Remake easyは完全会員制、住所非公開のバースタイルのパフェバー。旬の食材を使用した季節のパフェとペアリングカクテルにより大人の至福の時間を提供。
カウンター越しに目の前でこしらえられるパフェが優雅なひとときを演出します。
オープン時のクラウドファンディングでは、「CAMPFIRE」が、リリースした1万3000件を超えるプロジェクトの中から、「支援総額」「支援者数」「影響力（話題性）」の観点から、一般投票の結果、「キャンプファイヤークラウドファンディングアワード」で3年連続受賞をしています。
不定期に発売される会員権は常に数分で完売。現在では抽選方式にて会員権の申し込みを受け付けております。選ばれた方のみが踏み入ることのできる隠れ家での贅沢な時間と背徳感に満ちた特別な体験が好評をいただいています。
大阪店、池袋店新規オープンを記念して、クラウドファンディングでしか購入できない期間/数量限定のものをご用意いたしました。
会員権を中心として、1回来店権や、貸切、パフェ会プランもございます。
クラウドファンディングのみで入手可能なブラック会員権は、年会費/月会費不要に加え、パフェ&ペアリングドリンク1年分(60,000円相当)がついたお得なリターンとなっております。
江戸時代には天下の台所と呼ばれた商業の中心地・大阪。
水の都とも称されるこの都市が文化を育んできた時間の中には、常に大阪らしい機知に富んだセンスが潜む。
Remake easyの象徴と言えるカウンターのブロンズカラーのメタリック塗装に、水面のような揺らぎを持たせたライティングでよりアイコニックな姿へ。
壁面には、大阪らしい繁華街に立ち並ぶビルや看板の活気、賑わいが広がっていく様を黒鏡面に仕上げたパネルを用いて、モノクロームの彫刻のように表現し、それぞれの天板に用いた左官仕上にはシンボルでもある銅の端材を混ぜ込むことでミニマルで上質な形にリメイクし空間を提供。
この地ならではのオリジナリティを携えた、新たなRemake easyが誕生する。
渋谷・新宿と並ぶ山手三大副都心である池袋。
文化財や大小様々な映画館、専門学校なども点在する文教地区でもあるほか、東京芸術劇場をはじめとした巨大な劇場から小劇場が多く見られ、近年ではサブカルチャーの発信地としても注目を集める、芸術文化の街でもある。
緞帳(どんちょう)を彷彿とさせるドレープを描くブロンズの壁面、移り変わるシーンが絵画のように映し出されるエイジングミラー。
カウンターを一つの舞台に見立て、長く続くエントランスにはエレガントなモチーフを配する事で歩き進めるごとに高揚感のあるアプローチへと昇華した。至極の文化体験の幕が開く。
白桃とバナナのサントノーレパフェ
Parfait Saint Honoré pêche blanche et banane
1840年ごろにパリのパティシエによって考案されたシュー生地とパイ生地にクリームを合わせた伝統的なフランス菓子「サントノーレ」にねっとりとしたバナナのパーツや生地、白桃のフレッシュで甘い果実感あるジュレとコンポートを合わせてパフェにリメイクしました。ザクザク、カリカリ、ふわふわと巡る食感にバナナと白桃のソースをかけて上品な香りにどこか馴染みある懐かしい味わいをお楽しみください。
ピスタチオとフランボワーズのマカロンパフェ
Parfait macaron pistache et framboise
プロデューサー林のパティシエ人生の原点とも言える「マカロン」をこだわり抜いたレシピで仕上げ、ピスタチオ、フランボワーズの２種類をベースにアーモンド菓子であるマカロンのナッティな風味とピスタチオの濃厚な自家製アイスクリーム、フランボワーズとライチとローズを合わせたソースが美しく華やかな余韻を感じさせる芸術的なパフェ。ピスタチオとフランボワーズの美しいマリアージュをお楽しみください。
Remake easyでは3種類の会員権をご用意しています。
該当店舗1店舗のみ利用ができるシルバー会員権、全店舗利用可能なゴールド会員権、そしてクラウドファンディングでしか手に入れることが出来ない年会費/月会費不要のブラック会員権です。
ゴールド会員権は既存店舗含め、今後展開するRemake easy全店舗を利用することができる特典に加え、毎月3名様までRemake easyの会員への紹介権利を保有した会員権となっております。出張や旅行などが多い方におすすめのプランです。
また、クラウドファンディングでは、Remake easyをお試しで体験することができる1回来店権のご用意もございます。
世界三大調理学校に数えられる辻調グループパティシエ科を卒業後、フランスで修行を積む。帰国後、国内の洋菓子コンクールにて最年少で入賞。
BASE FOOD等フードテックの分野での商品開発をするなどパティシエ起業家として飲食業界をリードする。Remake easyでは新たなるパティシエの働き方やスイーツのカタチを追求したパフェをデザインしている。
1.パーフェクトにリメイク
パフェの語源はフランス語の「パルフェ(parfait)」で、「完璧な」という意味があります。
