はじめに・ご挨拶

はじめまして。私たちは福岡にある一般社団法人AGE研究協会と申します。

どうしたら老化のスピードが抑えられるか？！老化物質AGE（エージーイー）の研究発表やAGEについての正しい知識を広く知っていただくための啓蒙活動を中心に、AGE抑制効果のある食材の臨床研究やサプリメントの開発、抗糖化の商品開発などの研究支援をおこなっています。

〜名医が教える知っておきたい老けない食べ方〜

「 数字で分かる老けない食べ物事典」

の自費出版をしたいとクラウドファンディングに挑戦しました。

まずは老化物質AGE（エージーイー）とは・・・簡単に説明すると・・・

年を重ねると見た目にはシワやシミやたるみ、薄毛など気になります。見た目以外では耳が聞こえずらくなったり、目が見えにくくなったり、物覚えが悪くなったり、からだのあちらこちらに痛みや病気がでてきます。

毎日何気なく食べているものが老化のスピードを加速しているとしたら・・・・どうでしょうか？

1日３回の食事として

１年間で約1,000回、10年間で10,000回の食事をすることになります。3回に１度気をつけるだけでも10年間で3,000回です。AGEを知って気をつける人と、知らずに食べている人の違いは10年後に大きく差がつきます。

人はなぜ老化していくのか？という研究では、いくつかの説があり、細胞分裂説（テロメア説）、生命活動速度理論説（酸化ストレス説）、そしてタンパク質劣化説（AGE説）などがあります。

近年の研究でAGEが、がん、心筋梗塞、骨粗鬆症、アルツハイマー病、メタボ、関節炎、白内障、更年期障害、歯周病などのいわゆる老年病の原因になっているという医学的エビデンスも発表されています。

50才を過ぎると老いるスピードはギアチェンジをして一気に加速していきます。老いの原因やメカニズムを知ることによって、老化のスピードを抑えることができるのです。若いうちからの対策が重要です！

※上記の病気はAGEとの関わりがあると論文発表されています。

では具体的どうすればいいの？ 

1日のAGEの摂取量の目安は15,000exAGE。（1週間〜10日間の平均値）

１）どんな食べ物にAGEが多く含まれているかを知ること

２）AGEを溜めにくくする食べ物を積極的に食べること

３）AGEが溜まらないような食べ方を身に付けること

日々の食生活を見直すことで、自分の未来は変えられます。

若いうちからのアンチエイジング対策は10年後・20年後に大きな差がでてきます。

※「exAGEハンドブック」

元々「AGE」は糖尿病の研究から見出されたものですが、循環器や眼科、歯科、皮膚科の先生方も注目し多岐にわたり研究が進められています。

また、最近ではテレビや雑誌などでも多数、特集が組まれるなどさまざまなメディアでとりあげられ、新しい健康指標として注目されています。

この１冊があれば、老化のスピードが抑えられ、ダイエットや健康増進になり、また突然死や糖尿病、ガン、認知症などの予防につながります。

最近当協会が取り上げられた実績

【TVなど】
■2018年12月10日 名医のTHE太鼓判！（TBS） 「最強鍋で突然死を防ぐぞ！SP」
■2019年1月30日 あさイチ（NHK） 「美容と健康！40代からの老化予防ＳＰ」
■2019年2月25日 モーニングショー（テレビ朝日） 「40代から差が出る 老化物質「AGE」ためない食事と生活習慣」（HPに掲載されています）
■2019年3月11日 ももち浜S特報ライブ（テレビ西日本）「今話題！老化の原因物質ＡＧＥとは？

【雑誌など】
■2017年3月 マガジンハウス「Tarzan」No.714「気になる糖との賢いつきあい方」
■2017年7月 マガジンハウス「Tarzan」No.721「やさしく学ぶカラダに怖い3つの話。酸化・糖化・炎症」
■2019年 2月 プレジデント社 PRESIDENT ヘルスマネジメント特集
■2019年 2月 講談社 週刊現代 3月2日号「食べると、どんどん老化が進む食べ物60」
■2019年3月　NHKステラ　「もっと！あさイチ　美容と健康！40代からの老化予防ＳＰ」
■2019年 4月 全国農業新聞「老化のスピードを抑える食生活」

このプロジェクトで実現したいこと

AGE研究協会は今年の7月で5年目を迎えます。「AGE」については発足当初に比べると、メディアでも多く耳にするようになりました。しかし「AGE　エージーイー」という言葉はまだまだ認知されていません。

１）医学的エビデンスのある食事方法・調理方法で、AGEを制限することの重要性について知っていただき、多くの人が食事を楽しみながら、健康で若々しい身体と心を維持できる世の中にしたい。

