皆様大変お待たせいたしました! 遂に『二才の醸』のラベルが出来上がりました!!! 今回は日本酒らしさを失わずに、かつ何か挑戦的な要素を取り入れたいと思い、このようなラベルに仕上げました。 幾何学模様の上に浮かび上がる『二才の醸...

メンバー紹介第三弾！高山淳平です。 淳平も私と同じ年の1987年生まれで、大学卒業後は普通のサラリーマンをしていましたが、2012年に脱サラをし、デザインの勉強をするため専門学校へ。学校卒業後デザインの道へ進み、現在様々なことに...

メンバー紹介第2弾！プランナーの高良翔(たからしょう)です。 私と同じ1987年生まれで、普段は広告会社に務めるサラリーマンです。その傍ら、酒好きが高じて2013年に「唎酒師」の資格を取得。根っからの吞んべえで、酒を嗜むことが生...

昔から酒造りは 『一麹、二酛（もと）、三造り』 と言われるほど、麹の良し悪しが酒質に非常に影響を与えると言われています。 ちなみに”酛（もと）”とは酒母のことで、”造り”というのが醪（もろみ）のことです。 作り方を簡単に説明す...

☆写真の左側が美山錦の玄米、右側が精米歩合50%の美山錦☆ 美山錦とは酒造好適米の一つです。 酒造好適米はお酒を造るのに適したお米のことで、一般の食べるお米に比べて粒が大きく、心白という澱粉の塊が存在するお米です。（お米...