ご挨拶

みなさん、こんにちは。

甘味処ことほぎ　稲村景と申します。

甘味処ことほぎ店主 稲村景

今回のコロナウイルス感染拡大により、売上がおよそ60％減と大打撃を受けています。

つきましては、甘味処ことほぎの経営を立て直すために、ぜひとも皆様のお力添えを頂きたく、

今回のプロジェクト、クラウドファンディングを初めて立ち上げました。

甘味処ことほぎの状況

まず、現在の経営状況についてお伝えします。

昨年、さらに今年にかけて新型コロナウイルスの影響を受けまして、売上げは一昨年に比べ60％ほど下落しています。この状況を打破すべく現在、新たな販路を日々開拓しております。

大まかなですが変動費の人件費だけで2021年5月では100万は掛かっています。

食材費はそれ以上かかっています。

毎月資金集めに奔走しています。銀行や信金など様々なところでお話しさせていただいていますがなかなかこの状況下で難しいです。本来ならこういったお金の話、経営状況などは公にしません。

しかし、皆様のお力を借りるしか手段はありません。

本来この時期はランチや甘味、さらにはかき氷などで平日、祝日問わず多くのお客様でにぎわいます。

ただ今年は現状一日の売上が片手で数えられるほどです。人件費を払うのもなかなか厳しい状況です。

この危機を打破しようとスタッフ自らも新商品開発に携わり、新商品を次々と発売しています。

毎日毎日いくつも試作中

『稲村さん！こんな商品どうですか？』『こういう取り組みはどうですか？』など

日々アイデアを出し奮闘しています。運営には彼ら彼女らが欠かせません。

一人も解雇することなくこの危機を乗り越えたいです！

ことほぎの歴史・こだわりと想い

ことほぎは令和元年オープンしました。ただその歴史は創業170年、群馬で老舗こんにゃく製造卸業を営んできた”株式会社丸大オヲツヤ商店”が原点です。

丸大オヲツヤ商店 ｢甘味処オヲツヤ｣

株式会社丸大オヲツヤ商店はペリーが浦賀に黒船来航する3年前である嘉永3年から群馬で続く老舗こんにゃく製造・卸業。コラーゲン等を一緒に練り込んだ『こんにゃくラーメン』はテレビショッピングで販売初日だけで2億円も売り上げました。工場直営でしたので常に鮮度の高い商品が置かれていました。

時は流れ、時代によりお客様が求めるもの、その時代に合わせ、日本の伝統食品である寒天や和甘味など、添加物を一切使わずに原材料本来の美味しさのまま提供するという目標に新たに前橋の”料亭あさひ”跡に和の意匠を活かした本格的な甘味処”ことほぎ”としてオープン。

丸大オヲツヤ商店がプロデュース、長年培われたノウハウを生かし日々商品開発を行っています。

「甘味処ことほぎ」
〒371-0014
群馬県前橋市朝日町3-28-19
TEL：027-289-9857

FAX：027-289-9868　　　　　

HP　https://www.kotohogi-asahi.com/　

支援金額の使い道

甘味処ことほぎは元料亭という和を最大限生かした好立地、さらに和カフェという分野ではまだまだ競合が少なく今後の展開として新たな顧客層の開拓、販路開拓することでまだまだ伸びる価値・可能性が充分にあると考えています。

今年4月に新たにテイクアウト専門店"はなえみ"をオープン。和のテイストを生かした味付けのから揚げ、焼きそばを中心に販売。幅広い客層のお客様に御来店頂いております。

さらに販路拡大に向けて現在、県内のありとあらゆる場所に”ことほぎ”の甘味を届ける、

さらにその鮮度を維持しながら素早い陳列まで実現できるよう動いています。

なんとしても存続したい、まだまだ皆様にお店を知ってもらい日本の伝統食品を味わっていただきたい。

その思いから今回のご支援のお願いとなりました。

ご支援いただいた資金の使い道は、返礼品の発送料・手数料を差し引き、

残り全額を甘味処ことほぎの運転資金に充てさせて頂きます。

甘味処ことほぎは”日本の伝統食品”を守りながら皆様が共に楽しく”happy”な気持ちで居られるお店を目指し様々な取り組みを行ってまいります。

季節のフルーツを使ったテイクアウト限定パフェ

リターンのご紹介

①応援したい！　3,000円応援コース

「ぜひとも応援したい！」「お返しは不要！」そんな心優しいあなたに私自身が直筆でお礼のお手紙を書いてお届けします。

②お店に行きたい！　5000円応援コース

「お店に行きたい！」そんな心優しいあなたにことほぎ商品券6000円分をお送りします。

③おうちで応援！　10000円応援コース

「コロナ禍でお店には行けない、でも甘味は食べたい」そんなあなたにことほぎ甘味セットを送ります。

定価6000円分のことほぎ厳選甘味を二か月間に分けて２回、お送りします。

④ことほぎで働くスタッフさんを応援！10000円応援コース

「ことほぎで働いているスタッフさんを応援したい！」

「彼ら彼女らが作ったお菓子を是非食べてみたい！！」

私はこのクラウドファンティングの目的の一つは

熱い思いを持った彼ら彼女らを絶対に解雇してはならないという事。

その彼ら彼女らへの思いがこちらの10000円応援コースです。

最初はお金を稼ぐためだから、、、求人で見たから、、、

そんな理由で入ってきたスタッフでしたが個性、性格はばらばらだけど

一人ひとり得意なこと、隠れた才能もある。

最初は軽い気持ちで挑戦させたところいつしか形になり商品としても出せるようになりました。

いつしかそれはお店に対し熱い思い、さらにはもっとここで挑戦したいという意欲も。

そんな彼ら彼女ら、ことほぎのお菓子好きスタッフが集まって作った

定価6000円ほどもお菓子詰合せを2か月間に分けて2回送ります。

⑤30000円応援コース

・直筆お礼状

・ことほぎ応援甘味セット×２（2か月間に分けてお送りします）

・冷凍だから長持ち！こんにゃく大福12個入り×１

・お菓子好きスタッフが集まって作ったお菓子詰合せ×2

最後に

ここまでお読みいただきありがとうございます。

これからも応援してくださる皆様をはじめ、前橋の地で多くの方から愛される

お店作り・商品開発をさせてまいります。

どうか応援の程、よろしくお願い致します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘味処ことほぎ　稲村景

＜All-in方式の場合＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。