お陰様で5日目で、第1ステップの目標の30万円を達成し、10月14日現在で183%の達成率となりました。改めて、いつも支援してくれている皆様には感謝しかございません。

ただいま第2ステップの目標100万円に向けて走り出しております。達成されれば、新しいご当地ピザを開発する資金(冷凍庫購入費、現地勉強費、商品試作費)として活用させて頂きます。

※「青森、大鰐温泉もやし」「新潟、たがみの」「岩手、奥州のりんご」のご当地ピザの依頼がございますが、現状の施設以上の設備が必要です。

ご当地ピザで、地域を盛り上げる取り組みを応援して頂ければ嬉しいです。

「リターン品について」

ただ今、1番御支援頂いているメニューは、

クラファン限定「てのひら和風ピザ高級和食材4種セット」(イクラ、うなぎ、牡蠣、ローストビーフ)です。

限定品で14800円(税、送料込)です!

もちろん、「イクラのピザ」単品だけもご用意ございます。

限定品(税、送料込)で4800円です!



【 はじめに 】

初めまして!

てのひら食堂小澤と申します。

この度は

「てのひら和風ピザプロジェクト」

ご覧いただき誠にありがとうございます!

はじめに

「てのひら和風ピザ」が生まれた原点であります「てのひら食堂」を少しご紹介させて頂きます。

僕が「てのひら食堂」店主の

板前・料理人の小澤 一樹です!



1980年生まれ、岩手県出身。

大好きな名言は、

問題は能力ではなく、勇気だ。

です!

20歳から変わらない夢は、地方を自分の手で盛り上げたい ! 飲食店は大学のアルバイトから始め、きつい職種に関わらず楽しそうに夢を語っているの人達に感化され、料理の道へ進み修業に明け暮れる。 確かに大変だったが時もあったが、いい思い出、いい仲間と巡り合えた。2017年に義理の父に機会をいただき、妻の地元・新潟へ移住

学んできた高い技術をより多くの人にお届けしたく、あえて大衆向けスタイルを選ぶ。



てのひら食堂のネーミングの由来は、

「生産者のてのひら」から

「料理人のてのひら」へ繋ぎ、

「お客様のてのひら」へ。

から来ています!

クラフトマン達の

想いの詰まった料理で

お客様が

「今日夢を語り、明日粋に生きる!

というコンセプト。

暖簾には「 DREAM(夢)」を掲げ、夢あるものを求む、夢を語れる場所というメッセージサインを出しています。

中に入ってみると、店主が心の支えとなった名言をそれぞれオリジナルのポスターにして、店内のあちこちでお客様をお出迎えします。みんなこのポスターをお酒を呑みながらしっかりと見てくれて会話の話題になっています!

自分も度々、

道に迷った時はこの名言ポスターを見て

何度も何度も勇気をもらっています!



店内の名言ポスター

一覧が下の画像です↓↓↓

料理は、

「てのひら和風ピザ」はもちろん、

大間のマグロノドグロの刺身、

出汁にこだわり抜いた

淡麗ダブルスープのラーメン

和風ハンバーガーなど

ノンジャンルです。

※季節によって変動がございます。


これ、お通しでバンバン出してしまってます!

みんなに本当に美味しいって

何かを伝えたくて、

粋にやってみました!

それから、

てのひら食堂を支えてくれている

夢ある仲間たち

ご紹介させてください!

みんなにも大好きな名言を掲げてもらっていて

このプロフィールを

店内のメニューブックにも載せています。

お客様がけっこう読み込んでくれていて

こういうの良いよね!って言ってくれるんです!



【 きっかけ 】


さてさて、本題に入らせて頂きます。

和食畑出身の店主が

「てのひら和風ピザ」を始めようと思ったきっかけについてです。

それは、てのひら食堂の名前の由来※にちなんで

農家の方々を盛り上げる目的の企画イベント

ビニールハウスの隣にピザ窯を置いて、

ピザを提供したところから始まりました。

※信頼できる生産者の掌で育んだ素材を

店主の拘りと和の技術で料理して、あなたの掌へ。


(農家さんのビニールハウスの隣にピザ窯セット)


(↑トマトソースはカツオ出汁で仕込み、レンコンと合わせた和風ピザ第一号の記録)


このイベントを通じて、

ピザの映え感とスピーディーさ、

和の食材との相性の良さを感じ、

完全に虜になってしまいました!

そんな中に、2020年コロナ不況でチャンスが訪れました。

たくさんのお店同様に、

私のお店もダメージを

とことん受けました。

しかも、出口が見えない・・・

だから覚悟が決まりました!

どうせ後先が分からないなら、

和色の奥深さとピザの華やかさを掛け合わせた和風ピザを開発して、

自分しかできない生き方をしよう!

