てへぺろ♪どうもそそう丸っす

今日は小麦の奴隷を開業したら、トンカツサンドの豚ロースを仕入れさせてもらうことになる源ファームさんの所へ打ち合わせに行ってきました^_^

源ファームさんは豚大国の十勝の中でもめちゃくちゃ有名な養豚場で、ケンボロー・ホエー豚という種類の豚を育てています！！！

このケンボロー・ホエー豚はまずホエーと呼ばれる、ヨーグルトの上澄によくみられる乳清をたくさん与えて育てられ、しかもケンボローという日本には豚全体の6%ほどしか育てられていない希少な豚を育てています(^.^)

そそう丸も何度かここの豚を食べさせてもらいましたが旨味がぎゅっと詰まっていて、柔らかい！なんといっても1番の特徴が脂身が甘いことで初めて食べた時はびっくりでした(°▽°)

そして今日の打ち合わせは時間のない中お話しさせてもらったのですが、僕たちのこれからやりたいトンカツサンドやホットドックを理解してもらい、ワクワクしながら30分以上お話ししてしまいました（≧∇≦）

しかも帰り際にはロース2種類とヒレ肉を試作に使ってくださいといただいくことがでたので、さっそく試作をしていきます！！

ホットドッグ用のソーセージも源ファームさんとそそう丸がコラボしてオリジナルで作ったものを出す予定です！お楽しみに(*^o^*)