▼はじめにご挨拶

皆さん、こんにちは。

このページを閲覧いただきありがとうございます！

初めまして！岩橋と申します。

私は、熊本県山鹿市在住の２４歳です。

現在は山鹿市にて居酒屋に勤務しております。

▼このプロジェクトで実現したいこと

地元で採れた野菜等の食材や、廃棄される野菜等を使用した料理を提供するカフェの開業です。

新鮮野菜を使用したサラダ・パスタ・ピザなどイタリアンを中心としたメニューを考案中です。

老若男女問わず利用いただけるアットホームな雰囲気を目指しています。

協力者として母親（調理師免許有・野菜スペシャリスト有）の協力を予定しております。

メニュー例）

フードメニュー　５００円〜７００円程度

・採れたて新鮮野菜のサラダ

・新鮮野菜とベーコンのペペロンチーノ（野菜・ベーコン共に山鹿産を使用）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ベーコンは山鹿のさいとう精肉店様の製品を使用予定）

ドリンクメニュー　２５０円〜４００円程度

・岳間茶　（藤本製茶様の製品を使用予定）

・やまが復刻紅茶　アールグレイ　（藤本製茶様の製品を使用予定）

デザートメニュー　３００円程度

・復刻紅茶を使用したアイスクリーム

等を予定しております。

メニューは今後追加します。

また、山鹿市内の古民家を利用しての営業を考えており、地域の活性化に繋がればと思います。

以下、開業予定の物件です。

内装は改装予定です。

▼プロジェクトをやろうと思った理由

私の実家は農業を営んでおり、毎日の様に発生している廃棄野菜をどうにか活用出来ないかと思いプロジェクトを立ち上げました。

味は正規品と変わらず、スーパー等で購入するよりも新鮮な野菜を提供できる場を作り、多くの方に廃棄野菜を理解してもらいたいと思っています。

▼これまでの活動

廃棄される野菜の計量。「我が家では１日平均７キロ程度」

薬膳コーディネーターの資格取得。

調理師免許資格取得。

食品衛生責任者取得。

居酒屋・ピザ専門店・個人経営カフェで調理・接客経験。

▼スケジュール

令和元年

５月中旬　　物件契約完了
６月３１日　クラウドファンディング終了
８月上旬　　改装完了
９月１日       新店舗オープン
１０月１日 広報開始
１２月下旬 リターン発送予定

▼資金の使い道

４００万

内訳    店舗契約・改装費  約２００万

           営業申請等の費用　 約２０万

           調理器具・家具・備品等の購入費用   約７５万

           広告費   約３０万

　　　諸手数料　約７５万円

▼リターンについて

特別割引券を提供致します。

金額により枚数が変動します。

また、１００００円以上の方には採れたて野菜の詰め合わせをお届けします。

▼最後に

廃棄野菜をもっと世の中の人に理解してもらいたいと思っています。

またそれと同時に高齢化が進んでいる山鹿市に若い人を呼び、活性化につながる様な店舗作りも行なって参りたいと思います！