Check our Terms and Privacy Policy.

(京都に開店準備中)コーヒー豆やさんの顔となる焙煎機を購入したい

コーヒー豆やさんを新規オープンさせようと計画しています。ストレートからブレンドまで100種類ほどの豆を扱おうという意気込みで屋号は「佰荳屋」(ひゃくまめや)に決めました。店舗づくりには多くの費用がかかるのですが、その中でも店の顔ともいうべき焙煎機について皆さまからのご支援いただけましたら幸いです。

現在の支援総額

1,785,500

105%

目標金額は1,700,000円

支援者数

77

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2022/05/31に募集を開始し、 77人の支援により 1,785,500円の資金を集め、 2022/07/10に募集を終了しました

このプロジェクトを見た人はこちらもチェックしています

(京都に開店準備中)コーヒー豆やさんの顔となる焙煎機を購入したい

現在の支援総額

1,785,500

105%達成

終了

目標金額1,700,000

支援者数77

このプロジェクトは、2022/05/31に募集を開始し、 77人の支援により 1,785,500円の資金を集め、 2022/07/10に募集を終了しました

コーヒー豆やさんを新規オープンさせようと計画しています。ストレートからブレンドまで100種類ほどの豆を扱おうという意気込みで屋号は「佰荳屋」(ひゃくまめや)に決めました。店舗づくりには多くの費用がかかるのですが、その中でも店の顔ともいうべき焙煎機について皆さまからのご支援いただけましたら幸いです。

このプロジェクトを見た人はこちらもチェックしています

はじめに・ご挨拶

こんにちは。京都市内で喫茶店をやっています。浦賀わさびと申します。コロナが広がりをみせていた一昨年、こちらで『もうすこし喫茶店つづけさせてください』とプロジェクトを立ち上げ、多くの方からのご支援をいただきました。その節は本当にありがとうございました。おかげさまで現在も喫茶店をつづけられております。

今回、これまで運営してきた喫茶店と並行して、新たにコーヒー豆を販売するお店を作ろうとクラウドファンディングを始めさせてもらいました。常識にとらわれず独創的なコンセプトも取り入れた豆やさんを作れたらと考えております。よかったら最後まで読み進めていただきご支援いただけましたら幸いです。


なぜいまコーヒー豆やさん?

コーヒー豆の販売は将来的に出来たらいいなと考えていた夢リストの1つでした。世界中のいろんな地域にいろんな豆があり、焙煎具合やブレンド具合などにより「無限の味」があるのがコーヒーです。喫茶店でコーヒーを提供するだけではなく、豆の販売することでより多くの方にコーヒーをお届けすることができる、そんなことをぼんやり考えていました。

そこにきて今般のコロナ禍。飲食店のみで生計を立てることの危うさを身に染みて感じました。喫茶店と並行して豆の販売をすることで、皆さまが外出や外食を控えるような状況になったとしても豆の販売により経営状態を下支えできるのではと考えています。

喫茶店やカフェなどでコーヒーを飲むこと、お家やオフィスなどで自身でドリップして飲むこと、それぞれに違った楽しみ方があると思いますので、そのどちらにも携わることができるなら、こんな幸せなことはありません。


こだわり・コンセプト

お店での販売方法として独自性のある2つのことを考えています。

1つめ:取り扱う豆の種類を100種類ほど予定しています。世界各地の豆、単一のものからブレンドまで、浅煎りから深煎りまで、小規模店舗だからこそ販売可能になる小ロット限定豆など、あまり他所ではみることのない品数で楽しみながら豆選びができるお店を目指します。ちなみに100種類を扱うというコンセプトのもと、屋号は佰荳屋(ひゃくまめや)にする予定です。

