・ご挨拶
こんにちは、合同会社ライフジュエルの山田と申します！
この度は私たちのプロジェクトをご覧いただき誠にありがとうございます。
【仕入れるお肉は全て、自分の目で現場を確認しています】
私たちは本当に美味しいお肉をもっと身近な存在に感じて頂き、
それが毎日の幸せにつながると考え
自社でスペイン産D.Oギフエロのイベリコ豚の専門輸入
九州産黒毛和牛の生産者様と協力し
全国の美味しいお肉や総菜を全国の皆様に提供してきました！
（イベリコ黒豚100％のお肉
ドイツ製法で熟成しながら作ったソーセージ）
特にイベリコ黒豚は毎年3回スペイン現地に訪問し
自身で目利きしたイベリコ豚農家と契約を結んでいます。
自分が納得したお肉を一緒に育るところから考え、自社で輸入し
自社販売や飲食店様、小売店様、精肉店様等に卸をしております。
【九州の和牛農家からスペインの牧場まで見て回っています】
・今回のプロジェクトのきっかけ
私たちは日々美味しいお肉を取り扱っていく中で
その背景にある農家様との関係を一番大事にしてきました。
その中でクラウドファンディング上で多くのご支援を頂き
コロナで大打撃を受けているイベリコ黒豚の生産農家様
九州産黒毛和牛の生産農家様の
雇用と来年度のイベリコ黒豚仕入れや
飼育にかかる費用を支援させていただきました。
【育てるところから精肉まで、職人の手作業によって生み出されています】
また、イベリコ黒豚という日本でもよく聞くブランド
しかし生産現場が見えにくい商品の、多くの情報を知っていただき
スペイン直輸入で本物を体験して頂く機会を
さらに増やしていきたいと考えています
・プロジェクトの内容
今回のプロジェクトは、九州食肉センターと九州産黒毛和牛の卸
「味匠 ハマダ」様とイベリコ黒豚輸入卸の「ライフジュエル」
タッグを組んで、ご自宅でも楽しく贅沢に
「身近な幸せ」を感じて頂けるをコンセプトに
リターン内容を考えております。
そしてその延長線で生産者の農家さんを助けられればと思います。
プロジェクトを行う意義
現在新型コロナの影響で、飲食店の休業が相次ぎ
日本を代表する黒毛和牛の値段は大きく下がっています。
子牛の仕入れから3年近い畜農にかかる費用は120万に上るといわれています。
しかし現在は牛一頭の販売価格自体が130万ー150万前後とほぼ利益が出なく
次の子牛の仕入れもできない状態になっています。
もちろん消費者の目線から考えると、お肉の値段が下がるのはとっても嬉しいことですが
生産者が廃業になってしまうほどお肉の値段が下がるのは、大きな問題だと感じています。
お客様もうれしい、生産者もうれしい状態にするにはどうしたら良いのか常に考えています
【どれだけ売れない状況でも、生産者を守るために買い続ける】
【覚悟を持ってお肉を仕入れ、皆様にお届けしています】
リターンのご紹介
今回特別に、通常ではありえないくらい豪華なリターンをご用意することが出来ました。
A5ランク黒毛和牛が500gも入ったセットを数量限定でご用意しています。
キャンプファイア特別セット
１．【数量限定・黒毛和牛A5ランク＆イベリコ黒豚盛り合わせ1.2㎏】
今回のプロジェクトの目玉
通常7000円相当の黒毛和牛A5ランクと
5000円相当のイベリコ黒豚の特選肩ロースや上カルビ肉。
合計12000円相当の盛り合わせです。
肉の卸元だから出来る最高の贅沢セットです！
内容
１．黒毛和牛A5ランク（佐賀牛・九州黒毛和牛など）切り落とし500g
２．イベリコ黒豚肩ロース300g
３．イベリコ黒豚ソーセージ160g
４．イベリコ黒豚上カルビ300g
５．肉屋秘伝のスパイス
２．【A4・A5黒毛和牛切り落とし＆ホルモン＆イベリコ黒豚ステーキセット1.4㎏】
通常11,550円（商品9,400円+送料1,100円+税）
コロナ支援特価3200円割引！
内容
１．九州産A4・A5黒毛和牛切り落とし500g
２．イベリコ黒豚特選ステーキ300g
３．九州産黒毛和牛ホルモン（丸腸）300g
４．九州産黒毛和牛ホルモン（小腸）300g
５.肉屋オリジナルスパイス
個包装された状態で冷凍されています
冷蔵庫で解凍後お召し上がりください
※百貨店のようにきれいに並べて何重にも包装されたものではございません 。
３．【A4・A5黒毛和牛切り落とし＆ホルモン＆イベリコ黒豚ステーキセット2.8㎏】
絶対お得な特盛！早割セット
通常22,165円（商品18,800円+送料1,350円+税）
コロナ支援特価7675円割引！
内容
１．九州産A4・A5黒毛和牛切り落とし500g×2
２．イベリコ黒豚特選ステーキ300g×2
３．九州産黒毛和牛ホルモン（丸腸）300g×2
４．九州産黒毛和牛ホルモン（小腸）300g×2
５.肉屋オリジナルスパイス
個包装された状態で冷凍されています
冷蔵庫で解凍後お召し上がりください
※百貨店のようにきれいに並べて何重にも包装されたものではございません 。
・A5ランク黒毛和牛切り落とし
九州産黒毛和牛A4・Ａ5等級の特に旨味の濃い肉をスライスしました！
一般的にA4・A5等級と聞くと脂がすごいイメージですが