２）AGEを意識することで、生活習慣病などを予防することにより、多くの人の健康寿命の延伸に貢献したい。

３）カロリー表示と同じようにAGE値が表示され、新たなマーカーとして世の中に広めたい。

1日のAGE摂取量は「15,000exAGE」が目安です。

カロリー制限、糖質制限などのダイエット方法がありますが、調理方法からアプローチする「AGE制限」を知って欲しい。

自費出版で、アマゾン、自社HPでネット販売となりますので、１人でも多くの人に活用していただきたいと考えています。

コンビニ弁当を買うならどれがいいか？

外食するなら何を食べるか？

食べ物のバイブル的な本にしたいと思います。

プロジェクトをやろうと思った理由

2015年に「exAGEハンドブック」を自費出版で発行しました。
書店には置かず、ネット販売やイベントのみで地道に販売し続けています。

「exAGEハンドブック」には一般的によく口にする食品や料理のAGE量とカロリーを示し、日常の食生活の目安になる本です。

今回の第2弾では、2015年以降のAGE研究についての最新情報や、AGE制限をより詳しく、より生活に取り入れやすいように食材別のAGE量や、調理方法（生、蒸す、焼く、揚げるなど）での食材中のAGE量の変化などについて掲載いたします。

〜名医が教える知っておきたい老けない食べ方〜

「 数字で分かる老けない食べ物事典」

食材別のAGE量を知ることで、高AGEメニューでも材料を変えることでAGEを下げられたり、調理法を工夫することでAGEを下げられたりと料理に応用することができるようになります。

また、管理栄養士や料理家のみなさんの声にお応えし、exAGE値、エネルギーの他、塩分、糖質、リン、カリウムなどの数値も掲載し、レシピを考える際の参考になる書籍となります。

第１弾の「exAGEハンドブック」がバージョンアップされ、より詳しく解説された本を知っていただきたいという思いでクラウドファンディングに挑戦しました。

一歩先行くダイエット法として活用できます。

糖尿病予備軍、糖尿病の方の食事方法として参考になります。

AGE制限をすると、血液検査の結果に変化が現れます。

特に独身男性で、食事には全く気を遣っていないという方々に知って欲しい情報です。

これまでの活動

「AGE研究協会から自費出版にて書籍発行」
2015年11月　exAGEハンドブック　山岸昌一医学博士　監修
2016年02月　Q&Aで知るAGEとその測定器のすべて　山岸昌一　著
2016年11月　AGE攻略レシピ　山岸昌一　タカコナカムラ　著

2015.04
抗AGE成分ブロッコリースーパースプラウトでの「スルフォラファン」ヒト臨床研究

2ヶ月間25名にブロッコリースーパースプラウトを毎日25g摂取して、血液検査を実施。血液中のAGEが抑制された。HbA1c、中性脂肪、コレステロール、腹囲の減少。査読論文発表。

2015.09
上記の研究を経て、スルフォラファンに他の抗AGE成分を配合し、AGE抑制効果を研究。スルフォラファンとケルセチンとの配合がスルフォラファン単体よりもAGE抑制効果が２割増。この2つの成分の配合をSq2（エスキューツー）として商標登録。

2015.10
食品中に含まれるAGE量を計算するプログラムの知的所有権取得。

2016.03
上記の研究からSq2（エスキューツー）のサプリメントを開発。

2016.04
抗AGE成分Sq2配合の「RE-10X 美容液」（再生・防御）

2016.11
抗AGE成分Sq2配合の「RE-10Xスカルプエッセンス」（頭皮の美容液）

2016.11
抗AGE成分Sq2配合の「RE-10Xハンドガードクリーム」（見えない手袋）

2017.09
抗AGE成分Sq2配合の「RE-10X EYE CARE SERUM」（目元とまつ毛の美容液）

2017.01
1日 8,000exAGEチャレンジ（28日間） 検証

28日間、平均年齢44.5歳、男性2名、女性6名で4週間、
8,000exAGEの食事制限を行なったところ平均で体重が2.8kg減、腹囲が3.1cm減。
血液検査の結果が劇的に良くなった人も。

2018.6
AGEプロフェッショナルドクターが糖尿病患者さんにexAGEハンドブックにて食事指導を行なった結果、改善がみられることが報告された。

資金の使い道

・出版費用の一部：約80万円（印刷代・撮影代・デザイン代・AGE値計算費用等）
・リターン発送費：約5万円
・CAMPFIRE掲載手数料・決済手数料：約15万円

もし目標金額を超えた場合は、広報費、出版記念イベントの費用とし使わせていただきます。

リターンについて

2,000円（税・送料込）
○完成本1冊+お礼状

2,500円（税・送料込）
○完成本1冊+お礼状

○What is AGE?：1冊
B5サイズ（16ページ）の小冊子。
AGEとは何かの簡単な説明書。

4,000円（税・送料込）
○完成本1冊+お礼状

○exAGEハンドブック：1冊
2015年に自費出版で発行した
日本で初めてのAGE値が分かるハンドブック。
書店には置かず、ネット販売やイベントのみで
地道に販売中。