2つめ:通常の挽き売りは100グラムを最小単位にしていることが多いですが、1杯分ずつの個包装も検討しています。コーヒー1杯分(15グラム程度)の豆が個包装されていたら、その日の気分で淹れる豆を変えたり、旅行やキャンプにも携行してこだわりの1杯を淹れたり、もちろん使う豆だけを開封することになるのでストック中の豆を不用意に光と空気に触れさせることも無くせるのです。


プロジェクト目標

コーヒー豆やさんにとって焙煎機は店の顔ともいうべき重要なものです。お店をオープンさせるまでには内装工事など含めて多くの費用がかかるのですが、その中でも、ご来店されたお客さまの目に留まりやすく親しみを持ってもらえるものと考え、焙煎機の導入を今回のプロジェクトの目標としました。


スケジュール

2022年
7月 クラウドファンディング終了
8月 新店舗オープン
8月 ECサイト開設
8月下旬 リターンの履行開始

※テナントは既に賃貸借契約済み
※半導体や建築資材の供給不足の影響により設備購入や内装工事の完成が遅れる可能性があります。新店舗オープンが予定より遅れた場合には、それに合わせてリターンの履行が遅れる場合がございますので、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

資金の使い道

目標額は焙煎機の導入費用(購入・設置費含む)にCAMPFIRE手数料分を加えて設定しました。
導入費用:約145万円
手数料分:約25万円
   計:約170万円


さいごに

今まで続けてきた喫茶店、そこに今回のコーヒー豆屋が加わることにより、さまざまなメリット・相乗効果が期待できるのではと考えています。仕入れ・焙煎も含めてこれまで以上にコーヒーに囲まれた日常。ちょっとワクワクしています。

今回設定しているリターンは大半がコーヒー豆ですが、さまざまなパターンで選択肢を多くできたのではないかと思っています。この中から1つでも選んでいただきご支援いただけましたら幸いでございます。

最後までお読みいただきありがとうございます。


店舗情報(コーヒー豆)

京都焙煎 佰荳屋(初夏のオープンを予定)
京都市左京区田中西高原町22-4
Twitter  MAP

店舗情報(喫茶店)

喫茶フィガロ(営業中)
京都市左京区田中上大久保町13-2 ネオコーポ洛北1階
Web  Twitter  Instagram  LINE公式  MAP


<募集方式について>

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

最新の活動報告

もっと見る
  • こちらのプロジェクトページをご覧いただいている皆さま、そして既にご支援してくださっている皆さま、ありがとうございます。活動報告ではないのですが、ひとつ重要なお知らせがあり、こちらに投稿させてもらいました。本日の夕方に業者さん(焙煎機のメーカーに購入の手配をお願いする予定の業者さん)から連絡がありました。最近、メーカーに急に焙煎機の注文が入り出したため、現時点で発注したとしても納期が7ヶ月から8ヶ月かかるとのこと。春ごろから導入を検討していることは伝えていたのでメーカーで1台確保できないのか相談したところ、受注生産(オーダー時に支払い必要)なため順番だけ押さえることはできないとの回答でした。この納期に関しては融通がきかなさそうです。また、業者さん自体は豆の仕入れも含めて喫茶フィガロのオープン時からお世話になっているところなので、詐欺等の可能性について心配には及びません。佰荳屋をオープンするにあたって、もともと全ての豆を店内で焙煎することを考えていたわけではないので、店の計画自体には大きく影響することもありません。店内での焙煎がオープンと同時には始められなくなるということです。【重要】本プロジェクトはAll-in方式で実施しています。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。目標金額に満たない場合も、焙煎機は導入するつもりで準備を進めています。ただ、焙煎機の導入が大幅に遅れることがほぼ確実なため、リターンのひとつ「焙煎と試飲の体験会」に関しては導入以降の履行となってしまいます。すでにお一人の方からこのリターンを選択していただいておりますのでこの投稿とは別で個別にメッセージさせていただきます。それ以外のリターンに関しては実店舗のオープンやECサイトの開設のタイミングに合わせて履行していけると思っております。業務用冷蔵庫や建設資材の仕入れも工事の請負契約ができてからでないと納期がわからない状況ですので、予定通り夏のオープンをお約束するのが難しい状況ではあるのですが、なるべくお待たせすることのないよう準備を進めていきたいと考えております。 もっと見る

