はじめに・ご挨拶

はじめまして!東京の片隅『八王子』のシフォンケーキ専門店【シフォンカフェ ボン・ムー】です。

今回3度目のプロジェクト立ち上げとなります。1・2回目では、皆様の応援のおかげでプロジェクトの大成功を収めることが出来ました。

スタッフみんなで、思いっっきりシフォン焼いて、1つ1つ包装をして、箱に収めて…と、わいわいと総出でお届けする準備をさせて頂きました。

〝私たちのシフォンケーキを食べてくれる人がいる” という環境のありがたさを実感し、その環境を作って下さった支援者の皆様に本当に感謝しています。どうもありがとうございました!

前回のプロジェクトから半年ほどが過ぎましたが、未だコロナウイルスの影響は大きく、カフェスペースの縮小・ケーキレッスンの休業に加え、取引先のレストランやカフェの休業、イベント出店の中止などで、シフォンケーキ製造数が大幅に減少しています。

そんな中での度重なる緊急事態宣言により、3度目のお願いをさせてください!

ボン・ムーはこんなお店です!

ボン・ムーではお菓子作りが大好きな店主と、そんな店主の人柄に集ったスタッフ達が、日々、 心を込めて『ほっとする』あたたかいお菓子作りに精を出しています 。
すべて手作りで、こだわりの材料、こだわりの作り方から生まれる本物の味をお届けしています。

大きなシフォンケーキの看板が目印のお店の外観看板商品のシフォンケーキや焼き菓子の店頭販売をはじめ、カフェ、ケーキレッスン、イベント出店などを行っています。

和気あいあいとしたレッスン風景(現在はコロナ禍で休業中)イベントの出店風景 かわいらしく、 落ち着いた木目調の店構えは、一歩店内に足を踏み入れるとやさしい気持ちになれる、ゆったりとくつろげる空間です 。 

ゆったりとくつろげる木目調のカフェ

ラスクやフィナンシェ、クッキーなどの焼き菓子コーナー
商品・お店が作られた背景 

八王子の住宅街で自宅の一角を改装して小さなお菓子屋さんを始めてから、少しづつお客様が増え、6年前に京王八王子駅から徒歩2分の立地に、ケーキ屋さん兼カフェをオープンしました。

小さなお店だった頃から2、3種類を日替わりで販売していたシフォンケーキを、ぜーんぶ並べて販売してみたい!と大きなショーケースを購入し、ずらりと並べてみたところ、お客様にとても好評でした。

シフォンケーキをずらりと並べたショーケース今では、レギュラーフレーバー27種類に、季節ごとの期間限定フレーバーを合わせると40種類以上のシフォンケーキを販売しています。

レギュラーフレーバーの他に、
季節ごとのフレーバーを合わせると40種類以上!
私たちの商品・お店のこだわり

ボン・ムーの看板商品である、ちぎると『しゅわっ』と音がする有精卵のシフォンケーキは、驚くほどふわぁっとしていて、しっとりしているのが特徴です。
従来のシフォンケーキのイメージをくつがえす美味しさの秘密は、平飼いでストレスフリーの鶏から生まれた、ひよこにもなれる卵『有精卵』を使用していることにあります。

ベーキングパウダーを使用せず、卵白のちからだけで膨らませています。 ボン・ムーのこだわり、平飼いの有精卵シフォンケーキはふんわり感が命ですが、そのふんわり感は「卵」の質と焼き手の技術に左右されます。自由にのびのび育った鶏から生まれた卵と、焼き時間や材料の温度にもこだわった当店独自の技術で、ふわふわしっとりのシフォンケーキに仕上がっています。

シフォンケーキが大好きな焼き手たちが、一台一台手作りで心を込めて焼き上げたこだわりのシフォンケーキは、耳元でちぎると、小さな『しゅわっ』が感じられます。

秋のフレーバー【スイートポテト】シフォン


リターンのご紹介

【有精卵のシフォンケーキ 6カット】¥3,300(税、送料込み)

40種類以上のフレーバーの中から、おすすめ6種類をヤマトクール便(冷凍)でお届けします。
冷凍でお届けなので、食べたい分だけ解凍して楽しめます。

✳︎ご支援いただいた方にはお礼メールをお送りさせていただきます。
◆内容量
20㎝型のシフォンケーキ 1/10カット×6個(6フレーバー)
◆お日持ち
冷凍で2週間、解凍後、冷蔵庫で3日間(解凍日を含みます。)

