私は鹿児島県の種子島で手長えびの養殖をしています。過疎化が進み寂しくなる地方の将来的な不安を肌で感じながら、何とか若い世代が地元を離れずに情熱を燃やせるような産業を確立できないかと思案し手長えびの養殖を地元の産業に押し上げることを決意。日本市場で未だ流通していない20cm越えの手長えびを生産します。