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「龍力」醸造元 (株)本田商店

プロジェクトオーナー

これまでに1件のプロジェクトを投稿しています

  • 在住国:日本
  • 現在地:兵庫県
  • 出身国:日本
  • 出身地:兵庫県

兵庫県姫路市にある日本酒蔵です。 1921年(大正10年)創業。2021年10月に創業100周年を迎えました。 酒造りにおいて最も重要なものは、素材である「米」にあると考えています。 「米の酒は米の味」を基本理念とし、酒造りを行っております。 使用する山田錦は、最高品質とされる「兵庫県特A地区産」です。 ”良い酒造りは、良い米作りから”という信念のもと、特A地区の中でもさらに土壌条件の良い農家との全国初となる専属栽培契約を行い、有機肥料・減農薬・への字型栽培・稲木掛け自然乾燥など、農家と共に最高の山田錦作りに取り組んでいます。京都大学大学院の農学研究科土壌研究室にて、山田錦の土壌研究にも取り組みました。山田錦の地元の蔵元であるからこそ、山田錦を追究し、田んぼの土壌成分や土壌による味わいの違いを研究しております。 この他、明治時代から昭和初期にかけて活躍した「神力米」の復活や、山田錦に関係するお米(山田穂・兵庫錦)にも取り組んでおります。

「生熟」の魅力を伝えたい!! 1年以上氷温で熟成させた生酒をお届け

「日本酒は早く飲まないといけない」というイメージを覆す。日本酒の新たな楽しみ方「生熟」の世界をお届けします。良質な酒造好適米を使用しているからこそできる味わいを...

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現在489,140円
支援者79人
残り28日