【有精卵のシフォンケーキ 10カット】¥4,400(税、送料込み)

40種類以上のフレーバーの中から、おすすめ10種類をヤマトクール便(冷凍)でお届けします。
冷凍でお届けなので、食べたい分だけ解凍して楽しめます。

✳︎ご支援いただいた方にはお礼メールをお送りさせていただきます。
◆内容量
20㎝型のシフォンケーキ 1/10カット×10個(10フレーバー)
◆お日持ち
冷凍で2週間、解凍後、冷蔵庫で3日間(解凍日を含みます。)

【有精卵のシフォンケーキ 14カット】¥5,900(税、送料込み)

40種類以上のフレーバーの中から、おすすめ14種類をヤマトクール便(冷凍)でお届けします。
冷凍でお届けなので、食べたい分だけ解凍して楽しめます。

✳︎ご支援いただいた方にはお礼メールをお送りさせていただきます。
◆内容量
20㎝型のシフォンケーキ 1/10カット×14個(14フレーバー)
◆お日持ち
冷凍で2週間、解凍後、冷蔵庫で3日間(解凍日を含みます。)

【有精卵のシフォンケーキ 20カット】¥8,000(税、送料込み)

40種類以上のフレーバーの中から、おすすめ20種類をヤマトクール便(冷凍)でお届けします。
冷凍でお届けなので、食べたい分だけ解凍して楽しめます。

✳︎ご支援いただいた方にはお礼メールをお送りさせていただきます。
◆内容量
20㎝型のシフォンケーキ 1/10カット×20個(20フレーバー)
◆お日持ち
冷凍で2週間、解凍後、冷蔵庫で3日間(解凍日を含みます。)

【すべて異なるフレーバー!有精卵のシフォンケーキ30カット】¥10,800(税、送料込み)

40種類以上のフレーバーの中から、30種類をヤマトクール便(冷凍)でお届けします。
冷凍でお届けなので、食べたい分だけ解凍して楽しめます。お得なファミリーサイズです!

✳︎ご支援いただいた方にはお礼メールをお送りさせていただきます。
◆内容量
20㎝型のシフォンケーキ 1/10カット×30個(30フレーバー)
◆お日持ち
冷凍で2週間、解凍後、冷蔵庫で3日間(解凍日を含みます。)

【クリームシフォンケーキ17㎝ホール】¥3,800(税、クール送料込み)

一番人気のバニラのホールシフォンケーキにホイップクリームをたっぷりつめました!
ボン・ムーのホイップクリームは甘さ控えめでシフォンケーキに合うように2種類の生クリームをブレンドしたこだわりのホイップクリームです。
ホールのままお箱に入れてヤマトクール便(冷凍)でお届けします。

✳︎ご支援いただいた方にはお礼メールをお送りさせていただきます。

◆内容量
ホールシフォンケーキ(17㎝)
◆お日持ち
冷凍で1週間、解凍後はその日中にお召し上がりください。

【シフォンケーキのラスク 6袋入り】¥3,220(税、送料込み) 

40種類以上のフレーバーの中から、6種類のラスクをヤマトクール便(冷蔵)でお届けします。
1袋6枚入りのラスクです。

シフォンケーキなので、通常のラスクよりサクサクっと軽い食感のラスクです。
シフォンに次ぐお店の人気商品です!
シフォンケーキは食べたいけど、冷凍庫に入らない…という方はぜひコチラを!

✳︎ご支援いただいた方にはお礼メールをお送りさせていただきます。
◆内容量
1袋6枚入り×6袋(6フレーバー)
◆お日持ち
常温で2週間 ※夏季期間中は念のためクール便でお届けします。保存は常温でお願いします。

【シフォンケーキのラスク 9袋入り】¥4,120(税、送料込み)

40種類以上のフレーバーの中から、9種類のラスクをヤマトクール便(冷蔵)でお届けします。
1袋6枚入りのラスクです。

シフォンケーキなので、通常のラスクよりサクサクっと軽い食感のラスクです。
シフォンに次ぐお店の人気商品です!
シフォンケーキは食べたいけど、冷凍庫に入らない…という方はぜひコチラを!

