちは伝統的な歴史があるオーストリアの食文化を代表する beisl の名称とオリジナルロゴマークを商標登録しています。

バイスル はこのようなレストランです。

私たちのバイスルはオーストリア、チェコ、ハンガリーに代表される中欧の伝統的な料理の味を守りながらも現代に合う、健康に気づかうアレンジ を加えています。例えば、植物オイルは良質な ひまわりオイルとオリーブオイル、グラスフェッドバター を使用し低コレステロールで ヘルシーな食事 を提供します。有機や特別栽培の野菜、地元産、国産食材と旬の新鮮な食材に特にこだわっています。中欧で使われている調味料やハーブを使用していますので本場の味を楽しんでいただけます。

　↑青森県十和田産のニンニク
十和田産のニンニクは 1片が大きく身の表面に張りがあり引き締まっているのが特徴です。「六片種」の六片とは一玉に身が六粒ついているという意味ではなく平均四〜六片と少ないのですが一粒一粒が真っ白で大きいのです。味は濃厚で甘味があり栄養がたくさん詰まっていてバイスルの料理には欠かせません。

　　　　レモンウォーターやミント、ローズマリーなどの
ハーブウォーターをお出しします。

バイスルマスターは大の音楽好きでフルートのアマチュア演奏家としてコンサートを行ったりしています。ヨーロッパ音楽は中欧諸国を抜きにして語ることはできません。中でもオーストリア、チェコ、ハンガリー、は誰もが知っているハイドン、モーツァルト、ベートーベンたちが生涯の大半を過ごした地です。
これらの諸国は ハプスブルク家 によって統治された オーストリー・ハンガリー帝国 に属しており一つの大きな文化圏にあったのです。バイスルマスターとママは中欧が大好きです。

４０ヶ国ほどの海外経験があるバイスルママは仕事柄フランスやドイツのほかにウィーンでの長期滞在を経験しハンガリー、チェコなど中欧の文化に高い関心を持っています。特に中欧の料理について方々を食べ歩き現地のワイナリーやブルワリーを訪れる経験もしました。また バイスル を開店する企画の中で中欧諸国を改めて訪れ現地取材を兼ねて仕入れに奔走しました。

日本にはドイツレストランはありますがオーストリア、チェコ、ハンガリーなどの中欧に特化したレストランは大変珍しいと思います。私たちは希少価値が大変高い中欧料理のレストランとして バイスル をアレンジしたのです。
こうして私たちは万全の準備をして２０１９年１１月２５日にバイスルをオープンしました。
コロナ禍のために昨年の７月から休業し現在リアル店舗はありませんが、私たちはこれまでの体験を通じて中欧の食文化に関する発信を続けています。

●バイスルのメニューは各リンクからご覧ください。

・バイスルのフードメニュー

・バイスルのワインメニュー

・バイスルのビールメニュー

・バイスルのテイクアウトメニュー

バイスル１号店 はカウンターのみで１０席のこじんまりとしたレストランでした。

●店内の動画あります。

しかしこの規模の営業再開ではコロナ禍に対応することはできません。１０名のお客様にソーシャルディスタンスを取っていただくためには、１号店の２倍以上の面積が必要です。

そしてバイスルを支えるバックボーンは クラシック音楽の文化 です。

私たちはできるだけ多くイベントを企画し 音楽家の方による生の演奏 をお客様にお届けしたいと思っています。お客様と演奏家の方たちとの楽しいコミュニティができればいいな、という思いがあります。そのためには アップライトピアノを設置 したより広いお店で営業を再開します。

コロナのワクチンが出来て日本でも接種が始まりました。
しかしコロナが完全に終息するわけではありません。私たちはまだしばらくはウィズ・コロナという不自由な社会に生きなければならないでしょう。
もちろん海外旅行もハードルが高くなっています。いつになれば以前のように自由に海外に行けるのでしょうか。このような時代にこそ、中欧フード＆ドリンクのレストランバイスル が必要であることを痛感しています。

私たちが目指すこと は、しっかりとコロナ対策の出来る今までよりも広いゆとりのある空間でミニクラシックコンサートも出来るようにピアノを設置して、室内楽を聞きながら中欧のお料理やお酒を楽しんで頂くお店として バイスル を再開することです。