○What is AGE?：1冊
B5サイズ（16ページ）の小冊子。
AGEとは何かの簡単な説明書。

4,000円（税・送料込）
○完成本1冊+お礼状

○AGE攻略レシピ：1冊
2016年に自費出版で発行した
AGEを低くおさえるためのレシピ本。
味を落とさずexAGEがグンと下がる
知恵と工夫が詰まった攻略レシピ本です。

○What is AGE?：1冊
B5サイズ（16ページ）の小冊子。
AGEとは何かの簡単な説明書。

5,500円（税・送料込）
○完成本1冊+お礼状

○exAGEハンドブック：1冊
2015年に自費出版で発行した
日本で初めてのAGE値が分かるハンドブック。
書店には置かず、ネット販売やイベントのみで
地道に販売中。

○AGE攻略レシピ：1冊
2016年に自費出版で発行した
AGEを低くおさえるためのレシピ本。
味を落とさずexAGEがグンと下がる
知恵と工夫が詰まった攻略レシピ本です。

○What is AGE?：1冊
B5サイズ（16ページ）の小冊子。
AGEとは何かの簡単な説明書。

10,000円（税・送料込）

○完成本1冊+お礼状

○「本の活用法」オンライン講座
オンラインビデオチャットシステムでおつなぎ（1対複数）し、
完成本の活用法とAGEについて、より詳しく説明いたします。

アンチエイジングにつながる食生活のポイントを教えます。

35,000円（税・送料込）
○完成本1冊+お礼状

○AGE初級講座（DVD3枚組）：1セット
全6単限（約290分）
AGEの概要がわかり、AGEがどんな病気に関わっているのか、
どう対策すればいいのか分かりやすく、面白い講座です。

【セット内容】
DVD3枚組
テキスト
ノート（講義で使用されるスライドを掲載）
講座修了後、メールにて簡単なアンケート後、
修了証を発行いたします。

詳しくは→https://www.reage.jp/dvd_shokyuu

38,000円（税・送料込）
○完成本1冊+お礼状

○exAGEハンドブック：1冊
2015年に自費出版で発行した
日本で初めてのAGE値が分かるハンドブック。
書店には置かず、ネット販売やイベントのみで
地道に販売中。

○AGE攻略レシピ：1冊
2016年に自費出版で発行した
AGEを低くおさえるためのレシピ本。
味を落とさずexAGEがグンと下がる
知恵と工夫が詰まった攻略レシピ本です。

○What is AGE?：1冊
B5サイズ（16ページ）の小冊子。
AGEとは何かの簡単な説明書。

○AGE初級講座（DVD3枚組）：1セット
全6単限（約290分）
AGEの概要がわかり、AGEがどんな病気に関わっているのか、
どう対策すればいいのか分かりやすく、面白い講座です。

【セット内容】
DVD3枚組
テキスト
ノート（講義で使用されるスライドを掲載）
講座修了後、メールにて簡単なアンケート後、
修了証を発行いたします。

詳しくは→https://www.reage.jp/dvd_shokyuu

200,000円（税・送料込）

○完成本1冊+お礼状

○「食生活改善」オンライン個別講座
オンラインビデオチャットシステムでおつなぎ（1対1）し、
食生活改善のアドバイスをします。

【期間：2ヶ月間】

まず、あなたの食生活をチェックし、
老化のスピードをはかります。
↓
AGEの観点から、食生活改善の
アドバイスをします。

324,000円（税・送料込）【法人様向けプラン】

○完成本10冊+お礼状

○社員食堂のメニューを監修します！
AGEの観点からカラダに良く、かつ栄養満点のメニューを監修します。

メニューのカロリーとAGE表示を行います。
（メニュー最大30品まで）

540,000円（税・送料込）【法人様向けプラン】

○完成本20冊+お礼状

○生活習慣病予防のためのAGE出張講座
出張でAGE講座をおこないます。

【講座時間：約2時間】

実施スケジュール

５月末まで　食品に含まれるexAGE量の計算

６月末までに印刷会社入稿

７月初旬から中旬に完成　

８月発送

最後に

これまでのダイエット方法やカロリー制限、糖質制限等、食べ物の栄養素の制限をするものばかりですが、調理方法による科学的アプローチの方法はこれまでほとんどありませんでした。

これからは食べ物、栄養素の量だけでなく、質にこだわった食事方法にも興味を持っていただき、１人でも多くの方が健康で、生き生きと暮らせるような世の中になるように願っています。

最後まで自立して生活ができるように、健康寿命の延伸に少しでも貢献できたらうれしいです。

AGE値の高い食べ物を食べるな！ということではありません。食べても前日、翌日にAGE値の低い食べ物を食べて、1週間での平均値を保てば、老化のスピードが抑えられるのです。

是非、まずはAGEのことを知っていただきたいと思っています。

皆様よろしくお願い致します。

一般社団法人AGE研究協会
↓
https://www.reage.jp/

お気軽にお問い合わせ下さい。

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。