旅先で出された何でも無い料理に感動した事は在りませんか？ 衣、食、住...アートや音楽など身の回りの全てに様々な文化が混入し、その境界線が不鮮明に成りつつある〝日本文化〟 日本料理が世界遺産に登録された今日、〝創作料理〟と〝ジャンク〟との曖昧さを按じながら、継承すべき〝食文化〟と正面で向き合い、その〝表現〟を日々の課題とする者達のコミュニティーです。
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