・日本ではフレンチ、イタリアンのお店はたくさんあります。ドイツレストランもよく見かけるようになりました。しかし 中欧の料理とワイン、ビール が堪能でき、音楽などの 中欧文化 をバックボーンに備えたお店は非常に珍しいです。

・私たちはヨーロッパの歴史の中で文化的に重要な役割を果たした中欧の素晴らしさを「食」と「音楽」とを通してさらに広く情報発信していきます。

『音楽は生活を豊かにします』

・ミニコンサート によってお客様と音楽演奏家の方たちとの交流ができるようにアップライトピアノを設置したソーシャルディスタンスが取れるお店での営業再開をします。

・ウィズコロナ社会の中でホッと一息ついて心安らぐ時間を過ごせるお店、いい音楽に包まれて心が和むお店、カジュアルだけれど心のこもった料理と飲み物で中欧が満喫できる、そのような上質の体験を多くの方にお届けすることが バイスルの使命 です。

バイスルは必ず営業再開を実行します。

「バイスルの営業再開プロジェクト」を立ち上げた私たちに、ぜひ温かいご支援をお願い致します。

必要資金の内訳

1.コロナ感染防止対策
空気除菌装置設置費
トイレ完全自動化改善費
飛沫感染防止用のパネルやパーテーション設置費
非接触式手指消毒器設置費
感染防止にかかる店舗のレイアウト対策費
感染防止にかかる店舗の内装費
2.アップライトピアノ設置費
3.クラウドファンディング手数料
4.リターン費
5.消費税

皆様から頂いた支援金は上記の必要資金に使わせていただきます。

・リターン商品については時節を考慮して食品を外しバイスルが提供する中欧のドリンクにまつわるアイテムを選びました。

・中欧のブルワリーのオリジナルコースターはカラフルで楽しいデザインです。チェコやウィーンのビールメーカーの厚紙コースターは家飲み気分を少し変えてくれるかもしれません。（ドイツのものが１点入ってます）
●厚紙コースターはこちらでご覧いただけます。

・今回のリターン商品にはオーストリア・ワインの名門、エスタ―ハージー侯爵家醸造所のオリジナルアイテムを取り上げました。
カジュアルなマグネット付オープナーや由緒あるエスタ―ハージーの歴史を感じさせるコースターはバイスルのリターンに相応しいと思っています。限定数です。

・オーストリアビール醸造所の専用ビアグラスは時節柄きっと喜んでいただけると思います。
このリターンは300mlと500mlのビアグラスです。ビールではありませんのでお間違いのないようにお願いします。

・オーストリアのゲッサ―ビールのビーチタオルはこれからのアウトドアシーズンに重宝するアイテムです。限定数です。

・オーストリアのエスタ―ハージー侯爵家醸造所のデキャンタとシャンパングラスはオーストリアの名門工場リーデル社製でバイスルにとって大変意味のあるアイテムです。
エスタ―ハージー侯爵家は今でこそオーストリアの一部ですが、もとはハンガリーの大貴族でした。
オーストリー・ハンガリー帝国の宗主ハプスブルグ家の篤い信任を得て金羊毛騎士団の勲章を授与されています。こちらも限定数です。

●エスタ―ハージー侯爵家醸造所についてはこちらをご覧ください。

・今回のクラウドファンディング・チャレンジのためにTシャツを作りました。
メンズ：3カラー、4サイズ展開、　レディス：４カラー、3サイズ展開で用意しました。

プリントのデザインは今回のクラファンチャレンジを記念したアウトワークです。
ホワイトのシルク印刷でメンズ、レディス、共通版にてプリントします。
正面胸元にはロゴマーク、左裾に「 beisl is supported by you. 」のメッセージを感謝をこめてプリントします。

・バイスルは希少な 記念ピンブローチ を制作します。
ブローチの作家は私たちが信頼するジュエリーデザイナー(GIA-G.G米国宝石学会宝石学修士) です。
真鍮を手作業で切り原型を作ることから始め限定数を気持ちをこめて制作していただきます。
今回は総銀製のブローチと総銀製ブローチにバイスルクリスタルダイアのチャーム付きとを制作します。