✳︎ご支援いただいた方にはお礼メールをお送りさせていただきます。
◆内容量
1袋9枚入り×9袋(9フレーバー)
◆お日持ち
常温で2週間 ※夏季期間中は念のためクール便でお届けします。保存は常温でお願いします。

【バラのフィナンシェ 12個 入り】 ¥4,870 (税、送料込み)

 ボン・ムーはシフォンケーキがメイン商品ですが、実は根強いファンが多いのが、こちら、バラのフィナンシェなんです。
ボン・ムーのフィナンシェは、いわゆる長方形ではなく、ころんとした可愛らしい、バラの形をしています。ドライフルーツ入りで、厚みがある分しっとりと焼きあがります。かくし味にラム酒を使い、日を追うごとに熟成する味わいが楽しめます。

✳︎ご支援いただいた方にはお礼メールをお送りさせていただきます。
◆内容量
フィナンシェ12個入り
◆お日持ち
常温で1か月※夏季期間中は念のためクール便でお届けします。保存は常温でお願いします。

プロジェクトで実現したいこと

今回、新型コロナウイルスの影響で、〝カフェの縮小〟〝イベント出店のキャンセル〟また〝ボン・ムーのシフォンケーキをデザートとして利用してくれているレストランなど飲食店様の休業〟で、シフォンケーキを焼く機会がとても少なくなっています。

ボン・ムーのシフォンケーキは、焼き手をはじめとするスタッフたちのこだわりと努力、何より『シフォンが好き!』という気持ちで出来ています。

どうか、そんなボン・ムーのスタッフにシフォンケーキを作る機会を与えて頂けませんか?



資金の使い道・スケジュール

支援金は、リターン品の原材料購入費、配送料、スタッフの雇用継続と、お店の運転資金に使わせて頂きます。


最後に

ここまで、ご一読いただきありがとうございます。

ボン・ムーでは、コロナの逆境に負けずに、これからも心を込めて『ほっとする』あたたかいお菓子作りを続けていきたいと考えています。

焼き手をはじめスタッフの想いの詰まった、美味しいシフォンケーキを是非召し上がって頂きたいです。

どうぞよろしくお願いします。


会社名: 株式会社ボン・ムー

ストア: シフォンカフェ ボン・ムー

住 所: 東京都八王子市明神町2-26-13 ニュークリードマンション1F

営 業: 10:00~20:00(カフェは18:00まで)

定休日: 日曜日

電 話: 042-649-8056

H P: https://bon-mu.com/

営業許: 30八保衛食収第1469号(菓子製造業)
可番号  30八保衛食収第1469号(飲食店営業)


■特定商取引法に関する記載
 ●販売事業者名:株式会社ボン・ムー
 ●代表者または通信販売に関する業務の責任者の氏名:浦田 茂之
 ●事業者の住所/所在地:〒東京都八王子市明神町2-26-13 ニュークリードマンション1F
 ●事業者の電話番号:Tel: 042-649-8056
 ●送料:送料込み(離島価格など例外がある場合には記載)
 ●対価以外に必要な費用:プロジェクトページ、リターンに記載のとおり。
 ●ソフトウェアに係る取引である場合のソフトウェアの動作環境:該当なし
 ●その他記載事項:プロジェクトページ、リターン記載欄、共通記載欄(https://camp-fire.jp/legal)をご確認ください。

<募集方式について>

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

  • 2021/10/12 18:50

    こんばんは!ボン・ムーです。この度は、ボン・ムーをご支援頂き誠にありがとうございました。たくさんのシフォンケーキと、ラスクと、フィナンシェをせっせと焼いて、お手紙を書いて、箱詰めをして…とスタッフみんなで準備をさせて頂きました。私たちのシフォンや焼き菓子を食べてくれる人がいる、そのことのありが...

  • 2021/10/03 16:39

    こんにちは、ボン・ムーです!本日、ついに目標金額を達成しました!!ご支援頂いた皆様、どうもありがとうございました!お一人お一人のコメントも拝見させて頂いています。とても励みになっていまいます。昨日は、土曜日ということもあり、このプロジェクトを見て直接ご来店され、声をかけて下さる方もたくさんいら...

  • 2021/10/01 15:10

    こんにちは、ボン・ムーです!私たちの取り組みが、八王子経済新聞で掲載されました!自動販売機と、本プロジェクトの記事です!!下記のURLから記事がご覧いただけます。お時間ある方は是非ご一読ください。https://hachioji.keizai.biz/headline/3279/そして、ボン・...

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