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• 出身地：栃木県

食の、6次産業化プロデュースアカデミーの仲間と大豆の6次産業化を進めています。大豆ミートは戻してお肉のように調理して食べます。ところが私たちの国産大豆で作った大豆ミートは、戻さず乾燥したままでも食べられるんです。だから非常食、防災食としても最高なんですよ。