●この商品の詳しい情報はこちらをご覧ください。

【リターン商品一覧】

・3000円：「バイスルの営業再開を応援！」
ビール醸造所の厚紙コースターを２枚送らせていただきます。
（数に限りがあり絵柄は選べませんのでご了承ください。）

●この商品の詳しい情報はこちらをご覧ください。
※写真と実際の商品とは細部や色合いが異なる場合があります。

・5000円：　エスタ―ハージー・ボトルオープナー（マグネット付）
ビール醸造所の厚紙コースターを２枚送らせていただきます。
（コースターの絵柄は選べませんのでご了承ください。）
オープナーとコースターを感謝のお手紙とともにお送りいたします。

●この商品の詳しい情報はこちらをご覧ください。

※写真と実際の商品とは細部や色合いが異なる場合があります。

・8000円：　オーストリア Zipfer ジップファー専用 300ml
ビアグラス１個　
（ビールではありません）

感謝のお手紙とともにお送りいたします。

ジップファー専用　300ml　ビアグラス ※写真と実際の商品とは細部や色合いが異なる場合があります。

・10000円：エスタ―ハージー･オリジナルコースター　6枚セット１組

　　絵柄は中世の衣装のラインナップと金羊毛騎士勲章

　　（コースターの絵柄は選べませんのでご了承ください。）

感謝のお手紙とともにお送りいたします。

●この商品の詳しい情報はこちらをご覧ください。
※写真と実際の商品とは細部や色合いが異なる場合があります。　　　　　　　　　　

・10000円：　オーストリア Gosser ゲッサ―専用 300ml
ビアグラス　１個
（ビールではありません）

感謝のお手紙とともにお送りいたします。　

ゲッサ―専用　300ml　ビアグラス ※写真と実際の商品とは細部や色合いが異なる場合があります。

・30000円：　オーストリア Gosser ゲッサ―　ビーチタオル　
サイズ：８５㎝×１５５㎝

感謝のお手紙とともにお送りいたします。

　　　　　　　　　※写真と実際の商品とは細部や色合いが異なる場合があります。

・30000円：　バイスル鹿ロゴマークリミテッド Tシャツ　２枚

　　　　　　①　メンズ：　S、M、L、XL 　　3カラー展開

　　　　　　②　レディス：　S、M、L、　　4カラー展開　

・綿100％

・原産国：バングラデッシュ

・プリントカラーはホワイトです。

※Tシャツは ① と ② の7点からいずれか２枚をお送りします。
感謝のお手紙とともにお送りいたします。

（注）レディスのＴシャツのサイズ表に誤りがありました。
活動報告にて正しいサイズ表をアップしましたのでお間違いのないように
ご支援をお願い致します。

↓【 Tシャツ現物写真】

　　　ネイビー　　　　　　　　アーミー　　　　　　バーガン

　　　ライトブルー　　　　　　　カロブルー　　　アザレア　　　　　　　　ライトピンク

　
※写真と実際の商品とは細部や色合いが異なる場合があります。

・50000円：　1．　オーストリア Zillertal ツィラタール専用　300ml
　
ビアグラス２個セット　(ビールではありません）

2.　バイスル鹿ロゴマークリミテッド Tシャツ　２枚

　　　　　　①　メンズ：　S、M、L、XL 　　3カラー展開

　　　　　　②　レディス：　S、M、L、　　4カラー展開　

・綿100％

・原産国：バングラデッシュ

・プリントカラーはホワイトです。

※Tシャツは ① と ② の7点からいずれか２枚をお送りします。

ビアグラスと Tシャツ を感謝のお手紙とともにお送りいたします。
ツィラタール専用　300ml　ビアグラス ※写真と実際の商品とは細部や色合いが異なる場合があります。

・100000円：　1．　オーストリア Edelweiss エーデルワイス専用　500ml
　
ビアグラス２個セット （ビールではありません）　　　　
　　　　　

2.　バイスル鹿ロゴマークリミテッド Tシャツ　２枚

　　　　　　①　メンズ：　S、M、L、XL 　　3カラー展開

　　　　　　②　レディス：　S、M、L、　　4カラー展開　

・綿100％

・原産国：バングラデッシュ

・プリントカラーはホワイトです。

※Tシャツは ① と ② の7点からいずれか２枚をお送りします。

ビアグラスと Tシャツ を感謝のお手紙とともにお送りいたします。
　　　　　
エーデルワイス専用　500ml 　ビアグラス※写真と実際の商品とは細部や色合いが異なる場合があります。

