


故郷、丹波への想い 今も昔も変わらない 自然豊かな丹波で。 丹波の気候が育む豊かな森と水。 恵まれた自然の中で磨いてきた丹波杜氏の発酵の技。 この地を愛した文人墨客たちとの交流が紡いだ歴史。 ここには穏やかな景観、発酵食、芸術、伝統建築の空間を通じて受け取る、恵みがあります。 兵庫県丹波市。主要産業は農林業で、地元の市島町は有機の里として知られています。 盆地特有の風向きに恵まれ、パラグライダーなどスカイスポーツも盛んです。 2006年には市内の地層から世界的に珍しいティタノサウルス形類の化石が発見され、「丹波竜」の愛称で親しまれています。 過疎と高齢化が進むこの里。私たちが活発に「新しいモノづくり」を行い、発信していくことで、街の活性化に繋げたいと考えています。
仕事終わりの一杯に、少しだけ贅沢を。丹波の蔵で18年熟成させた原酒をブレンドした、日本初の“純粋ブランデーハイボール缶”──その名も「ブラボー」。まだ語られるこ...
年末から飲食店営業が思うようにできない状況が続き、10年以上毎年開催していたお酒の会「小鼓会」も中止になりました。そのため、主にお酒の会や飲食店様で消費される一...