本当に美味しい部位はしっかりと赤身が入っていて
加熱しても食べ応えがあるのに、パサつかないお肉です
お肉の状態を確認するために、冷凍する前のお肉を丁寧にスライスした後
冷凍する徹底した、職人のチェックを行っております
Ａ５等級のお肉は脂の融点が低い為、手のぬくもりでも溶け出してしまいます。
さらに細やかな霜降りとなればお口に入れた途端とろけちゃいます。
厳選されたＡ５等級の旨味をこの機会に是非！
個別包装された状態で冷凍していますので、ご家庭の冷凍庫で簡単に保管できます
※百貨店のようにきれいに並べて何重にも包装されたものではございません 。
真空パックもしくはトレー入りの状態でお届けします。
・イベリコ黒豚 熟成ソーセージ
イベリコ黒豚のお肉100％使用の手作りソーセージです！
ドイツの伝統製法で作っており、数日熟成して作っています
イベリコ黒豚の肉汁はソーセージにピッタリです！
良い部位を使って手作り、さらに熟成までさせた
ソーセージの最高傑作になっています！
・イベリコ黒豚 特選肩ロース （ステーキカット）
イベリコ黒豚は全てスペインのイベリコ黒豚農家から私自身がスペインに行って仕入れてきたお肉です。
イベリコ黒豚の肩ロースはスペインでも高級なステーキとして提供され
肉の臭みが少なくジューシーで、イベリコ黒豚特有のお肉の甘みがあります。
・九州産黒毛和牛ホルモン（小腸）
九州産黒毛和牛を取り仕切る、九州食肉センターより
とっても新鮮な小腸をお届けします
まず、市販では出回らない九州産黒毛和牛特選のホルモンは
一部の専門肉卸先にしか販売していない逸品です
ぜひ一度食べてみてください！
・九州産黒毛和牛ホルモン（丸腸）
九州産黒毛和牛を取り仕切る、九州食肉センターより
とっても新鮮な丸腸をお届けします
九州産黒毛和牛のホルモンの中でも丸腸は最高級品で
まず、市販ではお目にかかれない逸品です
一生に一度、ホルモン好きの皆様
ぜひ一度食べてみてください！
【応援メッセージ】
店名 レストランテ・ドン・マウロ
オーナー ロベルト ロドリゲスさん
「スペインの生ハムを選ぶときに、オーナーとしてまず最初に思い浮かべるのはギフエロ産のハモンイベリコでしょう。私たちは幼いころから生ハムに触れているので、良い生ハムはどんなものであるかを知っています。しかし、日本の皆様は100種類近い生ハムに触れる機会は滅多にないと思います。
まずは、ギフエロのイベリコ豚を知って自分に合ったものを探し出すことがおすすめです。今回の生ハムは私たちのお店でも20年以上使っている商品です。ぜひ食べてスペインを感じてください」
レストラン ラ・シーレナ・ベルデ
マリオ・ガリャードさん
「マドリードのメイン通りには毎日多くの観光客がやってきます。そんな中で本物のスペイン食材を気軽に楽しんでもらいたいと思っています。メインは海鮮料理ですが、スペインと言えばやっぱり生ハムは外せません。基本的に食材を仕入れるときには生産者を訪れて、物だけではなく姿勢も大事なポイントと考えています。ギフエロ産イベリコ豚と言えばスペインではまず間違いない生ハムだと思います。私も多くの生産現場を見てきましたが、農場や加工場、熟成まですべて一社で行っているイベリコ豚農家はほとんどありません。日本には行ったことがないですが、スペインと日本は食文化が似ているのできっと美味しいと思ってもらえると思います」
埼玉県調理技能士会 理事 東国の宮文化褒章授与
料理研究家 比呂武さん
「いま、飲食店が飽和している中いろんな 食材が市場に出てきています。 肉や魚、野菜など日本に限らず世界各国 から新しい食品が紹介され、中には扱っ たことのない食材も多くあります。 もちろん古くから使われてきた食材もあります。その中で常に食の最先端にいるためには、常に良い食材と出会う努力をしていかなければなりません。良い食材と美味しい料理を求めることで良いお客様と巡り合えるからです。なんとなく普段食べている生 ハムですが、実はイベリコ豚の生ハムには ランクや熟成期間の違いがあって、ライフジュエルの生ハムは和食にも使えるほど、 素材の甘さがあります。そういった食の発見をお客様に伝え、素材の可能性を発信 して行きたいと考えています。 」
【資金の使い道・スケジュール】
今回の資金は商品の輸入代金に充てさせていただきます。また、皆様が直接買えるような場を作りたいとも考えています。
【店舗の詳細情報】
東京都新宿区早稲田鶴巻町576 第二桐生ビル1階
合同会社ライフジュエル 第一事業所
東京都新宿区早稲田鶴巻町576 第二桐生ビル2階
合同会社ライフジュエル 本店事務所
03-6382-5494
株式会社ハマダ
〒802-0012
北九州市小倉北区末広2丁目3-7
各種リンク先にてさらにスペインの魅力がいっぱい詳しい情報を公開中
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
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