目標金額達成！ネクストゴール挑戦！

プロジェクトを開始してから3日という早さで目標金額の15万円に達成しました。

様々な方が拡散してくれたり、応援コメントを頂いたり、またいつもお世話になっている方が支援してくださったりと感謝の気持ちで胸がいっぱいです。

達成するかどうか不安でしたが、無事達成できてありがとうございます！

そして、新たにネクストゴール【50万円】に挑戦します！

今回製造する缶詰はプロジェクトのリターン後、キッチンカー、ネット、長野県の一部店舗のみの販売という予定でしたが全国からのご支援がありましたので製造数を増やし長野県だけでなく、より多くの場所で購入出来るように営業活動を行います！また、販売販路拡大に伴って賞味期限を少しでも長く出来るように研究を重ねたいと思います。

【リターンを追加しました】

ネクストゴール設定に伴い、さらにたくさんの方々にご支援していただくために、リターンのラインナップを追加いたしました。

はじめに

はじめまして！ご覧いただいて本当にありがとうございます！

Hunter'sCafe&Kitchenというジビエ専門のキッチンカーとして岐阜、大阪、長野、愛知、東京と各地で出店してジビエの美味しさを広める活動をしています。いくです。

子供の頃から自然で遊び、高校3年生（18歳）で猟師になり、獲ったものを最大限利用したいと思い料理人になることを決意し東京のホテルやレストランで修行をしました。その後、岐阜県にある狩猟団体で狩猟やジビエを広めるツアーにて解体やジビエ料理を提供し、ジビエという一般的に手が取りにくいものをもっと手軽に簡単に美味しく提供するためにキッチンカーを使って各地で出店しながらジビエの魅力を発信しております。

このプロジェクトで実現したいこと

ジビエの美味しさと栄養価をより多くの人に知ってもらい手に取ってもらうきっかけになればと思い、このプロジェクトを立ち上げました。また、アウトドアやキャンプに、簡単に持ち運べて美味しいカレーがあれば、より良い時間が過ごせるのではないかと思います。

今回、製造するカレーは

・鹿りんごミックスカレー（甘口

りんごの甘味や赤ワインの芳醇な香りがほんのりと感じるお子様でも食べやすい甘口のカレーになっています。

・鹿バタートマトカレー（中辛

トマトの酸味や旨味とバターの濃厚さがあわさったトマト煮込みに近い中辛のカレーでパスタにかけても美味しい一品になっています。

・鹿カシューナッツカレー（辛口

カシューナッツのくせのない味や香ばしい香りと青唐辛子のピリッとした辛みが合わさった辛口のカレーになっています。

の3種類になっています。

他にないジビエの魅力

今のジビエは美味いんです。

この10年でジビエを取り巻く環境は大きく変わりました。

以前のジビエには、固いや臭みがある等のイメージを持つ方が多いと思いますが「それらは適切な処理をされていなかった肉だからだと考えています。

現在のジビエは、捕獲から処理流通までの体制がしっかりし、肉質は素晴らしく臭みを感じず食べていただけると思います。

もともと「ジビエ」（gibier）とは野生鳥獣の肉を意味するフランス語。フランスをはじめヨーロッパでは高級食材として親しまれてきました。私たち日本人が日常的に食べている牛肉や豚肉などは食用として育てられた家畜ですが、ジビエはシカやイノシシなどの野生動物の肉、つまり “天然のお肉”なのです。自然環境で育った野生鳥獣は、運動量が多いので筋肉量が多く脂肪が少ないため、高タンパク・低カロリーで旨味も多い極上のお肉です。実はジビエは美味しいうえに、栄養満点・カラダに嬉しい食材なんです！

鹿肉は鉄分、ビタミンB2などの栄養豊富で、高タンパクなのに低カロリー。ヘム鉄と呼ばれる吸収されやすい鉄分の成分が特に豊富で、冷え性や貧血を予防する働きがあります。 

栄養価が高いうえに美味しくヘルシーな肉なのでアスリートやモデルなど、体や見た目に気遣う方の間でも密かに注目を集めています。

信州ジビエの魅力

これまでの活動と準備状況

ジビエ専門のキッチンカーとして活動しながらレトルト製造なども受け持っており、その中の仕事の一つにカレーの缶詰の中身の製造を他社製造、他社販売で材料のみの用意を当社が担うというものでした。

自社で販売したいという思いはありながらも設備のコストの面が厳しくすぐに実行に移せるものではないと諦めておりましたがお客様からのご要望が多くあり、また設備の方をお貸しいただける場所が見つかったので今回のクラウドファンディングを実施しました。

資金の使い道

本クラウドファンディングAll-in方式（実行確約型）で実施します。

目標金額に達しない場合にも、ご支援いただいた方へのリターン品の発送、缶詰の製造を行います。

集めた資金は、ジビエの仕入れ費用や缶詰の製造費用、商品の包装やラベルデザインの費用、広告費用などに大切に使わせて頂きます。

リターンのご紹介

ご支援金額

■1,000円

メールでのサンキューレターの発送

■1,200円

お好きな鹿肉カレー缶詰１つ

郵送でのサンキューレターの発送

■2,400円

お好きな鹿肉カレー缶詰2つ

郵送でのサンキューレターの発送

■3,600円

鹿肉カレー缶詰3種セット

郵送でのサンキューレターの発送

■8,000円

鹿肉カレー缶詰3種セット

キッチンカーにてネームボートの掲載

（※備考欄に、実際に掲載しても良いお名前/ペンネームなどを必ずお書きください）

郵送でのサンキューレター発送

最後に

このプロジェクトをきっかけにジビエに対しての興味や獣害への理解を少しでも深めてもらえるとありがたいです。

また、ジビエ専門のキッチンカーとして活動しておりますHunter's Cafe&Kitchenをお見かけした際は一声かけていただけると大変恐縮です。

このプロジェクトの成功には、皆様のご支援が不可欠です。私たちの想いや熱意を共有していただき、ぜひこのジビエのカレー缶詰プロジェクトにご参加ください。おいしいジビエのカレー缶詰を通じて、新たな食の体験を提供し、自然との共生を感じる機会を創りたいと思っています。