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  • 在住国:日本
  • 現在地:神奈川県
  • 出身国:日本
  • 出身地:福井県

40歳の福井県出身です。中居正広さん主演の「味いちもんめ」を見て調理師になりたいと小学生のころから思うようになりました。でも和食は怖いというイメージからイタリアンにしようと安易に考えていましたが、23歳で飲食の世界に飛び込んでみて本当に厳しい世界だと痛感しました。今の時代では即アウトになるような職場環境でしたが、そのような場でもまれ、持ち前の粘りでのし上がり、30代で表参道ピッツェリアや銀座のリストランテのシェフの経験し35歳でイタリアに留学しました。

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