浅見雄一

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• 在住国：日本
• 現在地：埼玉県

• 出身国：日本
• 出身地：埼玉県

埼玉県秩父市生まれ。昭和59年8月生まれの41歳。小学時代から高校卒業まで柔道に打ち込み、礼儀や忍耐力を身につけてきました。 主な仕事は和食で、10年以上にわたり調理現場で経験を重ね,2012年から2015年まではミャンマー連邦国（ヤンゴン）でのホテルの立ち上げ（ホテル内の和食レストラン鎌倉同時立ち上げ）に携わり、「レストラン鎌倉」では料理長として勤務、その後は同じミャンマー（ヤンゴン）内にあった「和食レストランKATANA」では、店舗マネージャー兼料理長として勤務、この海外勤務を経験し、異文化の中で食を通じた人とのつながりを学び、生まれ育った地元・秩父で新しいお店の出店を目指し、地域に根ざしながら温かい空間づくりに挑戦しています。 ——