・100000円：　1．　オーストリア Gosser ゲッサ―専用　500ml　ビアグラス　

２個セット　（ビールではありません）　　　　　　

2.　バイスル鹿ロゴマークリミテッド Tシャツ　２枚

　　　　　　①　メンズ：　S、M、L、XL 　　3カラー展開

　　　　　　②　レディス：　S、M、L、　　4カラー展開　

・綿100％

・原産国：バングラデッシュ

・プリントカラーはホワイトです。

※Tシャツは ① と ② の7点からいずれか２枚をお送りします。

ビアグラスと Tシャツ を感謝のお手紙とともにお送りいたします。

ゲッサ―専用　500ml　ビアグラス ※写真と実際の商品とは細部や色合いが異なる場合があります。

・100000円：１.　エスタ―ハージー･RIEDEL (リーデル)製

デキャンタ１個

2.　バイスル鹿ロゴマークリミテッド Tシャツ　２枚

　　　　　　①　メンズ：　S、M、L、XL 　　3カラー展開

　　　　　　②　レディス：　S、M、L、　　4カラー展開　

・綿100％

・原産国：バングラデッシュ

・プリントカラーはホワイトです。

※Tシャツは ① と ② の7点からいずれか２枚をお送りします。

デキャンタと Tシャツ を感謝のお手紙とともにお送りいたします。

●この商品の詳しい情報はこちらをご覧ください。
※写真と実際の商品とは細部や色合いが異なる場合があります。　

　　　　・100000円：１.エスタ―ハージー･RIEDEL (リーデル)製　

シャンパングラス　　2客セット

2.　バイスル鹿ロゴマークリミテッド Tシャツ　２枚

　　　　　　①　メンズ：　S、M、L、XL 　　3カラー展開

　　　　　　②　レディス：　S、M、L、　　4カラー展開　

・綿100％

・原産国：バングラデッシュ

・プリントカラーはホワイトです。

※Tシャツは ① と ② の7点からいずれか２枚をお送りします。

シャンパングラスと Tシャツ を感謝のお手紙とともにお送りいたします。

●この商品の詳しい情報はこちらをご覧ください。
※写真と実際の商品とは細部や色合いが異なる場合があります。　

　　　　　　・200000円：１.　バイスル総銀製記念ピンブローチ　　　　　　　　　　　　　　

　ジュエリーデザイナー(GIA-G.G米国宝石学会宝石学修士)が
原型から手作業で限定数量を制作します。

2.　バイスル鹿ロゴマークリミテッド Tシャツ　２枚

　　　　　　①　メンズ：　S、M、L、XL 　　3カラー展開

　　　　　　②　レディス：　S、M、L、　　4カラー展開　

・綿100％

・原産国：バングラデッシュ

・プリントカラーはホワイトです。

※Tシャツは ① と ② の7点からいずれか２枚をお送りします。

ピンブローチと Tシャツ を感謝のお手紙とともにお送りいたします。

●この商品の詳しい情報はこちらをご覧ください。

※写真と実際の商品とは細部や色合いが異なる場合があります。
（ライトを受けてイエロー気味に見えますがシルバー光沢色です。）

・300000円：１.　バイスルクリスタルダイアチャーム付き

総銀製記念ピンブローチ

ジュエリーデザイナー(GIA-G.G米国宝石学会宝石学修士) が
原型から手作業で限定数量を制作します。

2.　バイスル鹿ロゴマークリミテッド Tシャツ　２枚

　　　　　　①　メンズ：　S、M、L、XL 　　3カラー展開

　　　　　　②　レディス：　S、M、L、　　4カラー展開　

・綿100％

・原産国：バングラデッシュ

・プリントカラーはホワイトです。

※Tシャツは ① と ② の7点からいずれか２枚をお送りします。

ピンブローチと Tシャツ を感謝のお手紙とともにお送りいたします。

↑※写真はチャーム付きです

●この商品の詳しい情報はこちらをご覧ください。
※写真と実際の商品とは細部や色合いが異なる場合があります。
（ライトを受けてイエロー気味に見えますがシルバー光沢色です。）

