兵庫県神戸市出身 フレンチ、海外での店舗運営などを経て2016年大阪府枚方市に麺麓menroku創業。 2018年12月に京都祇園にてGion Duck Noodles 出店。
生産者さんを救いたい!現在コロナショックの影響により、生産者が小規模手作りで愛情を込めて育てた紀州鴨、ぶどう山椒、足立醤油が大量の在庫として抱え込まれています。...