セントラルキッチンmari･coco lab
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- 在住国：日本
- 現在地：大阪府
- 出身国：日本
- 出身地：大阪府
富田林のセントラルキッチン「mari・coco lab」で活動しているパティシエの上田 遥です。 神戸国際調理製菓専門学校を卒業後、パティシエとして素材の味や魅力を引き出すお菓子づくりに向き合ってきました。自身のブランド「CréaLoin」の運営や、マルシェ出店、店舗運営、商品開発なども経験しています。 現在は富田林の農家さんと連携しながら、地域の素材を活かした商品づくりに取り組んでいます。 今回のプロジェクトでは、規格外という理由で価値が下がってしまう農産物に、パティシエとして新しい可能性をつくりたいと考えています。
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