コメント

もっと見る

投稿するには ログイン が必要です。

プロジェクトオーナーの承認後に掲載されます。承認された内容を削除することはできません。


    同じカテゴリーの人気プロジェクト

    あなたにおすすめのプロジェクト

    リターンを選択する
    • 1,000

      【ありがとうメッセージ】 リターンはそんなになくていいけど「とにかく応援するよ」のお気持ちはこちらから。プロジェクト終了後にお礼のメッセージをお送りいたします。目標達成した際には達成記念ドリップバッグを作成しますので、来店された際にお受け取りください。 (達成記念品の受け渡し期限:店舗オープンから3ヶ月間)

      支援者:19人

      お届け予定:2022年07月

    • 5,000

      【1杯分の小袋の詰め合わせ】 ストレート豆やブレンド豆などコーヒー1杯分(約15グラム)に小分けにパックしたものを12種類の豆で2袋ずつ計24袋をお送りします。 ※食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。

      支援者:29人

      お届け予定:2022年08月

    • 6,000

      【コーヒー豆とTシャツ】 こちらのリターンは既存店舗「喫茶フィガロ」からの商品です。喫茶店で提供中のブレンド豆を3種類200グラムずつ。それにプラスして喫茶フィガロのオリジナルTシャツ1枚をセットにします。Tシャツサイズ(メンズL・メンズM・レディースL) ※Tシャツはご希望のサイズを備考欄にご記載ください。 ※食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。 ※商品は発送を予定していますが、喫茶フィガロ(京都市左京区)での受け取りも可能です。 メンズM(身丈70身巾52) メンズL(身丈74身巾55) レディースL(身丈64身巾46)

      支援者:8人

      お届け予定:2022年07月

    • 9,000

      【オリジナルデザインのドリップバッグつくります(30袋)】 手軽にコーヒーが飲めるドリップバッグ。そのパッケージをお好きなデザインでつくります。ショップのアイテムとして、引き出物に、ここぞという時に使う名刺がわりとして、活用方法はさまざま。 パッケージサイズ横120×縦100(印刷範囲105×85) 2口以上お申し込みの場合には発送時期をそれぞれ別にすることも可能です。 ※プロジェクト終了後にオモテ面のデザインをデータでお送りいただきます。ウラ面は一部に文字等を入れることは可能ですが、基本的には商品名や賞味期限などの表示用スペースになります。

      支援者:1人

      お届け予定:2022年08月

    • 10,000

      【11,000円分のお買い物】 店内での商品購入に使える11,000円分のギフトカードです。1,000円分の上乗せでちょっとお得です。初回ご利用時にカードを発行します。 (利用期限:実店舗オープン日から1年間)

      支援者:3人

      お届け予定:2022年08月

    • 10,000

      【11,000円分のネットショップ利用】 ネットショッピングでの商品購入に使える11,000円分のポイント付加。1,000円分の上乗せでちょっとお得です。 (利用期限:通販サイト開設日から1年間)

      支援者:2人

      お届け予定:2022年08月

    • 20,000

      残り1

      【25,000円分のお買い物】(数量限定) 店内での商品購入に使える25,000円分のギフトカードです。5,000円分の上乗せはかなりお得です。よくコーヒーを飲まれる方、職場でのコーヒー買い出し担当の方などぜひお選びください。初回ご利用時にカードを発行します。 (利用期限:実店舗オープン日から2年間)

      支援者:4人

      お届け予定:2022年08月

    • 20,000

      残り1

      【25,000円分のネットショップ利用】(数量限定) ネットショッピングでの商品購入に使える25,000円分のポイント付加。5,000円分の上乗せはかなりお得です。京都以外にお住まいの方、なかなか実店舗に来られない方、ぜひこちらをお選びください。 (利用期限:通販サイト開設日から2年間)

