はじめに・ご挨拶

皆様初めまして、株式会社スティルの佐藤と申します。
私共は世界各国より仕入れた輸入食材を、婚礼場・ホテル・レストラン様に納品している食品専門商社です。主に臭みの少ないニュージーランド産のラム肉や、高級食材として扱われるオランダ産の仔牛、和牛などを取り扱い、食材を通して皆様の元へ「おいしい・うれしい・楽しい時間」 をお届けしております。

プロジェクトを立ち上げた理由

自粛解除となりましたが、以前のように気兼ねなく外食ができる日常になるにはまだ時間はかかります。その為、ホテル様・飲食店様はまだまだ厳しい状況が続いております。私達、食品卸問屋も同じく、今までキャンセルとなった食材が倉庫いっぱいに眠っており、大変厳しい状況です。また、共にやってきた海外メーカー様も未だに厳しい状況が強いられております。こんな状況の中、先の見えない不安に押し潰されそうになりながらも、多くの方々に支えられて頑張っている状況であります。

パートナー企業　仔牛を扱う　オランダのVITELCO社

私達が輸入しているオランダ産仔牛肉は、各都道府県の結婚式場・ホテル・飲食店様にて、皆様の特別な日、皆様に喜んでいただける日に使用して頂いている、なくてはならない商品です。その為、私たちは欠品する事の無いよう、輸入をしつづけなければなりません。輸入量を調節して対応はしておりますが、食品にはどうしても賞味期限がある為、調整が難しいのも現状であります。

賞味期限が切れると廃棄処分になるお肉の一部

私達は命を扱う者として、大切な命を何もせずただ廃棄するという事だけは避けたいという強い思いから、クラウドファンディングを利用し、この仔牛肉を皆様のもとにお届けし、美味しくお召し上がり頂きたい！その想いで今回のプロジェクトを立ち上げさせて頂きました。

こだわりの商品について

仔牛の文化はオランダが発祥地と言われるほど飼育が盛んで、イタリア・スペインフランスなどヨーロッパ諸国でも幅広く料理に使用され、最も愛されている食材のひとつです。そして、オランダ産の仔牛はホルモン剤不使用にこだわり、肥育しているので老若男女の方々に安心してお召し上がり頂く事ができます。味は成牛に比べると脂が少ない赤身肉でありながら、仔牛の柔らかさ、お肉のジューシーさを持ち合わせており高級食材として昔から扱われてきました。
仔牛のフィレ肉

今回は、そんな仔牛肉をロッシーニスタイルのセットにしてご紹介させて頂きます

「ロッシーニ」とは？
厚い牛フィレ肉の上に、世界三大珍味のフォアグラやトリュフをのせた料理です。イタリアの作曲家で類稀な美食家であるジョアキーノ・ロッシーニ が考案した事からその料理を「ロッシーニ風」と呼ぶようになりました。 フランス料理のメインとして食べられるお肉料理であるロッシーニは、料理人によって若干解釈が異なり、鴨肉とフォアグラ・牛フィレ肉とトリュフといったさまざまなバリエーションがあります。

リターンについて

クリスマスにピッタリ！お手軽なのに本格的なフランス料理をお届け致します！

ご支援の御礼品（リターン品）として仔牛のフィレ肉をロッシーニスタイルのセットして、皆様のご家庭へヤマト・佐川クール便でお届けいたします。
是非ご家庭で本場ロッシーニをお召し上がりください。

【リターンＡ】ロッシーニ風セット　４人前分

★このセットで本格的なフランス料理ロッシーニが作れます！★
・仔牛フィレステーキ８０g×４枚
・フォアグラ２０g×４枚
・トリュフアッシェ１０g×２PC
・トリュフソース２０g×４PC
通常価格８，０００円　→　３１％offの５，５００円（税込・送料込）
賞味期限:お届けより6ヵ月以上

左上からフォアグラ・仔牛のフィレ肉・ステーキソース・トリュフアッシェ 

原材料名
仔牛フィレ：牛肉（オランダ産）
フォアグラ：鴨肉（ハンガリー産）
トリュフアッシェ：トリュフ（中国産）
トリュフソース：砂糖（国内製造)、甘味果実酒、醸造酒、りんご果汁、食塩、トリュフ粉末/増粘剤（加工でん粉）、カラメル色素、酸味料、香料、V.B₁、ぶどう色素、（一部にりんごを含む）

アレルギー：牛肉、りんご（トリュフソースに使用）

【リターンＢ】世界三大珍味セット

★今年のクリスマスはご家庭で贅沢な世界三大珍味を堪能しながらお楽しみください★
・フォアグラムース５０g
・トリュフアッシェ１００ｇ
・キャビア３０g
・ファアグラ１００ｇ
通常価格２１，６００円　→　４９％offの１１，０００円（税込・送料込）
賞味期限:お届けより6ヵ月以上

