本日は、敦賀市の「おさかな街」、小浜市の「若狭かきの養殖場」にお伺いいたしました。

おさかな街は平日にも関わらずたくさんの観光客の皆さんで市場は賑わっていました。
水産物の専門店が50店以上、飲食店は17店と大きな市場でした。
画像は市場内にある海鮮丼のお店の商品を撮らさせていただきました。

ネット魚市場でも家庭料理や海のなし県の飲食店で、このような新鮮な海鮮が低価格で提供できるような市場を目指していきます。

若狭かき：甘みがあり、ぷりぷりとした触感が特徴。
　　　　　カキ特有の匂いが少なくとても食べやすい。

昭和5年頃から山々に囲まれた波が穏やかな環境で養殖が始められ、今では約20件程の生産者の方が養殖を行われているそうです。

磯の香りが残る新鮮な若狭かきを皆様にお届けできるようプロジェクト達成に向け頑張ります！
最後までお付き合いいただきありがとうございました。