ミード酒（蜂蜜酒）は、主に輸入蜂蜜を原材料としているものが多く、また国産蜂蜜を使用しているところでも百花蜜が中心のようです。堀養蜂園は単花蜜にこだわり、生産に取り組んでいるので「はちみつ屋が生産したこだわりのそよご蜂蜜を使用したミード酒」をコンセプトに人類最古のお酒をつくります。