フランスでもともとは氷菓として生まれたパルフェと、アメリカで生まれたグラスに盛り付けるサンデーの影響を受けながら、喫茶店文化とともに日本のパフェは独自の発展を遂げてきました。私たちは質の高い食材を見極め、スプーンでのひとくちから食べ進める展開までを計算した“パーフェクトな”一品を追及します。
２.サスティナブルにリメイク
「おいしい」を未来へ繋げるためにはサスティナブルなアクションが必要だと考えており、昨今では地球環境、生産者への賃金の補償などさまざまな食の分野の課題があります。札幌店では北海道の食材を積極的に取り入れることはもちろん、使用する食材の生産方法や取り組みなどを自分ごとに考え、サスティナブルな世の中に「おいしい」をリメイクしていきます。
Remake easyでは毎月変わる旬の食材を使用した季節のパフェとペアリングカクテルをご提供します。
パフェはどれも旬な食材を最大限おいしく楽しむための緻密な設計されており「おいしいをデザインする」という哲学が込められています。
グラスの形状からスプーンの幅、運ばれるひとくちのバランスを１ミリ、１グラム単位まで計算することで、食べ進めていく楽しみがデザートに奥深さを与え、パフェをまるでアートに感じさせます。
毎月の旬を感じる魅惑のパフェを楽しみに足を運んで頂ければ嬉しいです。
2024年4月25日~2024月5月31日 クラウドファンディング実施期間
2024年5月下旬 Remake easy池袋 プレオープン
2024年6月上旬 Remake easy大阪 プレオープン
※オープン日は順次活動報告にて詳細をお送りします。
ご予約方法は活動報告にてご連絡させていただきます。
ご予約にはLINEを使用しております。
※LINEを使用していない方は当アカウントにご連絡ください。
※入店時にリターンの購入画面を確認させていただきます。
※必ずご支援者本人が同席でないと来店不可とさせていただきます。
※代理での来店も不可とさせていただきます。
店舗名：Remake easy 大阪
住所：心斎橋駅徒歩3分
営業時間：
平日：17：00~24：00（L.O.23：00）
休日：13：00~24：00（L.O.23：00）
定休日：不定休
※営業時間は変更になる場合がございます。
店舗名：Remake easy 池袋
住所：池袋駅徒歩3分
営業時間：
平日：17：00~24：00（L.O.23：00）
休日：13：00~24：00（L.O.23：00）
定休日：不定休
※営業時間は変更になる場合がございます。
決済方法：クレジットカード、交通系IC、iD、QUICPay
※現金でのお支払いは不可とさせていただきます。
※本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も計画を実行し、リターンをお届けします。
※スケジュールは予告なく変更させていただく場合がございます。
※資金の使い道について
オープン準備費用、内装工事費用として使用させていただきます。
※リターンは各店舗に紐ずくものとなっております。購入店舗のお間違えにお気をつけください。
最新の活動報告
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6月1日大阪店プレオープン開始！
2024/05/30 16:09ご支援者の皆様この度はRemake easy 大阪/池袋店のクラウドファンディングをご支援いただきありがとうございます。6月1日よりRemake easy 大阪がオープンいたします。これもひとえに 皆様方のお力添えのおかげと心より感謝いたしております。ご支援いただいた皆様にはメールにてご予約方法のご案内をさせていただいております。メールが確認できない方は当アカウントまでご連絡ください。本投稿以降にクラウドファンディングをご支援いただいた方は順次ご予約方法をご案内させていただきます。※リターン商品の発送、会員カードのお渡しはございません。ご予約方法にしたがってご予約をお願いいたします。皆様のご来店心よりお待ちしています。 もっと見る
ご予約方法のご案内
2024/05/23 13:00ご支援者の皆様この度はRemake easy 大阪/池袋店のクラウドファンディングをご支援いただきありがとうございます。本日5月23日よりRemake easy 池袋がオープンいたします。これもひとえに 皆様方のお力添えのおかげと心より感謝いたしております。ご支援いただいた皆様にはメールにてご予約方法のご案内をさせていただいております。メールが確認できない方は当アカウントまでご連絡ください。本投稿以降にクラウドファンディングをご支援いただいた方は順次ご予約方法をご案内させていただきます。※毎日17時にメールにて予定※リターン商品の発送、会員カードのお渡しはございません。ご予約方法にしたがってご予約をお願いいたします。皆様のご来店心よりお待ちしています。 もっと見る
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