【バイスル関連サイトのリンクです】

【お客様からの声】

・天満橋駅から5分ほどで到着し扉を開けると優しい物腰の女性と男性が迎えてくれて店内はカウンターのみの小さな空間。クラシック音楽が流れていて都会の喧騒を忘れる優雅で落ち着いた雰囲気です。

・コンパクトな店内は禁煙で調理担当の女性サーブ担当の男性ともやんわりと感じのよいシニアのかた。夜に訪れビールやワインと一緒に楽しめばランチ以上に豊かな時間になりそうなカウンターの空間。天満橋で中欧の家庭料理をカジュアルに楽しみたいとき他にはないと思う上品で良心的な新店です。

・ハンガリー料理初体験でしたが、良い経験でしたね。揚げ物にジャムは日本ではまず無い組み合わせ。この相性は意外で面白かった。ハンガリー料理、どんなものか食べたい人はぜひ。あと、旅行好きな人は奥様とお話が合いますよ〜。ご馳走さまでした！

・天満橋駅の南西。ハンガリーやオーストリアなど中欧の家庭料理ワインやビールをクラシック音楽と共に楽しめる【beisl(バイスル)】へ②。 Central europe dining&bar in osaka ランチメニューはグヤーシュ(中欧のシチュー)/シュニッツェル(ウィーンのカツレツ )/日替わり。中よりいただいたハンガリーグヤーシュ(税込950円)】は優しいコクがありトマトやパプリカなどのスープに柔らかく煮込まれた牛肉やジャガイモなどがゴロゴロ入っていて食べ応え十分。サラダと天然酵母の全粒粉パン付き。ディナーになると上記の他トルトットカーポスタ(ハンガリーのロールキャベツ) チェコのポテトパンケーキなど1品450円～1000円前後のアラカルトが中心。グラスワイン600円/ボトルワイン2000円台～中欧各国のワインやビールも。シニア世代の女性と男性で対応していて天満橋の喧騒を感じさせない上品でやわらかな雰囲
気。

ウェルカム演奏中のマスター
・満足度☆☆(満点は☆3つ）ハンガリーの料理が頂ける珍しいお店、beisl(バイスル)。品のある奥様と旦那様らしき2人で切り盛りしてます。奥様はお話好きで、ハンガリー料理を色々説明してくれ、他の旅行好きのお客様とは旅行の話で盛り上がってました、笑食べたのはウィーナーシュニッツェルのランチ。簡単に言うと、牛肉のカツレツ。薄く切って更に叩いて伸ばしたものをフライパンで揚げ焼きにしてます。変わっているのはこれをジャムで食べること。意外とジャムが合うからびっくり！初めてのハンガリー料理、良い経験が出来ました♪ フォロー大歓迎ですので宜しくお願い致します。更に詳しい記事は本日アップした食べログレビューを見てくださいねw プロフィールのリンクから見れますよ。

・さいちゃんの美食磁石

・#中欧家庭料理 Instagram Posts

最後まで読んでいただきありがとうございます。

コロナ禍で営業再開をするにあたり一番重要なことはお客様に安心してご入店していただくことだと思います。

そのために私たちは可能な限りの対策を取っていきます。

再開後のランチタイムですが当面は需要の多いテイクアウトメニューを中心に営業していこうと思います。ディナータイムではご予約のお客様にゆったりとお食事をしていただくことができればと考えています。

長い休業期間でしたがいよいよ営業を再開するときがやってきたことを実感しています。

クラウドファンディング・チャレンジ　頑張ります。

皆様のご支援をどうぞよろしくお願い致します。

【バイスルマスターのプロフィール】

1948年　　大阪市生まれです。
1974年　　大阪明星中学校を卒業しました。
1967年　　大阪明高等学校を卒業しました。
1971年　　関西大学法学部法律学科を卒業しました。
1973年　　日本ケース(株)（現ザ・パック株式会社）に入社しました。
1984年　　ジョンソンパッキングジャパン株式会社を作りました。

・６０歳でLEXUSのキャンペーンモデルに起用されました。
　　　　　　　（↑写真は大阪リッツカールトンでのロケ）

・７０歳の時にフルートコンサートをしました。
　　　　　　　（ ↓YouTube動画あります）

・８０歳には何が待っているのか楽しみです。

・ドイツの音楽家W・フルトヴェングラーを敬愛しており「フルトヴェングラールネサンス」を執筆しています。

フルトヴェングラールネサンス