NOBUTA HIROKI

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• 在住国：日本
• 現在地：新潟県

• 出身国：日本
• 出身地：新潟県

1983年、新潟県生まれ。高校時代にアルバイト先のラーメン店が倒産。自分の無力さを痛感したことから、人に頼られる存在になりたいと料理人を志す。栄養士として身に付けた調理技術と、東京や海外で積んだ経験を生かし、食材に恵まれた直江津で食文化を守るため尽力している。【居食屋　YAGAIYA】オーナーとして腕を振るう傍ら、誰にでもある忘れられない“あの味”・“あの店”を目指し、若いスタッフの育成にも力を注いでいる。