      支援者:4人

      お届け予定:2022年08月

    • 22,000

      【25,000円分のお買い物】 店内での商品購入に使える25,000円分のギフトカードです。3,000円分の上乗せでお得です。よくコーヒーを飲まれる方、職場でのコーヒー買い出し担当の方などぜひお選びください。初回ご利用時にカードを発行します。 (利用期限:実店舗オープン日から2年間)

      支援者:1人

      お届け予定:2022年08月

    • 22,000

      【25,000円分のネットショップ利用】 ネットショッピングでの商品購入に使える25,000円分のポイント付加。3,000円分の上乗せでお得です。京都以外にお住まいの方、なかなか実店舗に来られない方、ぜひこちらをお選びください。 (利用期限:通販サイト開設日から2年間)

      支援者:0人

      お届け予定:2022年08月

    • 24,000

      【コーヒー豆の定期便】 毎月1回、おすすめのストレート豆や定番のブレンド豆など100グラムずつ3種をお届けします。さまざまな豆からお気に入りの1杯を見つけてください。 ※第1回目の発送は9月上旬を予定、以後は毎月初に発送します。 ※食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。

      支援者:2人

      お届け予定:2022年09月

    • 45,000

      【コーヒー豆の定期便(小袋)】 毎月1回、おすすめのストレート豆や定番のブレンド豆など1杯分(約15グラム)に小分けにして4袋ずつ5種類の計20袋をお届けします。さまざまな豆からお気に入りの1杯を見つけてください。どこかの月には超希少な高級豆「コピルアク」を5種のうちの1つとして同梱したいと思っています。 ※第1回目の発送は9月上旬を予定、以後は毎月初に発送します。 ※食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。

      支援者:4人

      お届け予定:2022年09月

    • 60,000

      【焙煎と試飲の体験会】 店内を貸切にしてその場で焙煎し試飲体験する会です。ご家族やお友達とご参加ください。焙煎したての豆で淹れたコーヒーを飲みながらのんびりお話しましょう。1キロの生豆を焙煎予定。当日に淹れた残りはお土産にどうぞ。 (定員:支援者ご本人と同伴者5名の計6名さままで) ※日程調整はメール等にて ※店舗までの交通費等はリターンに含まれておりません ※有効期限:店舗オープンから1年

      支援者:3人

      お届け予定:2022年08月

    • 70,000

      【100種類のコーヒーを制覇しよう】 佰荳屋ではストレート豆からブレンド豆まで約100種類の商品を取り扱う予定です。これらの豆を使ったコーヒーを喫茶フィガロ(佰荳屋から徒歩5分)にてご提供します。ご来店のたびに違ったコーヒーを合計100杯お楽しみいただけます。もちろんハワイコナやコピルアクなど超高級豆も含みます。 ※欠品や季節ものもあるため来店の前日までにご連絡いただくことでご希望の豆を用意しやすくなります。 ※リターンに「制覇」という言葉を使用していますが、スポット商品等を含ると取り扱い商品数が100を超える可能性もあるため、正確には「制覇」ではなく「ほぼ制覇」となることをご了承ください。 (利用期限:実店舗オープン日から3年間)

      支援者:2人

      お届け予定:2022年08月

    • 500,000

      残り1

      【あなた好みにブレンドし商品化します】 あなた好みにブレンドした豆を商品化し店頭販売します。豆の名称もご自由に設定できますので、ネーミングライツ的な目的にもご活用ください。 ※ブレンド配合は数回の打ち合わせ・試飲により決定。 ※来店での打ち合わせを予定していますがご希望される場合にはリモートも可能です。 ※大幅な経営スタイルの変更がない限り商品化から10年間を継続販売期間とします。

      支援者:0人

      お届け予定:2022年08月