TOMMYBEEF
プロジェクトオーナーこれまでに2件のプロジェクトを投稿しています
- 在住国：日本
- 現在地：佐賀県
- 出身国：日本
- 出身地：佐賀県
佐賀・白石町のTOMMY BEEFは、 牧場を営む家で育った店主・吉原龍樹が 食肉を学び、地元につくった赤身肉専門店です。 店の母体である、佐賀セントラル牧場の牛を 一頭丸ごと受け入れ、自らナイフを入れ、手渡す。 そんな日々が、牛たちや自然への敬意を深め、 “FARM TO TABLE”の思考につながりました。 牛をとりまく「今」と「これから」に向き合い、 この店を起点にスタートする牧場継承の道のりを まちの片隅から伝える肉屋でありたいです。
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