左上からフォアグラムース・トリュフアッシェ・フォアグラ・キャビア

原材料名
フォアグラムース：フォアグラ、鶏肝、卵、乳、赤ワイン、食塩、砂糖/酸化防止剤(V.C)、発色剤（硝酸Ｋ、亜硝酸Na）、香辛料抽出物
トリュフアッシェ：トリュフ（中国産）
キャビア：養殖チョウ鮫の卵（中国産）,食塩
フォアグラ：鴨肉（ハンガリー産）
アレルギー
卵、乳、（フォアグラムースに使用）

賞味期限:お届けより6ヵ月以上

濃厚なフォアグラムースはクラッカーやパンに付けてお召し上がりください

トリュフのリゾットフォアグラ乗せ！贅沢にどうぞ！

コクがありつつエグミの無いアッサリとした風味のフォアグラになり、フレッシュと遜色ない新鮮さを味わうことができます。1つ50gとしっかりしたサイズで食べごたえ抜群です。ソテーにしたり、お肉やリゾットに添えたり、、濃厚なフォアグラをたっぷりお楽しみ頂けます。

熟成期である12〜1月に収穫されたトリュフを使いやすいようアッシェにしました。仕込みの手間が省け、香りの良いトリュフをすぐにお使い頂けます。100gと大容量！とっても贅沢です！

カルーガ種とアムール種を交配させた、ベルーガを彷彿とさせる大粒タイプのキャビア。チベット高原の地下天然水で養殖され、高品質で豊かな潮の香りが後をひく逸品です。
とっても濃厚です！

ハンガリー産フォアドカナールを使用し、なめらかな舌触りと濃厚な味わいに仕上げました。解凍後はそのままお召し上がり下さい。
とっても濃厚なのでクラッカーやパンに付けてお召し上がり頂くと美味しいです♪

色んなお料理でお楽しみ頂けます

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今回このロッシーニ風のセットを作るにあたって、ビストロラタトゥイユ・清水賢様に監修頂きました。
ご家庭でも簡単にチャレンジできる、おすすめ調理法のご紹介も掲載しております！是非ご家庭で本場フランス料理の味をご堪能下さい。

ビストロラタトゥイユＨＰ

大阪市北区中津1-17-12-109
TEL. 06-6147-7677 

↓仔牛肉を柔らかく焼くコツ、ロッシーニの調理方法を監修頂きました

プロジェクトで実現したいこと

現在ある膨大な食肉を無駄にしたくないという思いです。また、これらを廃棄してしまえば私たちが次の輸入の予定が立てられなくなってしまいます。新型コロナウィルスの影響は本当にはかり知りません。飲食店の自粛や大規模な宴会を控えなければならない中、このままでは多くの食材が行き場を失い廃棄処分となってしまいます。私たちは生産者の元へ足を運び、安心安全な食材を情熱をもって生産している姿をその目で確かめてきました。心を込めて生産している食材を捨てたくはありません。大切な命を無駄にしないように、少しでも多くの方々に私達が作ったお肉をお召し上がり頂きたいです。

資金の使い道・スケジュール

皆様の支援金につきましては下記にて１円たりとも無駄にすることなく有効活用させていただきます。

①リターン品の準備金
弊社協力工場で加工する為の経費として活用させていただきます。
（加工費、資材費、保管冷蔵倉庫から協力工場までの配送費、送料など）
②事業を継続していくための運転資金
主に輸入原料の支払い、保管冷蔵倉庫の保管料に使用させて頂きます。

③自社通販サイトの設備投資
今までは問屋卸がメインでしたが、今回コロナの事もあり、卸売りだけでなく、自粛でなかなか出歩けない方々の為に離れている場所へ商品をお届けしたいと思い、私たちはネットショップを開設させて頂きました。今後も美味しい食材を販売していけるよう、サイトに掲載する商品の商品撮影やサイト運営の資金に充てさせて頂きます。
ネットショップを見る

リターン品の発送スケジュールと諸注意

※プロジェクト終了後12月20日までに発送させていただきます。
※冷凍でヤマト運輸又は佐川急便でのお届けとなります。
※賞味期限はお届けより6ヵ月以上 です。（冷凍保存の場合）解凍、開封後なるべくお早めにお召し上がりください。
※セット内容にステーキ以外の小物野菜類は含まれません。

最後に

最後までお読みいただき本当にありがとうございます。
私たちは命の大切さを学び、命ある物を取り扱い、販売をさせていただいております。どのような事情であろうとも、私達は命を粗末にすることはあってはならないという想いを1人1人が強く持ち日々営業努力をしております。
そして、私たちが取り扱う食肉はどれも一流のレストラン・ホテル・パーティー等でも使われる素晴らしい食肉です。 この機会に是非ご家庭でも味わってみてください。
廃棄処分を出さず、１つでも多く皆様のご家庭にお届けできることを願っています。
食肉を無駄にしないためにはどうしても皆様のご協力が必要です。
皆様どうかご支援の程宜何卒よろしくお願い申し上げます。

■特定商取引法に関する記載
 ●販売事業者名：株式会社スティル
 ●代表者または通信販売に関する業務の責任者の氏名：佐藤仁一朗
 ●事業者の住所/所在地：大阪府大阪市東住吉区住道矢田5-10-21
 ●事業者の電話番号：TEL：06－6700－7771
 ●送料：送料込み

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。