早速、イギリスからピザ窯を輸入

しました。

そして、

全国から色々な冷凍ピザを取り寄せて

試食を繰り返し、その後、

100回以上の試行錯誤を繰り返し

「てのひら和風ピザ」

完成させました。

僕はコロナのお陰でチャンスを掴み、

未来を切り開く自信がまた湧きました。

【 てのひら和風ピザのご紹介 】

てのひら和風ピザのラインナップは、

今回のクラファン用の

新メニューを含めて全7種です。(一部を紹介させて頂きます。)

(2021年8月現在)






【 てのひら和風ピザのこだわり 】


100回以上の試作を繰り返し、

てのひら和風ピザだけの

こだわりを生み出しました。




【 お客様の声 】


本当に開発までにたくさんの方々に

感想やコメントをいただき

勇気が湧きました!

※ホームページにたくさん掲載しているので是非ご覧いただきたいです。



50代/男性 (ファッション関係)



0代/女性 (ファ

【 新潟のメディア掲載 】


口コミなども広がり、

お昼のグルメテレビ番組のコーナーや

新聞ラジオなどメディアでも

取り上げていただきました!


2021.03.16 新潟日報

「感染禍 冷凍ピザに活路」
※ヤフーニュース、LINEニュースにも同記事が掲載されています。
https://www.niigata-nippo.co.jp/news/local/20210316604399.html

皆様に力を貸して頂けたら、てのひら和風ピザはこれから日本を盛り上げます。

なぜなら、

「てのひら和風ピザ」は、
日本各地でご当地コラボで
和風ピザを量産しまくり、
地域を盛り上げるからです!



【 新潟のご当地伝統食品とコラボ 】


第一弾コラボは、

五泉市の「なんばん味噌」を使った

オリジナル和風ピザが

7月から販売が始まりました!





「てのひら和風ピザ」で

夢のある生産者、

地域がもっと輝く未来を作れます!


【 リターンのご紹介 】


今回のクラウドファンディングに向けて

豪華な新メニューを作りました!

『イクラと鮭の鰹だし葱ソース仕立て和風ピザ』



店舗でも通販サイトでも

まだ販売していない

この「てのひら和風ピザ」

是非ともご賞味頂きたいです。


【 資金の使い道 】


今回集まったお金は、

・食材原価/発送費

・サイト掲載料金

・ピザの店舗改装費500万円の一部 

(ピザ窯の購入/200万円、調理器具・什器など/300万円、不動産契約料など)の一部費用にあてたいと考えております。


【 最後に僕の決意をもう一度 】



むちゃくちゃやってやろう!と思いました。
心に正直に生きたい!と思いました。
素人なのにピザに挑戦です!

どうしてか?
オンリーワンのピザが出来ると思ったからです。

コロナ不況に感謝いっぱいです。

てのひら和風ピザは、

「夢を語り、粋に生きる」パイオニアに向けられたメッセージ。

進化する勇気の証明だ!

このてのひら和風ピザがみんなに

勇気と夢を届けるはず!

皆様にてのひら和風ピザを召し上がりながら感じて頂きたい。

是非、応援よろしくお願い致します。







夢、語れる

■ 特定商取引法に関する記載
 ●販売事業者名:てのひら食堂
 ● 事業者の住所/所在地:〒956-0805 新潟県新潟市秋葉区中野1丁目6-23
 ● 事業者の電話番号:TEL.0250-23-1511
 ●送料:送料込み
 ●対価以外に必要な費用:プロジェクトページ、リターンに記載のとおり。
 ●ソフトウェアに係る取引である場合のソフトウェアの動作環境:該当なし
 ●その他記載事項:プロジェクトページ、リターン記載欄、共通記載欄(https://camp-fire.jp/legal)をご確認ください。

平日(予約制)/17時~22時30分
金・土(通常営業)/17時~23時30分
定休日/日・月曜日

https://tenohira-dream.com/

<募集方式について>

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

  • 2021/10/15 01:40

    16日.17日と青森県大鰐町のイベントに行ってきます!!10年以上お付き合いのあるお客様の計らいで、参加する事になりました頑張ります!店主 小澤

  • 2021/10/06 22:36

    10月16日、17日と青森のイベントに「てのひら和風ピザ」がお邪魔します!絶賛その仕込み真っ最中です。300パックの発注は初めてなので、追われながらも、楽しんでおります。それから、そろそろ冷凍庫もパンパンになりました!!お仕事とご縁がある事に感謝です。※新しい冷凍庫の見積もりお願いしよう店主 小澤

  • 2021/10/02 23:54

    今月16日.17日は「なんばん味噌のピザ」を青森へ300パック出前致します!知名度上げてきます(^-^)

このプロジェクトの問題報告やご取材はこちらよりお問い合わせください