朝晩は本日に過ごし易くなってくれてありがたいです。

秋が好きな安田です。

本日で公開5日目となりました。本日も新しいパトロン様をお迎えできて大変嬉しく思っております！

少しずつでも広がっているのが実感できています！

今日は支援者の方と秋葉原のとんかつ屋さん丸五さんに行ってきました！

行列店を見て共通する点は回転の良い店はしっかり役割分担や厨房内の物が定位置管理がしっかりできていること、またいかに最小限の動きで最大限のパフォーマンスをできるかということだと思います。

自分達の店は最初から従業員はたくさんはいませんが、今まで培ってきたアイポイントで効率よく動ける動線を作りお客様に待たせない努力をしていこうと思います。日々行った事のないお店に行ってみて色んな視点で捉えてみようと思います。

さて、明日は不動産屋さんとの今後の打ち合わせに行ってきます。

明日もよろしくお願いします。